Улаан өндөгний бялуу бол Ортодокс сүм дэх зан үйлийн нарийн боов юм. Энэ бол Есүс Христийн дахин төрөлтийг бэлгэдсэн өндөр баян талх юм. Христийн амилалтын баярын бялууг Христийн амилалтын баярын үеэр бэлтгэдэг. Өнгөт өндөг, зуслангийн байшингийн бяслагтай хамт эдгээр нь Улаан өндөгний баярын ширээний гол хоол юм.
Улаан өндөгний бялууны түүх ба бэлгэдэл
Христэд итгэгчдийн уламжлалын дагуу бүх Христэд итгэгчдийн гол баяр болох Улаан өндөгний баяраар исгэсэн талх (артос) шатаасан байдаг. Энэ нь загалмай ба өргөст титэмийг дүрсэлсэн байдаг - Есүс Христийн золиослолын бэлгэдэл юм.
Улаан өндөгний баярын эхний өдөр загалмайн жагсаалын хамт артосыг сүмийн эргэн тойронд авч яваад лектор дээр үлдээж, бүтэн долоо хоног artos сүмд, ариун долоо хоногт исгэсэн талх бүх итгэгчдэд тараана. Артос бол амьдралын талхыг бэлгэддэг.
Улаан өндөгний бялуу бол артосуудын гэрийн хамтрагч юм. Тэд Ариун долоо хоногт шарж иддэг: тэд Пүрэв гарагт Мөөгөнцрийн зуурмаг хийж, Баасан гарагт жигнэж, дараа нь сүм дээр асаадаг. Улаан өндөгний бялууг Хуучин гэрээний исгээгүй талхыг орлодог мөөгөнцрийн аргаар бэлтгэдэг. Тиймээс бялуу нь Хуучин үеэс Шинэ Гэрээ рүү шилжихийг бэлэгдсээр байна.
Эрдэмтэд Улаан өндөгний бялууны үндэс нь паганизмаас эхтэй гэж үздэг бөгөөд өндөг нь өндөр талх нь үржил шим, эр хүний бурхан - Фаллусын бэлгэдэл байжээ. Тиймээс, Христийн амилалтын баярын бялууг идэх нь өөр утга агуулдаг - харийн харанхуй байдлаас тод Амилалт хүртэлх зам.
Олон ардын тэмдгүүд Улаан өндөгний бялуутай холбоотой байдаг. Хэрэв бялуу амжилттай болбол жил амжилттай болно, хэрэв зуурсан гурил таарахгүй, эсвэл нарийн боов хагарвал азгүйтэл зайлшгүй гарах болно гэж үздэг.
Улаан өндөгний баярын бялууг ариун сүмд гэрэлтүүлдэг. Ортодокс Христэд итгэгчид Улаан өндөгний баярыг залбирал, бялуугаар эхэлдэг. Үүний дараа л итгэгчид баярын хоолоо эхэлдэг. Улаан өндөгний баярын бялууг Улаан өндөгний баярын долоо хоногт иддэг тул солилцож, зочлон авчирч, хамаатан садан, найз нөхдөд нь өгч, асрамжийн газар, эмнэлэгт шилжүүлэх нь заншилтай байдаг.
Улаан өндөгний баярын хуучин бялууг "Princely" хийх жор
Уламжлал ёсоор Улаан өндөгний бялууг маш баялаг мөөгөнцрийн зуурмагаар хийдэг. Улаан өндөгний баярын гол бэлгэдлүүдийн нэг болох Улаан өндөгний бялууг жигнэхийн тулд хуучин жороор та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.
- 2, 5 аяга сүү;
- 100 грамм мөөгөнцрийн;
- 7 өндөг;
- 3 шар;
- 3 шил элсэн чихэр;
- 350 грамм өтгөн маргарин;
- 2 амттан халбага бренди;
- 1 аяга үзэм;
- 0.5 аяга ургамлын тос;
- 2.5 килограмм гурил;
- 0.5 самар;
- чимх давс;
- ваниллин;
- хумс;
- шанцай.
Уламжлал ёсоор бялуу зуурмагаа бэлтгэхээс өмнө залбирал уншиж, гал тогоогоо угааж, гар, бодол санаа, сэтгэлээ цэвэрлээд дараа нь шууд хоол хийх хэрэгтэй. Юу ч саад болохгүй. Гэр бүл дэх муу сэтгэлийн байдал, хэрүүл маргаан, хэрүүл маргаан нь талх нарийн боовонд хор хөнөөл учруулдаг гэж үздэг.
"Princely" Улаан өндөгний бялууг хийх жороор гурилын хэмжээг ойролцоогоор өгдөг. Энэ нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой зуурсан гурил шаардагдах хэмжээгээр нэмж байх ёстой.
Юуны өмнө нэрэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бага зэрэг бүлээн сүү авч, 100 грамм мөөгөнцөр, бага зэрэг гурил нэмнэ. 30-40 минутын турш хутгана, дулаан газар байрлуулна.
Үлдсэн бүлээн сүүнд гурилынхаа зарим хэсгийг хийнэ, бөөгнөрөлгүй байхаар сайтар холино. Дараа нь элсэн чихэрээр зуурсан өндөг, хайлсан цөцгийн тос маргарин, коньяк, үрж жижиглэсэн задь болон бусад халуун ногоо, зуурмагийг нэмнэ.
Бүх зүйлийг сайтар хольж, аажмаар ургамлын тос нэмнэ. Дараа нь цэвэр алчуураар хучиж, дулаан газар үлдээгээрэй. Зуурмаг өсөхөд зуураад дахин 2 удаа тавина. Сайтар жигнэхийн нэг нууц бол зуурсан гурил маш сайн зогсох ёстой.
Үзэмээ ялгаж, зайлж угааж, халуун усанд хийж, хоёр дахь өргөлтөөр зуурсан гуриланд хийнэ.
Бэлтгэсэн зуурмагийг хэвэнд хуваана. Тэдгээрийг 1/3 дүүргэ. Босч, халаадаг зууханд хийнэ. Бялууг зөөлөн болтол 180 ° С-т жигнэх хэрэгтэй.
Жигнэх хугацаа нь зуурмагийн зузаан, чанар, түүнчлэн зуухны хүчин чадлаас хамаарна. Их хэмжээний бялууг ихэвчлэн нэг цаг орчим жигнэдэг. Зуухны хаалгыг анх удаа хоол хийж эхэлснээс хойш хагас цагийн дараа нээж болно гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Үгүй бол зуурмаг зууралдаж, бялуу ажиллахгүй болно.
Бялууг жигнэсний дараа мөсөөр чимэглээрэй. Үүнд:
- 1 аяга элсэн чихэр;
- 2 өндөгний цагаан;
- 1 аяга ус.
Элсэн чихэр, усыг хольж, карамелдсан болтол буцалгана. Цагаан арьстнуудыг хатуу хөөс болгон хөөсөрч, чихрийн сиропыг дотор нь хийнэ. Хутгаж, галд хийгээд халаана. Бэлэн бялууг паалангаар хучих.
