Хясаан мөөг нь сүүн шүүс агуулдаггүй тул целлюлоз нь гашуун биш юм. Тиймээс ийм мөөг нь хайруулын хувьд хамгийн тохиромжтой байдаг. Гэхдээ хүсвэл хясаа мөөгийг мэдээж өвөл даршилж болно. Эдгээр мөөг нь хүйтэн, халуун лаазлахад тохиромжтой гэж үздэг.
Халуун аргын дагуу даршилж эхлэхээс өмнө хясааны мөөгийг буцалгана. Жишээлбэл, ижил сүүтэй мөөг шиг хүйтэн аргаар хоол хийхдээ тэдгээрийг усанд дэвтээнэ.
Ийм мөөг нь бусадтай адил даршилсан байдаг нь мэдээжийн хэрэг ихэнхдээ өвлийн улиралд байдаг. Гэхдээ заримдаа хясаан мөөгийг үүнтэй төстэй байдлаар, нэн даруй үйлчилдэг хоолны дуршилтай адил бэлтгэдэг.
Хясаан мөөгийг даршилж авах хурдан арга
Энэхүү техникийг ашигласнаар та хясаа мөөгийг өвлийн улиралд 15 минутын дотор хадгалж үлдэх боломжтой.
Орц:
- хясаан мөөг - 500 гр;
- сармис - 4 шүд;
- давс, элсэн чихэр - 1 tbsp / л;
- цуу 9% ба ургамлын тос - 50 мл;
- ус - 300 мл;
- lavrushka - 2 ширхэг;
- амтат чинжүү.
Хоол хийх технологи
Жижиг тогоо аваад дотор нь ус хийнэ. Усан дотор давс, элсэн чихэр хийнэ, лаврушка, чинжүү хийж тос, цуу нэмнэ.
Сармисаа цэвэрлээд бутлаад саванд хийж тавина. Маринадыг зууханд хийж, галаа асаагаад буцалгана.
Хясаан мөөгийг зайлж, хальсалж, том хэсэг болгон хуваа. Мөөгийг буцалж буй marinade бүхий саванд хийж, бүх зүйлийг таглаад 8 минутын турш хооллоорой.
Галыг унтрааж, мөөгийг саванд хөргөнө. Бүх найрлагыг лонхтой руу шилжүүлж, marinade бүрхүүл. Хясаан мөөгтэй савыг капрон эсвэл шураг малгайгаар хаагаад хөргөгчийн доод тавиур дээр тавь.
Халуун ногоотой давсны уусмалд хадгалсан хясаан мөөг
Энэ тохиолдолд мөөгийг өвлийн улиралд халуунаар хурааж авдаг. Энэ жорыг хэрэглэхэд их хэмжээний халуун ногоо байдаг тул давсны уусмалд хадгалсан хясаан мөөг маш анхилуун үнэртэй байдаг.
Орц:
- мөөг - 1 кг;
- элсэн чихэр - 1 tbsp / л;
- давс - 2 tbsp / л;
- lavrushka - 2 навч;
- ус - 600 мл;
- чинжүү, хумс - тус бүр 6 ширхэг;
- dill ба сармисын шүхэр - 2 ширхэг.
Хясаан мөөг даршлах алхам алхмаар жор
Хясаан мөөгийг задалж угаана. Том мөөгний хувьд хөлийг нь богиносгож, малгайгаа хоёр хуваа. Хясаан мөөгийг саванд хийж, зууханд шилжүүлж, усаар хучиж, галыг асаана.
Усыг буцалгасны дараа бүх чанаж болгосон ургамал, халуун ногоо зэргийг саванд хийнэ. Мөөгийг 5 минутын турш хооллоорой. Усан дээр цуу нэмээд хясаан мөөгтэй хайруулын тавган дээр галд 20 минут байлгана. Хөөс гарч ирэхэд заавал арилгахаа мартуузай.
Хясаан мөөгийг шөлөнд бага зэрэг хөргөөд лонхтой саванд хийнэ. Мөөгөнцөр дээр marinade хийнэ, сав бүрт халбагаар ургамлын тос нэмнэ. Лаазыг ердийн таглаатай битүүмжилж, сэрүүн газар байрлуулна.
