Хүмүүс хар лууванг идэж, дундад зууны үед Европын баруун өмнөд хэсэгт эмийн ургамал болгон ашиглаж эхэлсэн. Янз бүрийн тивд үндэс ургацыг өөр өөрөөр нэрлэдэг байсан - хар лууван, скорзонера, чихэрлэг эсвэл хар үндэс (хар үндэс гэж андуурч болохгүй - хортой ургамал), ямаа, ямаа, амтат испани үндэс гэх мэт. Өнөөдөр хүнсний ногоо нь Газар дундын тэнгисийн орнууд болон Америкт ялангуяа түгээмэл байдаг.
Тодорхойлолт
Цэцэглэж байх үеийн хар лууван, эсвэл ямааг шаргал анхилуун цэцэгсээр нь ялган таньж болно. Сайтар боловсруулсан хөрсөнд боловсорч гүйцсэн үндэс ургацын урт нь 3-4 см зузаантай 35 см ургадаг бөгөөд целлюлоз нь сүүн шүүс агуулсан өтгөн цагаан бүтэцтэй байдаг. Үндэс үнэр нь ваниллийг санагдуулдаг.
Зэрлэг байгальд олон төрлийн хар лууван байдаг боловч тариалсан үндэс ногооны амт, үнэргүй байдаг. "Russian Giant", "Gigantic", "Obyknovy", "Vulkan" сортуудыг сонгон шалгаруулалтын дээж гэж хүлээн зөвшөөрдөг.
Хар луувангийн эмийн шинж чанар
Хар луувангийн эдгээх шинж чанар нь юун түрүүнд фруктозоос бүрдэх их хэмжээний инулин агуулдагтай холбоотой юм. Нэмж дурдахад үндэс хүнсний ногоо нь эрдэс баялаг, ялангуяа кали, магни, фосфор, кальци, төмрийн найрлагаараа алдартай. Хар лууван нь маш олон уураг, витамин, түүний дотор A, C, E, PP, H, K, B бүлэг, мөн биологийн идэвхт бодис агуулдаг.
Хар лууван нь бодисын солилцоог хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд хоол боловсруулах тогтолцооны өвчнөөр шаналж, элэг, бөөрний үйл ажиллагаа алдагдсан хүмүүст тустай. Луувангийн шүүс дархлааг сайн сайжруулдаг.
Хар лууван нь ялангуяа Төвд, Хятадын анагаах ухаанд түгээмэл хэрэглэгддэг. Үүний үндсэн дээр чихрийн шижин, цус багадалт, витамины дутагдлыг эмчлэх эмийг үйлдвэрлэдэг.
Хоол хийх програмууд
Хоол хийхэд тэд ванилийн гайхалтай үнэртэй хар луувангийн үндэс, буталсан хэлбэрээр витамины салатанд нэмдэг оройг ашигладаг. Хоол хийхээс өмнө үндэс ногоог буцалсан усаар түлэх тул хальсыг амархан арилгаж болно. Дараа нь бага зэрэг хүчиллэгжүүлсэн усанд (1 литр ус тутамд 1 цайны халбага нимбэгний шүүс) хагас цагийн турш дэвтээх процедурыг хийх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр зарим сортуудад байдаг газрын амт алга болно.
Тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн зарчмыг сурталчлагч гэрийн эзэгтэй нар хар лууванг шөлөнд хийж, омлет, соус дээр нэмээд мах, загасны хоол хийхэд бие даасан хачир болгон ашигладаг. Хатаасан болон жижиглэсэн үндэслэг ногоо нь чихэрлэг нарийн боовны найрлагад сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд үүнийг кофены амттай ундаа хийхэд ашиглаж болох боловч үүнээс ялгаатай нь даралт ихсэх өвчтэй болон шархлааны үед хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Шинэ хар луувангийн жижиг тойрог нь лаазалсан ногоог тод, хүчтэй болгодог.
Хар лууван тариалж байна
Хар лууван тарих нь ердийн жүржийн лууван ургуулахтай адил амархан байдаг. Энэ нь хөдөө аж ахуйн технологид шаардагддаггүй, хүйтэнд тэсвэртэй, хөрсөнд ичээндээ орж чаддаг. Тэрбээр сүүдэрлэсэн газар, тариалангийн өтгөрөлтөд дургүй (туранхай байх шаардлагатай). Та хар лууваныг хаврын эхэн, зуны сүүл, өвлийн өмнө тарих боломжтой. Хаврын тариалалтаар ургацыг эхний жилд авдаг. Хэрэв наймдугаар сард тариалсан бол залуу найлзуурууд хэвийн үндэстэй болж, хоёр дахь жилдээ том үндэс үүсгэж, үрийг нь амжилттай өгөх болно. Өвлийн өмнө тариалсан лууван ирэх жил нахиалж, хаврын тариалалтаас эрт ургац авах болно.
Хүйтэн болохоос өмнө үндсийг нь гэмтээхгүйн тулд ухаж авах хэрэгтэй эвдэрсэн хар лууваныг тав тухтай нөхцөлд ч хадгалдаггүй. Дээд талыг нь зайлуулж, лууванг өөрсдөө сайтар хатаана. Үндэс ургацыг чийгтэй элсэнд босоо байрлалд 0-ээс + 1-3 ° C-ийн температурт хадгалах шаардлагатай.
