Туулайн мах нь нарийн бүтэцтэй, зөөлөн амттай байдаг. Хамгийн чухал нь харшлын урвал үүсгэдэггүй бөгөөд хоолны дэглэм, нялхсын хоолонд хүлээн зөвшөөрөгддөг. Шинэ, чанартай мах нь цайвар эсвэл бага зэрэг харанхуй ягаан өнгөтэй байдаг. Махны тогтвортой байдал нь хүрэхэд зөөлөн байдаг. Туулайн мах удаан хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаг тул ийм хоол ихэвчлэн баярын өдөр болдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- туулайн гулууз;
- сүү - 25 мл;
- цөцгийн тос;
- өндөг;
- гурил - 5-10 гр;
- талхны үйрмэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Туулайн гулуузыг зайлж боловсруулна. Урд хөлөө салга. Үлдсэн бүх целлюлозыг таслав. Целлюлозыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, мах бутлуураар хоёр удаа дамжуулна. Татсан махандаа бага зэрэг сүү, давс нэмээд хутгана.
Алхам 2
Урд хөлөө хайчилж ав. Хумс, скапулаа аваад үлдсэн хэсгийг нь үлдээгээрэй. Үүссэн целлюлозыг шөрмөс таслах замаар ясанд сайн цохино.
Алхам 3
Үүссэн целлюлоз дээр татсан махны давхаргыг тавь. Цавчих шиг харагдахын тулд ирмэгээ тэгшлээрэй. Танд ясгүй котлет байх ёстой.
Алхам 4
Котлетыг гурил, давс цацаж, түүхий өндөг, талханд сайтар дүрнэ. Үүссэн хэлбэр нь задарч унахгүй байхын тулд та татсан махыг шүдний тусламжтайгаар хэд хэдэн газарт нэгтгэж болно.
Алхам 5
Котлетыг хуурна. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг (гахайн өөхийг ашиглаж болно) зузаан ёроолтой гүн хайруулын тавган дээр хайлуулна. Паттигаа тавиад тал бүр дээр нь өндөр гал дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад зууханд хийнэ.
Алхам 6
Хэрэв та хоолны дэглэмээс илүү сонголтыг илүүд үзвэл хөнгөн хатсаны дараа котлетан дээрээ ус эсвэл соусаар хийж зөөлөн гал дээр буцалгана.
Алхам 7
Хоолоо чимэглээрэй. Чанасан төмс эсвэл нухсан төмс нь туулайн цавчихад сайн нөлөөлдөг. Улаан лооль, өргөст хэмх - шинэ жижиглэсэн ногоотой таваг үйлчил. Нухсан төмстэй орой дээр нь улаан лоолийн соустай лаазалсан шош нэмнэ. Цөцгийн тосыг шанцайны ургамал навч дээр тавь. Халуун үйлчил.
