Лентил бол маш олон тэжээллэг, эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд олон төрлийн хүнсний ногоо, мах, загастай сайн зохицдог. Үүнээс олон төрлийн хоол, нарийн боов, шөл зэргээс эхлээд энгийн салат хүртэл бэлтгэдэг. Сэвэг зарамаар хийсэн ийм салатууд маш амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Тэд өлсгөлөнг сайн хангаад зогсохгүй амин дэм, бүх төрлийн ашигтай бодисын эх үүсвэр болдог.
Сэвэг зарын шинж чанар ба калорийн агууламж
Лентилийг химийн бодисоор эмчилсний дараа ихэнх ургамалд ордог хортой бодис, нитратыг хуримтлуулдаггүй тул байгальд ээлтэй, аюулгүй бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Энэ нь A, B1, B2, B3, PP, B9, E витаминууд болон кали, кальци, натри, магни, фосфор, иод, бор, зэс, цахиур, цайр, фтор, хром., Никель, цахиур болон бусад эрдэс бодис агуулдаг. бусад. Энэ нь уураг, амин хүчил ихтэй, фолийн маш сайн эх үүсвэр юм.
Лентил бол төмрийн эх үүсвэр юм. Ялангуяа улаан махнаас ялгаатай нь сэвэг зарам нь өөх тос, илчлэг багатай тул төмрийн дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тусалдаг тул жирэмслэх, хөхүүлэхэд тустай.
Зэвэг идэх нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг. Энэ нь эмнэлзүйн хувьд чухал ач холбогдолтой судасны эмгэг (тархины болон зүрхний булчингийн шигдээс) үүсэх эрсдлийг бууруулахад хүргэдэг.
Сэвэг зарам дахь уусдаггүй эслэг нь өтгөн хатах, цочромтгой гэдэсний хам шинж, бүдүүн гэдэсний дивертикулез өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Уусдаг эслэг нь нүүрс усны шингээлтийг удаашруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулдаг.
Мэргэжилтнүүд метаболизм, хоол боловсруулах тогтолцооны өвчин (колит, ходоодны шарх), мэдрэлийн системийн эмгэг, шээс бэлгийн системийн өвчин, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст сэвэг зарам хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Олон тооны ашигтай шинж чанар, бодисыг үл харгалзан сэвэг зарам нь эсрэг заалттай байдаг. Тулай өвчин, үе мөчний өвчин, шээсний хүчил диатезын үед ууж болохгүй.
Лентил нь бага илчлэг байдаг - 100 грамм бүтээгдэхүүнд 284 ккал байдаг. Мөн чанасан хэлбэрээр - 100 грамм тутамд 116 ккал байдаг тул хоол тэжээлийн хувьд ихэвчлэн хэрэглэдэг.
Загасны соустай лентил салат
Загасны амтлагч нь хоолонд маш өвөрмөц амтыг өгдөг. Энэ салат нь шарсан тахиа эсвэл үхрийн махтай сайн зохицох болно. Улаан чинжүү нь заавал биш юм.
Орц:
- 2 аяга сэвэг зарам
- 3-4 аяга ус;
- 1/2 улаан сонгины сонгино
- 1 дунд улаан лооль;
- 1 багц ногоон сонгино;
- 1 улаан чинжүү;
- 1 нилээд жижиглэсэн чинжүү сав
- 1 tbsp. л. шохой эсвэл нимбэгний шүүс;
- 2 tsp загасны соус;
- 1/3 аяга шинэхэн кориандрын навч
- амт нь давс.
Хоол хийх арга:
- Саванд ус хийнэ, буцалгана. Дараа нь сэвэг зарам нэмж, таглаад 20-30 минут зөөлөн гал дээр буцалгана. Зуурмаг нь давсалсан усанд удаан хугацаагаар хоол хийх тул хоол хийх эцэст давс нь илүү дээр байдаг.
- Улаан лоолийг урсгал усаар угааж, ишийг нь аваад шоо болгон хуваана. Улаан, ногоон сонгиныг зайлж, нимгэн хэрчинэ. Улаан чинжүүгээ мөн зайлж, үрийг нь аваад шоо эсвэл тууз болгон хуваа.
- Бэлэн зэврэлтийг гүн гүнзгий саванд хийж, жижиглэсэн улаан, ногоон сонгино, улаан лооль, улаан чинжүү, жижиглэсэн чинжүү нэмнэ.
- Шохой эсвэл нимбэгний шүүсийг салат дээр хийж загасны соусаар амтлана. Сайн хутгаж, кориандра цацаж, үйлчил.
Сэвэг зарам, лууван, наранцэцгийн үртэй ногоон салат
Сэвэг зарам, наранцэцгийн үрээр хийсэн салат нь нэлээд сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг тул бүтэн өдрийн хоол эсвэл оройн хоолны оронд орлуулах боломжтой. Хэрэв та хүсвэл лаазалсан сэвэг зарамыг ашиглаж болно, гэхдээ аяганд нэмэхээсээ өмнө сайтар зайлж угаана.
