Ботвиня бол хүйтэн шөлтэй холбоотой орос хоол бөгөөд kvass, ногооны шөл, манжин, sorrel эсвэл kefir дуслаар бэлтгэдэг. Ботвину нь зуны халуунд идэхэд маш сайн, амт нь окрошкагаас хамаагүй хөнгөн бөгөөд гайхалтай сэргээгч үйлчилгээтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Ботвиния бэлтгэх:
- Загас (алгана, сагамхай, хилэм, эсвэл белуга) 300 грамм, сам хорхой 20 гр, талх квас 1200 миллилитр, бууцай 100 грамм, sorrel 200 грамм, шинэ өргөст хэмх 4 ширхэг, салат 150 грамм, тунхууны үндэс 1 ширхэг, 1 халбага элсэн чихэр, нимбэг хальс, ногоон сонгино, dill.
- Квассын хувьд:
- 1 литр квассын хувьд та 40 грамм хөх тарианы талх, 1 халбага элсэн чихэр, 1.5 грамм мөөгөнцөр, 6 аяга ус хэрэгтэй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Kvass хоол хийх. Хар талхыг зүсмэлүүд болгон хувааж, хүрэн болтол хуурна, дараа нь буцалсан халуун усаар асгаж, дөрвөн цаг байлгана. Үр дусаахыг шүүж, мөөгөнцөр, элсэн чихэр (өмнө нь шингэлж) нэмээд 8 цагийн турш дулаан газар тавина. Бэлэн kvass-ыг шүүж, хүйтэнд хийнэ.
Алхам 2
Бид загасыг ясгүй арьстай филе болгон хувааж, сам хорхойг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, чанаж, хөргөнө.
Алхам 3
Чанасан бууцай, sorrel буцалгаж, цэвэрлэнэ. Үүссэн бууцай, sorrel нухашыг нэгтгэж, давс, элсэн чихэр, нимбэгний хальс нэмж, kvass-аар шингэлнэ.
Алхам 4
Өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав. Тунхууны махыг үрж жижиглээд сонгино хэрчиж үндсэн холимог дээрээ нэмнэ. Шөлөөр үйлчлэхдээ загас, сам хорхойг хийж жижиглэсэн өвсөөр цацна.
