Худалдааны хуушуурын жор бол хамгийн эртний зүйл юм. Эрт дээр үед энэ нь зөвхөн Масленица болон бусад баяр ёслолын үеэр хэрэглэгддэг байсан төдийгүй ихэвчлэн ердийн цай уухад зориулан өтгөн худалдаачдын бин хийж өгдөг байжээ. Тэд шинэ чанамал, ялангуяа сайн байдаг.
• Сагаган гурил 250 гр;
• 250 гр улаан буудайн гурил;
• 120 гр элсэн чихэр;
• 4 өндөг;
• 700 мл сүү;
• 100 мл наранцэцгийн тос;
• 60 гр цөцгийн тос;
• 1/3 tsp. давс;
• 1/2 tsp. сод.
Өндөгийг саванд хувааж, элсэн чихэр, давсаар хутгана - 1-2 минут. Холимогийг хумсны дараа бүлээн сүүгээ жигд хэсгүүдэд нэмнэ.
Бид хоёр төрлийн гурил (тус бүрийг нь шигшээд) ба сод нэмнэ. Бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн зуурмаг болтол холино. Төгсгөлд нь ургамлын тосыг асгаж, хайруулын тавган дээр ердийн аргаар бин хуурна.
Худалдааны бэлэн хуушуур бүрийг тавган дээр тавихаас өмнө цөцгийн тосоор тос түрхэнэ. Бид бүтээгдэхүүнийг бие биенийхээ дээр байрлуулж, овоолж, тэдгээрийг хурдан хөргөхгүйн тулд салфетка дор барь.
Хуучин өдрүүдэд цөцгий амттан болох каймакыг худалдаачны хуушуураар дайлдаг байв. Энэ нь өтгөн цөцгий, ваниллин, ердийн элсэн чихэр, нимбэгний шүүс зэргээс бүрддэг. Нэгдүгээрт, элсэн чихэртэй цөцгий тосыг зөөлөн гал дээр өтгөн цөцгий болтол нь чанаад дараа нь нэг нимбэгний шүүсийг дусал дуслаар нэмж хольцыг тасралтгүй хөөсрүүлнэ. Үүссэн цагаан масс - каймак - хүйтэнд хэдэн цагийн турш арилгадаг. Энэ бол Shrovetide-д зориулж алтан шарсан талх хийсэн хуушуурын маш амттай, сэргээгч нэмэлт юм!
