Нухсан төмс, бяслагаар хийсэн Үйрмэг царцдаст загасны булангийн мах нь маш амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм. Илүү хурдан чанаж өгдөг тул далайн загасны филе хэрэглэх нь дээр. Pollock, hake, pollock, blue whiting, хулд загасны филетэй тохиромжтой. Хоолны жор маш энгийн. Хоол хийх процесс ерөнхийдөө хэцүү биш боловч цаг хугацаа шаардагдана.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 гр далайн загасны булан
- 600 гр төмс
- 200 гр бяслаг
- 3 өндөгний шар
- 50 мл сүү
- 50 гр цөцгийн тос
- задийн самар
- 1 tbsp. гурилын халбага
- 100 гр талхны үйрмэг
- 2 tbsp. tarragon ургамлын халбага
- газрын чинжүү
- давс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана.
Алхам 2
Шөл, нухашаа шавхана.
Алхам 3
Нухаш дээрээ цөцгийн тос, бүлээн сүү нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, хөргөнө.
Алхам 4
Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай.
Алхам 5
Эстрагоныг маш нарийн хэрчинэ.
Алхам 6
Загасны буланг урсгал усаар зайлж угаана. Сайн хатаахын тулд цаасан алчуур дээр тавь.
Алхам 7
Загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бага зэрэг улирал хийж, давсаар амтална.
Алхам 8
Шарыг бага зэрэг хумсны. Сараалжтай самар нэмнэ.
Алхам 9
Хөргөсөн нухсан төмс дээрээ 1 халбага гурил нэмээд сайтар хутгана.
Алхам 10
Зуурсан загасны тоогоор нухашыг хуваана. Хоолны хальсан бүрхүүлтэй самбар дээр нухаш тавиад гонзгой бялуу болгоно.
Алхам 11
Булангаа шараар дүрээд дараа нь бяслаг, эстрагоноор дүрнэ.
Алхам 12
Төмсний тортиллагийн талыг филе дээр тавиад нөгөө талыг нь хүнсний хальсаар бүрхэнэ.
Алхам 13
Котлет хэлбэрээр хэлбэржүүлээд өндөг дээрээ дүрээд талхны үйрмэгээр орооно.
Алхам 14
Энэ аргаар үлдсэн филетэй болсны дараа хоёр талдаа сайтар халаасан ургамлын тосоор буланг нь хуурна.
Алхам 15
Шарсан булангаа жигнэмэгийн саванд хийж, 170 хэм хүртэл халаадаг зууханд 10-15 минут байлгана.
Алхам 16
Загасны булангийн хамт хөнгөн салат, цагаан соус, шинэ ногоогоор үйлчил.
