Мамул ба сива бол Арабын орнуудад баярын өдрүүдэд ихэвчлэн хийдэг чихэрлэг амт юм. Мамул бол самрын дүүргэлт бол сива бол огнооны чөмөг юм. Зуурмаг нь зөөлөн, үйрмэг юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 кг семолина
- - 2 аяга шар тос
- - 1 аяга ус
- - 2 tsp жигд нунтаг
- - ваниллин
- - 500 гр самар
- - 700 гр огноо
- - чихрийн сироп
- - 200 гр элсэн чихэр
- - 500 гр элсэн чихэр
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, semolina-ийг шар тос, ваниллин, жигд нунтагтай хольж, бүгдийг сайтар хольж, бага зэрэг ус нэмнэ. Зуурмаг нь уян хатан байх ёстой. Зуурмагийг хүйтэн газар 1-1.5 цагийн турш тавина.
Алхам 2
Сироп хийх. Ус, 500 гр элсэн чихрийг хольж, буцалтал дунд зэргийн гал дээр буцалгана.
Алхам 3
Дүүргэлтийг бэлтгэ. Самараа хэрчиж, сироптой хольж жигд зуурмаг болгоно. Үр, ишийг огнооноос аваад мах бутлуураар 2-3 удаа дамжуулна.
Алхам 4
Зуурсан гурилаар бөмбөлгүүдийг хийж, дараа нь аяга зуурмагаар хийж, дүүргэж тавиад, зуурсан гурилыг шахаж дүүргэнэ.
Алхам 5
Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Ойролцоогоор 15-20 минутын турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
Алхам 6
Мамул, Сива нарыг элсэн чихэрээр цацна. Үйлчлэх.
