Зөвлөлтийн чихэр бол ЗСБНХУ-ын үед амьдарч, өссөн хүмүүсийн хувьд хамгийн тод дурсамж юм. Энэ бол зөвхөн өнгөрсөн үеийн дурсамжтай холбоотой асуудал биш юм. Зүгээр л орчин үеийн нарийн боовны бүтээгдэхүүнүүдэд янз бүрийн сайжруулагч, орлуулагч, хадгалах бодис нэмэлгүйгээр байгалийн гаралтай найрлага олдох нь ховор байдаг. Тиймээс ийм амттан нь харамсалтай нь Зөвлөлт холбоот улсын үеийн чихэртэй харьцуулшгүй юм. Өнөөдөр зарим брэндүүд ЗСБНХУ-ын алдартай жорыг давтаж худалдан авагчдыг татахыг оролдож байгаа нь шалтгаан биш юм.
Meringue бялуу
Энэхүү нарийн боовны амттан нь гадна талаасаа цагаан үүлтэй төстэй байв. Энэ нь цөцгийн тос эсвэл жимсний чанамалаар холбогдсон хоёр хагасаас бүрдэнэ. Бялуу нь шаржигнасан, маш нарийн ширхэгтэй бүтэцтэй байсан бөгөөд эхний хазалтын үеэр хэлэнд тааламжтай хайлдаг байв.
Өнөөдөр та энэ сонгодог жорыг гэртээ давтаж болно. Маринугийн хувьд уураг ба сахарын нийт жингийн хооронд 1: 2 харьцаатай байна. Ташуурдах явцад хутганы үзүүрт байгаа масс дээр нимбэгийн хүчил нэмж оруулахаа мартуузай. Бялууны хоосон зайг зууханд 100 градусын температурт 1, 5 цаг хатаана.
"Төмс" бялуу
Зууван хэлбэртэй, цагаан цөцгийтэй чимэглэлтэй, дээр нь түрхсэн, төмсний нахиалдаг зүйлийг санагдуулам амттан нь ийм сонирхолтой нэртэй болжээ. Дашрамд хэлэхэд, Зөвлөлт засгийн үед эдгээр бялууг заримдаа амьтны баримал, бөмбөлөг, боргоцой хэлбэрээр хийдэг байжээ.
Интернетээс та Зөвлөлтийн "Төмс" хийх олон жорыг олж авах боломжтой боловч ЗСБНХУ-аас ирсэн цагаачдын үзэж байгаагаар аль нь ч өнгөрсөн үеийн домогт амттан шиг харагддаггүй. Баримт нь анх энэ бялууг бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүний үлдэгдлээс бэлтгэсэн явдал юм. Нийт масс нь жигнэмэг, жигнэмэг, хийсвэр боов, бялуу, цөцгий эсвэл чанамал бүхий бялууг бүрдүүлдэг. Үүний үр дүнд Зөвлөлтийн чихэрлэг шүдэнд маш их дуртай байсан өвөрмөц амтыг олж авав.
"Корзиночка" бялуу
"Корзиночка" бялуу нь богино боов, чанамал, нарийхан цөцгийн тосоор хийсэн сууриас бүрдсэн байв. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг жор бол крем эсвэл уургийн тос юм. Дээрээс нь амтат хоолыг заримдаа хүнсний мөөгөөр чимэглэж, хөлийг нь мерингу, малгайгаар нь зуурмагаар хийдэг байв.
Зөвлөлтийн чихэрчид жорны үндэс суурийг Унгарын хоолны газраас зээлж авсан. Нийтдээ "Корзиночек" арав гаруй зүйлийг ЗСБНХУ-д хийсэн: зефир, саатал эсвэл вазелин, жимс, жимсгэнэ, сүү, самар дүүргэгчтэй.
Бялуу тагтаа сүү"
Энэ амттан нь өнөө үед алдар нэрээ алдаагүй байна. Үүнийг Зөвлөлтийн чихэр үйлдвэрлэгчдийн бахархал гэж нэрлэж болно. Эцсийн эцэст, бялуу хийх жорыг 1978 онд Москвагийн "Прага" ресторанд зохион бүтээжээ. Гоёмсог, нарийн амт, цоглог бүтэц нь "Шувууны сүү" -г маш хурдан хугацаанд тухайн үеийн хамгийн алдартай чихэр боов болгон хувиргасан.