Хясаан мөөгийг хүйтэн аргаар лаазлах
Энэ аргыг халуун маринадлах технологиос илүү төвөгтэй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ аргыг ашиглах үед хясаан мөөг нь бүх ашигтай шинж чанар, байгалийн амтаа хадгалан илүү хоолны дуршилтай болдог.
Давслах найрлага:
- шинэ хясаан мөөг - 2 кг;
- давс - 250 гр;
- чинжүү - 7 вандуй;
- lavrushki - 2 навч;
- улаан лиш - 3 ширхэг.
Энэ аргыг ашиглан лаазлах залуу мөөгийг сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Хуучин хясаан мөөгөнд бага хэмжээний сүүн шүүс хуримтлагдсаар байдаг. Үүнээс болоод бэлэн бүтээгдэхүүн гашуун болж хувирна.
Давслах технологи алхам алхамаар
Хясаан мөөгийг хувааж, угааж, хөлийг нь тайрч ав. Том малгайг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, жижиг, дунд хэсгийг хэвээр нь үлдээгээрэй. Том паалантай савны ёроолд чанаж болгосон давсныхаа зарим хэсгийг асгаж жигд тэгшлээрэй.
Давсны дээр 2 ширхэг хясаа мөөг тараана. Мөөгийг зүсмэлүүдийг дээш харуулан байрлуул. Энэ тохиолдолд тэд илүү хурдан давслаг болно. Мөөгийг давс, халуун ногоооор цацна.
Хясаан мөөг ба давсыг халуун ногоотой ээлжлэн ээлжлэн хэд хэдэн давхаргыг тавь. Дээд мөөгийг давслахаа мартуузай. Модон дугуйлан эсвэл тагийг саванд хийж, мөөгөн дээрээ бага зэрэг жин дараарай.
Мөөгийг 20-25 ° C температурт 5 хоногийн турш давсална. Савыг зооринд эсвэл удаан хугацаагаар хадгалах газар руу аваачна. Энэ аргаар хадгалсан хясаан мөөгөөр үйлчлэхийг 30-40 хоногийн дараа л зөвшөөрдөг.
Болгарын чинжүүтэй даршилж авах
Нарийн хясаан мөөгний мах нь зүгээр л Болгарын чинжүүтэй сайн зохицдог. Энэхүү жороор та хясаан мөөгийг ногоон хонхны чинжүүгээр даршилж болно. Гэхдээ хоол хийхэд улаан чинжүү авах нь дээр. Энэ тохиолдолд таваг нь саванд маш үзэсгэлэнтэй харагдах болно.
Орц:
- хясаан мөөг - 500 гр;
- Ганга - ¼ ц / л;
- манжин сонгино - 1 толгой;
- давс - 0.5 цаг / л;
- элсэн чихэр - 2 цаг / л;
- цуу 9% - 2 tbsp / л;
- ургамлын тос - 2 tbsp / л;
- зарим dill болон яншуй;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- сармис - 4 хумс.
Давсны уусмалд хадгалсан хувьд:
- ус - 1 л;
- давс - 2 tbsp / л.
Хоол хийх технологи алхам алхамаар
Давсны уусмал бэлтгэхийн тулд саванд 1 литр ус хийнэ, тэнд 2 хоолны халбагын давс нэмнэ. Бэлтгэсэн, задалсан хясаан мөөгийг саванд хийнэ. Галыг асаагаад усыг буцалгана.
Хясаан мөөгийг 10 минут буцалгана. буцалгаад хайруулын тавган дээрээс ав. Хясаан мөөг хөрж байх үед хүнсний ногоо бэлтгэ. Сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчиж, чинжүүгээ хэрчиж, сармис болон өвсийг нилээд хэрчинэ. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурч, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Тос, цуугаа аяганд хийнэ. Холимог руу 0.5 tsp давс, элсэн чихэр хийнэ, Ганга нэмнэ. Мөөгийг саванд хийж сайтар холино. Хясаан мөөгийг хүнсний ногоотой саванд хийж, давсны уусмалд хадгалж, таглааг нь битүүмжилнэ.
Хясаан мөөг Солонгос хэлээр
Энэхүү сонирхолтой жороор мөөгийг өвлийн улиралд биш харин жишээ нь баярын ширээнд үйлчлэхэд зориулж даршилдаг. Солонгос хэлээр чанаж болгосон мөөг нь халуун ногоотой, маш ер бусын амттай байдаг - "дорнын".
