Пицца бол Италийн хоол хийх тулгын чулуу юм. Тэрээр түүхэн эх орноосоо дутахааргүй олон оронд алдартай. Энэ нь олон янз байдаг боловч хамгийн ер бусын зүйл бол далайн гаралтай пицца юм. Жишээлбэл, сам хорхойтой.
Бяслаг бол пиццаны олон жорны салшгүй хэсэг гэдгийг нэн даруй захиалах шаардлагатай байна. Энэ нь маш их байх ёстой.
Сам хорхойтой пиццаны хоёр үндсэн жор байдаг. Хамгийн энгийнийг бэлтгэхийн тулд танд 250 гр мөөгөнцрийн бэлэн зуурмаг, 200 гр сам хорхой, 100 гр хатуу бяслаг, 150 гр моцарелла, 400 гр лаазалсан улаан лооль, 2 цайны халбага хэрэгтэй болно. элсэн чихэр, 1 сонгино, 3-4 tbsp. л. цэвэршүүлсэн чидун жимсний тос, цөөн хэдэн ногоон сонгино, давс, амтлагч.
Эхлээд та ирээдүйн пиццанд зориулж бүтээгдэхүүн бэлтгэх хэрэгтэй: сонгинооо цагираг болгон хувааж, холигч эсвэл холигч ашиглан лаазалсан улаан лоолийг цавчих. Дараа нь жижиглэсэн сонгиноо оливийн тосонд шаргал хүрэн болтол нь хуурч, дээр нь улаан лоолийн масс, халуун ногоо, давс хийж зөөлөн гал дээр 10 минутаас хэтрэхгүй байлгана. Эцэст нь ирээдүйн соусанд элсэн чихэр, ногоон сонгино нэмж оруулах хэрэгтэй.
Соусын өвөрмөц үнэр нь улаан лоолийн массыг бэлэн байлгах заавар болж өгдөг.
Дараа нь та хөлдөөсөн сам хорхойг баглаа боодлын зааврын дагуу буцалгаж, моцареллагаа нимгэн зүсэж, хатуу бяслагаар үрэх хэрэгтэй.
Зуурмагийг 0.5 см-ийн зузаантай өнхрүүлж, илгэн цаасаар хучсан хэвэнд хийж 10 минутын турш зууханд илгээх хэрэгтэй. Үр царцдасыг соусаар тосолж, дээр нь сам хорхойг хийж, хоёр төрлийн бяслагаар цацна. Дараа нь пиццагаа зууханд буцааж илгээх ёстой. Жигнэх хугацаа нь 220 0С-т 10 минут байх ёстой.
Бага зэрэг илүү төвөгтэй сам хорхойтой пиццаны жор байдаг. Үүнийг ашиглан чанаж болгосон пицца нь илүү амттай, халуун ногоотой болж, хоол хийхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь хүчин чармайлт гаргахад үнэтэй юм.
Сам хорхойтой халуун ногоотой пиццаны хувьд 0.5 кг дээд зэргийн улаан буудайн гурил, 5 том өндөг, 1 шил бүлээн сүү, 25 гр элсэн чихэр, 50 гр мөөгөнцөр, 100 гр жигнэмэг маргарин, 300 гр сам хорхойн филе, 250 гр хэрэгтэй. халуун бяслаг, 1 сонгино, кетчуп, 2 tbsp. л. чидун жимсний тос, шинэ ургамал, давс.
Эхлэл нь ирээдүйн пиццаны зуурмагийг бэлтгэх явдал юм. Саванд та 3 зодуулсан өндөг, элсэн чихэр, урьдчилан дэвтээсэн мөөгөнцөр, давс, бүлээн сүү, бага зэрэг хайлсан маргарин зэргийг нэгтгэх хэрэгтэй. Холимогийг сайтар хольж, гурилтай хольж, зуурсан гурилаа хийж, дулаан газар тавь. Нэг цаг хагасын дараа та дахин зуурч, нимгэн бялууг өнхрүүлж, кетчупээр тослох хэрэгтэй.
Дараа нь та сам хорхойг чидун жимсний тосонд халуун ногоо, давс нэмээд хуурч бэлтгэсэн пиццаныхаа суурийг тавина. Тэд дээр та нимгэн цагираг, нилээд жижиглэсэн ногоон хуваасан сонгино тавьж, сараалжтай бяслагаар цацаж байх хэрэгтэй. Эцэст нь үлдсэн 2 өндөгийг зодоод пиццаны дээр хийнэ.
Лаазалсан хан боргоцой нэмэхэд ижил пицца бэлтгэж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд өндөгний хольцоор хучигдаж болохгүй.
Хоосон хэсгийг тос түрхсэн жигнэмэг эсвэл маргарин дээр тавиад сайтар халаасан зууханд 40 минут жигнэнэ. Зөвлөмж болгож буй температур 180 ° C байна.
Пицца нь дунд зэргийн дулаан байх ёстой, гэхдээ халуун байх ёсгүй. Учир нь бяслаг удаан хугацаанд хөрч, түлэх магадлалтай.