Энэхүү бялууг ЗХУ-ын түүхэн дэх анхны патентлагдсан бүтээгдэхүүн болсон нь онцгой хүндэтгэл үзүүлсэнд гайхах зүйл алга. Тусгай амтат хоолыг тус улсын дээд удирдлага үнэлсэн: "Шувууны сүү" -г Леонид Брежневийн 70 жилийн ойг тэмдэглэхээр зарлиглав.
Эклерийн бялуу
Эклерийн алдартай оргил үе нь өнгөрсөн зууны 60-аад оны үед гарч ирсэн боловч эдгээр бялуу хийх жорыг 19-р зууны Оросын хоолны дэвтэрт багтаажээ. ЗСБНХУ-аас цагаачид тэднийг урт гонзгой хоолой хэлбэрээр дурсаж, паалантай цутгасан байв. Дотор нь эклерийг крем эсвэл зөөлөн цөцгийн тосоор дүүргэсэн байв.
Ихэнхдээ тодорхой багц чихэр бүхий бэлэн цаасан хайрцагыг Зөвлөлтийн дэлгүүрүүдэд зардаг байв. Тэд тус бүрт эклерүүд байсан нь гарцаагүй. Дүрмээр бол эдгээр зоогийн бялууг эхнийх нь иддэг байв.
Өтгөрүүлсэн сүүтэй ялтсан боов
Вафли ороомогыг Зөвлөлт Холбоот улсын үеийн гэрчүүд гар хийцийн нарийн боовны зайлшгүй шинж чанар болгон санаж байсан. Бэлтгэхийн тулд "вафль төмр" гэж нэрлэгддэг хоёр том хавтангийн төхөөрөмжийг ашигласан. Эдгээр ялтсуудын нэг дээр зуурсан гурил асгаж, хоёр дахь хэсгээр нь дээрээс нь дарж жигд давхаргад тараав.
Халуун хоолойн хоосон зайг эвдэж эхлэхээс өмнө аль болох хурдан өнхрүүлэх шаардлагатай байв. Буцалсан өтгөрүүлсэн сүүг дүүргэгч болгон ашиглаж байсан. Энэ нь дэлгүүрүүдээр зарагдаагүй тул Зөвлөлтийн гэрийн эзэгтэй нар амтат хоолыг өөрсдөө чанаж иддэг байсан боловч бэлтгэх явцад лааз нь ихэвчлэн дэлбэрч байв.
Цөцгийтэй хийсвэр ороомог
ЗСБНХУ-д эдгээр сүрэл нь эклерийн хувьд алдар нэрээрээ доогуур биш байж болох юм. Тэдгээрийг шаржигнуур хийсвэр боовоос бэлтгэсэн бөгөөд дүүргэлт болгон крем, зефир, уураг эсвэл аарцны кремийг ашигласан.
Одоо ч гэсэн энэхүү амтат хоолыг гэртээ давтах нь тийм ч амар биш юм. Эцсийн эцэст, хийсвэр боов нь нэлээд дур булаам байдаг тул гэрийн эзэгтэй нар түүний бүх нарийн мэдрэмжийг ойлгож чаддаггүй. Аз болоход, орчин үеийн нарийн боовны дэлгүүрт tubules нь одоо ч гэсэн алдартай бялуугаар нэр хүндтэй хэвээр байна.
Зайрмаг
Зөвлөлт засгийн эрх мэдлийн жилүүдэд энэхүү сэрүүн амттан нь дүлийрэх дуртай байсан. ЗХУ-ын эрх баригчид энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд тэргүүлэгч байсан АНУ-тай улам бүр өсөн нэмэгдэж буй өрсөлдөөнийг зайрмаг үйлдвэрлэхэд түлхэв.
Эхний багц нь 1937 оны намар гарсан бөгөөд удалгүй хөргөлтийн үйлдвэрүүд орон даяар ажиллаж эхэлжээ. Идэвхитэй суртал ухуулга, гайхалтай амтын ачаар Зөвлөлтийн иргэд маш хурдан зайрмагт дуртай болжээ. Бүтээгдэхүүний нэр төрөл нь ерөнхийдөө гадаадын алдартай амтат хоолыг давтан хийдэг. Гэхдээ тэдний өвөрмөц "нээлтүүд" бас байсан - "Лакомка", вафль аяганд цөцгийтэй зайрмаг.