Танд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:
- хясаан мөөг - 1-1.5 кг;
- давс - 2 цаг / л;
- цуу 9% - 100 мл;
- лууван - 100 гр;
- газрын улаан чинжүү - 1 tbsp / л
- наранцэцгийн тос - 150 мл;
- элсэн чихэр - 3 цаг / л;
- сонгино - 2 толгой;
- сармис - 5 хумс;
- газрын чинжүү холимог - 1 tsp.
Хэрхэн даршилж авах вэ
Хясаан мөөгийг зайлж, тусдаа мөөг болгон ангил. Том хясаан мөөгийг хоёр хэсэгт хувааж, хөлийг нь авна. Саванд ус хийнэ, давс нэмээд 7 минут буцалгасны дараа мөөгийг буцалгана.
Сармисаа аль болох жижиглэн хэрчинэ. Энэхүү жороор хясааны мөөгийг даршилж байхдаа бутлахыг зөвлөдөггүй. Лууванг тууз болгон хайчилж, сонгино нилээд цавчих.
Бүх ногоог аяга руу шилжүүлээрэй. Тэдэнд давс, элсэн чихэр нэмээд мөөгийг саванд хийж, цуутай хийнэ.
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр асгаж, паприка, чинжүү нэмнэ. Өндөр гал асааж, тогоо хагарч дуустал хайруулын тавган дээр тавь. Гал дээр чинжүү, чинжүү зэргийг бүү хэтрүүл. Хайруулын тавган дахь тос ямар ч тохиолдолд харанхуйлж болохгүй.
Хүнсний ногоо, мөөгөнд халуун ногооны тос нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Шөнийн турш зуушаа хөргөгчинд үлдээгээд үйлчил.
Хясаан шарсан болон даршилсан мөөг
Эдгээр мөөгийг зүгээр л гайхалтай зууш гэж үздэг. Хоолоо хийснийхээ дараа шарсан даршилсан хясааны мөөгийг нэн даруй идээрэй.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- хясаан мөөг - 400 гр;
- сармис - 2 шүд;
- ургамлын тос - 80 мл;
- цуу 5% - 50 мл;
- яншуй - 1 баглаа;
- чинжүү, давс нь холимог.
Үе шаттайгаар хоол хийх жор
Хясаан мөөгийг задалж, хөлний доод хэсгийн хатуу хэсгийг тайрч, угааж, хатаахаа мартуузай. Хэрэв та сүүлийн алхамыг алгасвал мөөг нь шарахдаа маш их цацаж эхэлнэ.
Хясаан мөөгийг жижиг зүсмэлүүд, давс болгон хайчилж ав. Тэднийг хайруулын тавган дээр жижиг хэсгүүдэд хуурна. Бүх мөөгийг хайруулын тавган дээр нэг дор хийж болохгүй, эс тэгвээс шарсан мах хийхгүй.
Шарахдаа мөөгийг хатааж болохгүй. Тэдний хажуу талыг зөвхөн бага зэрэг шаргал өнгөтэй байх ёстой.
Сармис, яншуйг нилээд цавчих, хутгаад 3 хэсэгт хуваана. Шарсан мөөгний хэсэг тус бүрийг сармис, яншуйгаар цацаж, бага зэрэг цагаан цуу, чинжүү нэмээд тавган дээр тавина.
Эцэст нь, хайруулын тавган дээрээс бүх тосонд бага зэрэг тос нэмнэ. Бүх аяга дээр бүх найрлагыг сайтар холино. Энэхүү хоолны дуршлыг хүйтэн, халуун аль ч хэлбэрээр үйлчилж болно.
Нимбэгний хясаан мөөг: энгийн жор
Хэрэв хүсвэл ийм мөөгийг өвлийн улиралд хадгалах саванд хийж эсвэл шууд идэж болно.
Орц:
- хясаан мөөг - 1 кг;
- хагас нимбэгний шүүс;
- давс, элсэн чихэр - тус бүр 1 tsp;
- сармис - 2 шүд;
- туранхай тос - 50 гр;
- хумс, хар чинжүү, анхилуун чинжүү - амсах болно;
- цуу 9% - 2 tbsp / л;
- манжин сонгино - 1 толгой.
