Тахианы зүрх бол амттай бөгөөд хоол хийхэд хялбар байдаг. Зүрхийг жигнэж, шарж, чанаж, бялууг дүүргэж, салат, шөл дээр нэмж хийж болно. Дотоод эрхтнүүд нь цөцгий, улаан лоолийн соус, зөгийн бал, ногоо, ногоотой сайн зохицдог.
Тахианы мах, брокколи салат
Энэхүү эрүүл, найрсаг салатыг хоолны дуршил эсвэл үндсэн хоолоор хийж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 300 гр тахианы зүрх;
- 250 гр брокколи;
- 130 гр улаан сэвэг зарам;
- 0.25 нимбэг;
- 1 хумс сармис;
- 1 улаан сонгино;
- 2, 5 tbsp. бальзамын цууны халбага;
- 5 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- Дижон гичийн 1 халбага;
- давс.
Улаан сонгиныг нимгэн цагираг болгон хэрчиж, аяганд хийгээд бальзамын цуугаар хучна. Үүнийг 15 минутын турш байлгана, үе үе хутгана. Тахианы зүрхийг зайлж, хальсыг нь авч, давсалсан усанд буцалгана. Брокколийг жижиг баг цэцгүүдэд хувааж, дээр нь буцалсан ус асгаж, давс нэмээд зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Байцаагаа коланд хийж хөргөнө.
Зэврэлтийг зайлж, бага зэрэг усаар хучиж, буцалгана. Ус зайлуулж, сэвэг зараа хөргөөд салатны саванд хийнэ. Татсан сармис, брокколи, бүдүүн хэрчсэн зүрхийг нэмнэ. Гичийг ургамлын тос болон шинэхэн шахсан нимбэгний шүүстэй хольж, соустай хамт салат дээр асгаж хутгана. Сонгины цагиргаар чимэглээд үйлчил.
Цөцгий дээр тахианы зүрх
Хамгийн алдартай хоол бол цөцгийд чанасан зүрх юм. Нухсан төмс эсвэл будаагаар үйлчил. Хэрэв хүсвэл зүрхийг нимгэн хэрчсэн шинэ мөөгөөр нэмж болно - жишээлбэл, шампиньон.
Танд хэрэгтэй болно:
- 400 гр тахианы зүрх;
- 2 сонгино;
- хайруулын ургамлын тос;
- 1 шил цөцгий;
- 1 tbsp. улаан буудайн гурилын халбага;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Зүрхийг сайтар зайлж, 3-4 хэсэг болгон хуваа. Сонгиноо нимгэн хэрчиж, бага зэрэг ургамлын тосонд шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Галыг багасгаж, зүрхийг хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг ус хийгээд хаалттай таган дор зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь цөцгий, давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, гурил нэмнэ. Бүгдийг хольж, соус өтгөртөл нь чанаж болгоно. Үйлчилж эхлэхээс өмнө та аягыг нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацаж болно.
Зүрхний шөл
Өдөр тутмын хоолны амттай, тэжээллэг сонголт бол тахианы зүрхний шөл юм. Хүнсний ногооны багц нь янз бүр байж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 гр тахианы зүрх;
- 1 том хонхны чинжүү;
- 3 ширхэг дунд зэргийн төмс;
- 2 боловсорсон улаан лооль;
- 2 булан навч;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- яншуй, дилл, селөдерей баглаа;
- амсах цөцгий.
Гэдэсний шингэнийг зайлж, талыг нь хувааж, саванд хийж, хүйтэн усаар хучна. Усыг буцалгаж, хөөсийг аваад галыг багасгана. Зүрхийг 10 минут буцалгаад хайруулын тавган дээр хальсалж, дунд зэргийн хэмжээтэй төмс нэмнэ. Шөлөө давсаар амтлаад дахин 7 минут буцалгана. Болгарын чинжүүг хуваалт, үрнээс хальсалж, дөрвөлжин хэрчинэ. Улаан лоолийн дээр буцалсан ус хийнэ, арьсыг арилгаж, целлюлозыг бүдүүн ширхэгтэй болгоно. Шөл, давсанд хүнсний ногоо хийж, булан навч нэмнэ. Шөлөө дахин 7 минут буцалгаад, цөөхөн хэдэн ургамал нэмээд таваг тагийг нь таглаад 5 минут байлгана. Шөлийг аяга, чинжүү, цөцгийтэй хамт хийнэ.
