Тахианы махны булан нь үргэлж маш шүүслэг, зөөлөн болдог. Цөцгий, бяслаг, мөөгийг тахианы махтай төгс хослуулдаг. Ийм хоол хийх нь маш энгийн: энэ нь өдөр тутмын болон баярын ширээнд тохиромжтой. Мөөгтэй зууханд тахианы булангийн хоол хийцгээе.
Танд хэрэгтэй болно:
- тахианы хөхний булан - 0.5 кг;
- майонезаас - 150 гр;
- цөцгий - 150 гр;
- мөөг - 200 гр;
- яншуй - 1 баглаа;
- сонгино - 1 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- хар чинжүү, давс - хүссэн, амсах болно.
Энэ хоолыг бэлтгэх нь тахианы хөхийг 1 см орчим зузаантай хэсгүүдэд хувааж эхлэх ёстой. Филе нь утаснуудынхаа дагуу зүсмэлүүдээр хуваасан байвал махыг бага зэрэг зодох хэрэгтэй. Та тусгай алх, хутганы араар хоёуланг нь хийж болно.
Бэлтгэсэн махаа хүнсний ногоо, цөцгийн тосоор тосолж жигд хуудсан дээр тараана. Энэ хооронд мөөг бэлтгэ (та шампиньон, хясаан мөөг хоёуланг нь ашиглаж болно): зүсмэлүүд эсвэл бусад жижиг хэсгүүдэд хувааж ав. Сонгино угааж, хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Яншуй угааж, нилээд цавчих. Мөөг, яншуй, сонгино, үрж жижиглэсэн бяслаг, майонез, цөцгий зэргийг нэгтгэж, шаардлагатай хэмжээгээр давс, чинжүү нэмнэ.
Энэ бяслаг-мөөгний хольцыг тахианы булангийн хэсэг болгоод жигнэмэгээ 180-200 градусын турш 30 минутын турш алтан шаргал хүрэн шарах шүүгээнд илгээнэ.
Мөөг, бяслагтай зууханд шатаасан тахианы булан бүрэн бэлэн болсон тул үйлчилж болно.
