Атоновка алимны хадгалах хугацаа урт, чихэрлэг, исгэлэн амттай. Үүний үр дүнд тэдгээрийг шинэхэн хэрэглэж эсвэл олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болно. Энэ нь даршилж боловсруулахад тохиромжтой цөөхөн алимны нэг юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Сонгодог жороор даршилсан алимны хувьд:
- - 1 хувин алим;
- - ½ хувин ус;
- - 170 гр элсэн чихэр;
- - ½ tbsp. давсны халбага;
- - Үхрийн нүд ба бөөрөлзгөнө навч.
- Wort дахь алимны хувьд:
- - алим атоновка;
- - 10 литр ус;
- - 2 tbsp. давсны халбага;
- - интоор эсвэл улаалзганы навч;
- - 200 гр хөх тарианы гурил.
- Гурван литрийн саванд өргөст хэмхтэй алимны хувьд:
- - өргөст хэмх;
- - алим;
- - усан үзмийн навч;
- - 10 ширхэг. нимбэгний навч;
- - 1 литр ус;
- - 50 гр давс;
- - 50 гр элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгодог жороор алимыг даршилж авахын тулд ялзарсан жимсийг хаяж, жижиг жимсийг нь ангил. Дараа нь тэдгээрийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Мөн бөөрөлзгөнө, улаалзганы навчийг угааж, дараа нь алчуур дээр тавиад илүүдэл чийгээс сална. Ванн эсвэл тогооны ёроолыг үхрийн нүдний навчаар дэвсэж, дээр нь алимаа иштэй нь сайтар наана. Алимны хооронд үхрийн нүдний навч байрлуул.
Алхам 2
Давс, элсэн чихрийг буцалж буй усанд уусгана. Энэ давсны уусмалд хадгалсан алимыг бүхэлд нь хучсан байхаар нь хийж, самбайгаар хучиж, 2-3 долоо хоногийн турш сэрүүн газар нарнаас гадуур байлгана. Тэднийг давслах хугацаа нь жимсний хэмжээнээс хамаардаг тул хоёр долоо хоногийн дараа та алимаа туршиж үзэж болно. Тэд давсалж байх үед шилэн аяганд хийж, давсны уусмалд хадгалаад тагийг нь таглана. 2 долоо хоног хүртэл хөргөгчинд хадгална.
Алхам 3
Wort-д давсалсан алимыг жигнэхийн тулд жимсийг нь ангилж сайтар угаана. Савны ёроолд цэвэр интоорын навчны давхаргыг тавиад дараа нь алимаа сайтар байрлуулаад, өөр навчны давхаргаар хучиж, алимаа буцааж оруулаарай. Сүүлийн давхаргыг навчаар сайтар хучна. Wort бэлтгэхийн тулд ус буцалгаж, хөх тарианы гурил дээр хийнэ, давс нэмээд сайтар холино. Жимсээ 5 см-ээр бүрхсэн байхаар нь алимныхаа дээр алимаа асгаад 30 хоногийн турш харанхуй, сэрүүн газар тавь. Шаардлагатай бол шинэхэн бэлтгэсэн wort-ээр дүүргэ.
Алхам 4
Даршилсан алимыг өргөст хэмхээр хийхийн тулд залуу жимсийг долоо хоног байлгаад дараа нь угааж хатаана. Өргөст хэмхийг усанд дэвтээж, алчуур дээр угааж хатаана. Тэднийг ариутгасан 3 литрийн саванд хийж, усан үзэм, нимбэгний навчаар ээлжлэн байрлуулна. Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Энэ давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмх, алим дээр 3 удаа асгаж, хайруулын тавган дээр дахин асгаж, буцалгана. Төгсгөлд нь ариутгасан таглааг өнхрүүлж, лаазыг хөнжил дээр эргүүлээд боож, хоёр өдөр байлгана. Дараа нь харанхуй газар тавь. 40 хоногоос өмнө нээнэ үү.
