Mascarpone-ийн зөөлөн, зөөлөн бяслаг нь өөрөө сайн бөгөөд жимс, жимсгэнэтэй хослуулан ер бусын амт палитрыг бий болгодог. Түүний тод цөцгийтэй тэмдэглэл, өтгөн бүтэц нь бүх төрлийн амттан бэлтгэхэд нэн тохиромжтой.
Mascarpone бяслагтай хамгийн алдартай амттан бол Tiramisu юм. Сонгодог жор нь түүхий өндөг агуулдаг боловч та тэдэнгүйгээр хийж болно, ялангуяа тэднээс болгоомжилдог бол. Танд хэрэгтэй болно:
- Mascarpone бяслаг 250 гр;
- 33-35% -ийн өөх тос агуулсан 250 мл цөцгий;
- 10 гр ванилийн сахар;
- 400 мл кофе;
- 6 tbsp. нунтаг элсэн чихэр;
- 4 халбага ликёр "Амаретто";
- 250 гр Савояарди жигнэмэг;
- какао.
Хүчтэй, чихэрлэг кофе чанаж идээрэй. Өөрийн амтанд тохирсон элсэн чихрийн хэмжээг тодорхойл. Кофе нунтаглаж эсвэл уусдаг байж болно - энэ нь таны хүслээс хамаарна.
Цөцгий бэлтгэ. "Mascarpone" холигч ба ванилийн сахараар хутгаж, 50 мл кофе, 3 хоолны халбаган дээр хийнэ. ликёр "Амаретто". Тусдаа саванд цөцгий, нунтаг сахараа хөөсөөр хөөсөрч, аажмаар бяслаг-кофены массыг нэмээд дахин сайн цохино.
Үлдсэн 350 мл кофенд 1 халбага нэмнэ. архи. Күүкийг 1-2 секундын турш дүрээд том таваг эсвэл савны ёроолд тавь. Дээрээс нь цөцгийнхөө зарим хэсгийг тарааж, дараа нь жигнэмэг, цөцгий давхаргыг давтана. Нарийн шүүлтүүр ашиглан Tiramisu-г какао цацаж хөргөгчинд 30-40 минут байлгана.
Маскарпоне бяслаг, интоор зэрэг шинэхэн жимсээр зуны улирлын гайхалтай амттан хийж болно. Танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- Mascarpone бяслаг 250 гр;
- бөднө шувууны 10 өндөг;
- 1/2 аяга нунтаг сахар;
- 2 шил интоор;
- 1 tbsp. цардуул;
- 1 tbsp. Ром дарс;
- 2 tbsp. Сахар
- 70 гр хар шоколад.
Жимсийг зайлж, үрийг нь зайлуул. Интоорыг саванд хийж, элсэн чихэрээр цацаж, бага дулаанаар халааж, байнга хутгана, ингэснээр жүүс ялгарч, элсэн чихэр уусна. Ром нэмээд жимсээ 2-3 минутын турш хөлсөлж, цардуулаа нэмээд холимогоо хөргөнө.
Дараа нь цөцгий рүү яваарай. Өндөгийг цагаан ба шар болгон хувааж, цагаан орцыг тогтвортой оргил хүртэл элсэн чихэр нунтагаар цохино. Mascarpone бяслагийг шараар нухаж сайтар хутгаад уургийн массыг зөөлөн нэмнэ.
Нарийн grater дээр гашуун шоколадыг үрж жижиглээрэй. Шүрших зориулалттай жижиг хэсгийг нь түр хойш тавиад үлдсэнийг нь цөцгий дээр нэмнэ. Хэсэг хэвний ёроолд цөцгий түрхээд дээрээс нь интоорын соусаа хийгээд дараа нь 1 давхар цөцгий хийнэ. Амттаныг үрж жижиглэсэн хар шоколадаар цацаж хөргөгчинд 2-3 цаг байлгана.
Mascarpone бяслаг, цөцгий, гадил жимсээр хийсэн энгийн бөгөөд хурдан амттан. Үүнд:
- Mascarpone бяслаг 250 гр;
- 2-3 гадил жимсний;
- 33-35% -ийн өөх тос агуулсан 150 мл цөцгий;
- какао.
Бяслаг холигчоор зодож, гадил жимсний нэмж, зуурмаг дээр нухаад хутгана. Цөцгий тусад нь хөөсөрч, бяслаг-гадил жимсний массыг нэмээд нэгэн төрлийн болтол хутгана. Мөөгөнцрийн доод хэсэгт дугуйлан хэрчсэн гадил жимсийг тавиад дээрээс нь цөцгий түрхээд какао цацна. Бэлэн болсон амттанг 20-30 минутын турш хөргөнө.