Хоол хийх техник
Хясаан мөөгийг угааж, хальсалж, бүдүүн хэрчинэ. Сармисаа зүсэж, сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчинэ.
Саванд хагас литр ус хийнэ, тэнд элсэн чихэр, давс, жижиглэсэн сармис нэмээд тосыг асгаж, шүүсийг нь нимбэгнээс гаргаж ав. Маринадыг буцалгаад авч, хясаан мөөг, түүнчлэн чинжүү, хумсыг ачна. Хэрэв хүсвэл lavrushka-ийн навчийг усан дээр нэмнэ.
Хясаан мөөгийг 15 минут буцалгаад дараа нь саванд сонгино, цуу нэмнэ. Мөөгийг гал дээр хоёр минутын турш байлга. Хоолоо хийсний дараа хясаан мөөгийг ширээн дээр тавина, эсвэл ариутгасан лонхтой тавиад өнхрүүлээд хөргөгчийн доод тавиур дээр тавина.
Цуутай өвлийн улиралд хясаан мөөг solyanka
Энэхүү жорын дагуу өвлийн улиралд, тухайлбал, нухсан төмсөөр үйлчилж болох маш амттай бэлдмэлийг бэлтгэхэд хялбар байх болно.
Бүтээгдэхүүн:
- хясаан мөөг - 3 кг;
- цуу - 50 мл;
- чинжүү - 2 цаг / л;
- сонгино, лууван - тус бүр 1 кг;
- улаан лоолийн амтлагч - 200 мл;
- давс - 120 гр;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- ус - 2 шил;
- Болгарын чинжүү - 10 ширхэг;
- ургамлын тос - 400 мл;
- байцаа - 1 кг;
- lavrushka - 5 навч.
Хоол хийх технологи
Хясаан мөөгийг солянка болгох сонгиноо хагас цагираг, луувангаа тууз болгон хайчилж ав. Байцаа нимгэн хэрчиж, чинжүүгээ үрнээс нь чөлөөлөөд тууз болгон хуваа.
Бүх ногоогоо саванд хийж, тэнд ус, тос нэмээд улаан лоолийн соус, бүх халуун ногоо, давс, элсэн чихэр тавь. Холимогийг маш бага дулаанаар 2 цаг буцалгаж, байнга хутгана.
Жижиглэсэн хясаан мөөгийг саванд хийж, hodgepodge-ийг дахин 20 минут буцалгана. Холимог дээрээ цуу нэмээд дахиад 10 минут буцалгана. Hodgepodge-ийг өнхрүүлж, хөнжилний доор хөргөөд, лонхтой агуулахад аваачна.
Даршилсан хясаа мөөг
Энэхүү технологийг ашиглан бэлтгэсэн хясаан мөөг нь баялаг мөөг, маш нарийн амттай байдаг. Мөөгийг өвлийн улиралд ижил төстэй аргаар даршилж авдаг.
Орц:
- хясаан мөөг - 1 кг;
- dill үр - 2 цаг / л;
- цуу - 2 tbsp / л;
- давс - 1 tsp;
- хар чинжүү - 10 вандуй;
- lavrushka - 5 хуудас;
- allspice - 5 вандуй;
- ус - 300 мл;
- сармис - 3 шүд.
Алхам жор
Хясаан мөөгийг зайлж, хэсэг болгон хувааж, алчуур дээр хатаана. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар хучиж, дээр нь мөөгийг жигд давхаргад хийнэ. Хясаан мөөгийг 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. 200 ° C-ийн температурт
Мөөгийг жигнэх үед marinade хийж өгнө. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус асгаж, галд хийж, буцалгана. Давс, нилээд жижиглэсэн сармис, dill үр, чинжүү зэргийг саванд хийж, цуу асга. Маринадыг хоёр минутын турш буцалгана.
Жигнэсэн мөөгийг хөргөөд ариутгасан лонхтой тараана. Хясаан мөөг дээр marinade хийнэ. Лаврушкаг ваар бүрт хийнэ. Мөөгөнцөр дээр энгийн таглаа хийж хөргөгчинд хадгална.