Орц:
- 4 аяга сэвэг зарам
- 2 аяга ус;
- 1 том лууван;
- 2 өргөст хэмх;
- 1/2 аяга бүрхүүлтэй наранцэцгийн үр
- 1/4 аяга нилээд жижиглэсэн яншуй
- 1/4 улаан сонгины сонгино;
- Сармисын 2 хумс;
- 2 tbsp. л. оливын тос;
- 1/2 нимбэгний шүүс;
- 1/2 tsp давс;
- 1/2 tsp газрын хар чинжүү.
Хоол хийх арга:
- Ус буцалгаж, зутан нэмнэ. Дахин буцалгаад, тагийг нь таглаад галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаад 10-40 минут буцалгана (зутан сортоос хамаарч), үе үе хутгана.
- Хүнд ёроолтой хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр байрлуулаад сайтар халаана. Үрийг нь цэвэрлээрэй. Үрийг нь дулаахан байхад галыг багасгаж, үрийг нь байнга хутгаж, тал бүр дээр жигд жигнэнэ.
- Лууванг хальсалж, зайлж, жижиг шоо болгон хуваа. Өргөст хэмхийг урсгал усаар зайлж, шоо болгон хуваа.
- Хөргөсөн сэвэг зарамыг гүн гүнзгий саванд хийж шарсан наранцэцгийн үр, нилээд жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн өргөст хэмх, жижиглэсэн улаан сонгино, цөөхөн ширхэг жижиглэсэн яншуй, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
- Нимбэгний шүүс, давс, чинжүү нэмнэ. Чидун жимсний тосоор амталсан салатаа сайтар хутгаад хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
Зэвэг, улаан лооль бүхий хөнгөн салат
Сэвэг зарам, улаан лоолийн салатны жор маш эрүүл бөгөөд илчлэг багатай болжээ. Энэ хоол нь хоолны дэглэмийн хувьд төгс төгөлдөр юм.
Орц:
- 3/4 аяга ногоон сэвэг зарам
- 2 аяга ус;
- 1 улаан чинжүү;
- 2 дунд өргөст хэмх;
- 10 ширхэг. жижиг интоорын улаан лооль;
- 2 tbsp. л. жижиглэсэн улаан сонгино;
- 2 tbsp. л. шинэ жижиглэсэн яншуй;
- 1 tbsp. л. жижиглэсэн шинэ гаа;
- 1/2 нимбэгний шүүс;
- 1 tbsp. л. оливын тос;
- Амт нь давс, чинжүү.
Хоол хийх арга:
- Сэвэг зарамыг зайлж, жижиг саванд хийж, усаар хучиж, дунд зэргийн гал дээр байрлуулна. Ус буцалгасны дараа галыг багасгаж 30-40 минутын турш эсвэл зэвэг чанаж болтол буцалгана.
- Улаан чинжүүг сайтар зайлж, үрийг нь аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Интоорын улаан лоолийг угааж, талыг нь хуваана. Өргөст хэмхийг мөн зайлж, цавчих. Дараа нь жижиглэсэн улаан лооль, улаан чинжүү, өргөст хэмхийг салат аяга руу шилжүүлээрэй.
- Сэвэг зарамыг чанаж болгосны дараа (үр тариа зөөлөн биш байх ёстой, гэхдээ тийм ч хатуу биш байх ёстой) усыг зайлуулж, үр тариагаа хүйтэн усаар зайлж, салатны аяганд нэмнэ.
- Нимбэгний шүүс, жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүү нэмнэ. Чидун жимсний тосоор амтлаад сайтар холино. Гаагаар чимэглээд үйлчил.
Лентил ба туна загасны салат хялбар жор
Лентил, туна загасны салат нь энгийн, мадаггүй зөв, амттай, амттай болж хувирдаг. Ийм хоол нь ямар ч баярын ширээн дээр ашигтай байх болно.
Орц:
- 1 аяга сэвэг зарам
- 2 аяга ус;
- 1 лаазалсан туна загас
- 2 дунд улаан лооль;
- 1 сонгины сонгино;
- Жижиглэсэн яншуй 50 грамм;
- 2 tbsp. л. оливын тос;
- давс, чинжүү.
Хоол хийх арга:
- Сэвэг зарыг зайлж, саванд хийж, усаар хучиж, дунд зэргийн галд хийнэ. Хоол хийх хүртэл 20-30 минутын турш хооллоорой.
- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Улаан лоолийг урсгал усаар зайлж, ишийг нь аваад жижиг шоо болгон хуваа.
- Бэлэн сэвэг зарамыг салат аяга руу хийж, лаазалсан туна загас, нилээд жижиглэсэн улаан лооль, жижиглэсэн сонгино, ургамал нэмнэ.
- Салатаа оливийн тосоор амтлаад давс, перец нэмж амтлаад сайтар холино. Таваг руу шилжүүлж, үйлчил.
Видео бичлэгээс үзнэ үү: гэртээ сэвэг зарам, манжингаар туранхай салат хэрхэн хийхийг алхам алхамаар.
