Амтат, давслаг даршилсан махыг шүүслэг шатаасан тахианы махтай хослуулснаар та япон хоолны халуун фен болох болно!
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 100 мл ус;
- - 1 жижиг сонгино;
- - 100 мл улаан мисо зуурмаг;
- - 1 том тахиа;
- - 50 мл + 100 мл Мирин;
- - 25 гр цөцгийн тос;
- - 50 мл шар буурцагны жан;
- - 1-2 хумс сармис.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Маринадыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд улаан miso-ийг цагаан будааны дарс - мирин (100 мл) -аар шингэлж шингэлнэ. Дараа нь шувууны гулуузыг бүх тал, дотор талдаа энэ маринадтай хамт өгөөмрөөр тосол. Тагийг нь таглаатай саванд хийгээд уутанд хийж хөргөгчинд хонуулаарай.
Алхам 2
Сонгиноыг жижиг шоо болгон хэрчинэ. Сармисаа нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Зузаан ханатай саванд 25 гр орчим жинтэй цөцгийн тос хайлуулж, дотор нь сонгино тавина. Тунгалаг болтол дунд зэргийн гал дээр хуурна. Дараа нь 50 мл мирин, ус, шар буурцагны цуу асгаж, сармисаа нэмнэ (сармисны хэмжээ таны амт, сармисны амтаас хамаарна!), Хутгана. Гал дээрээс хэсэг хугацаанд ав.
Алхам 3
220 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа тавь. Илүүдэл маринадыг шувуугаас аваад халуунд тэсвэртэй саванд зууханд цагийн дөрөвний нэгээр илгээнэ. Дараа нь зууханд 170 градусын температурыг тохируулаад хамгийн зузаан хэсэгт нь хутгаар зүсэхэд шувуунаас ялгарч гарсан шүүс ил тод болтол 40-45 минут буцалгана. Дашрамд хэлэхэд бэлэн болохоос хэдэн минутын өмнө тахианы махыг нэмэлт миринээр тосолж, гялгар царцдас үүсгэдэг.
Алхам 4
Тахиа бэлэн болохоос хэдэн минутын өмнө соусаа гал дээр тавиад буцалтал нь хүлээгээд зөөлөн гал дээр бага зэрэг буцалгаж соусаа өтгөрүүлнэ. Та нэмэлт амт, амтанд зориулж цөцгийн тос, мисо нэмж нэмж болно! Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, соустай хамт үйлчил.
