Ортодокс Христэд итгэгчид Улаан өндөгний баярыг цөцгий, цөцгий, өндөг, цөцгийн тос, чихэртэй жимс, үзэм нэмсэн зуслангийн бяслагаар хийсэн хоол гэж нэрлэдэг. Уламжлал ёсоор Улаан өндөгний баяр нь таслагдсан пирамид хэлбэртэй байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Улаан өндөгний баярын хувьд "баяр":
- 1 кг 20% гэрийн бяслаг;
- 200 гр цөцгийн тос;
- 5 өндөг;
- 200 гр элсэн чихэр;
- ванилийн мод эсвэл 1 халбага ванилийн сахар;
- 400 мл цөцгий (10-20%);
- 100 гр самар (ямар ч);
- 100 гр үзэм;
- 100 гр чихэртэй жимс.
- Царской Улаан өндөгний баярын хувьд:
- 800 гр гэрийн бяслаг;
- 4 шар;
- 1, 5 аяга өтгөн тос;
- 150-200 гр элсэн чихэр;
- 150-200 гр цөцгийн тос;
- ¼ халбага давс;
- ваниллин;
- 1 аяга жижиглэсэн чихэр жимс
Зааварчилгаа
1-р алхам
"Баярын" Улаан өндөгний баяр Гэрийн бяслагыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл шигшүүрээр арчина.
Алхам 2
Ванилийн савхыг хайчилж, үрийг нь ав.
Алхам 3
Өндөгийг элсэн чихэрээр цохино. Цөцгий нэмж сайтар холино. Өндөгний массад ванилийн үр эсвэл ванилийн сахар байрлуулна.
Алхам 4
Холимогийг дунд зэргийн гал дээр хийж буцалгаад буцалгаад буцалгаад, өтгөрч эхлэх хүртэл (буцалгаснаас хойш гурван минутын дараа болно). Савыг гал дээрээс аваад бага зэрэг хөргөнө.
Алхам 5
Самарыг хальслах, нунтаглах эсвэл нилээд цавчих. Чихэртэй жимсийг том бол хайчилж ав. Эхлээд угааж, уураар жигнэн хатаах ёстой гэрийн бяслаг, самар, чихэр, үзэм зэргийг холино. Аарц дээр өндөгний массыг нэмээд сайтар холино.
Алхам 6
Хоёр, гурван давхаргаар нугалсан уутны хайрцгийг самбайгаар хучна. Самбайны ирмэг бага зэрэг унжсан эсэхийг шалгаарай. Аарцны массыг нарийн боовны саванд хийнэ. Хэрэв танд тусгай ваар байхгүй бол оронд нь шинэ цэцгийн сав эсвэл коланд ашиглаж болно. Самбайны ирмэгийг нугалав. Мөөгөнцөрийг таваг эсвэл аяга руу шилжүүлнэ. Энэ нь илүүдэл чийгийг зайлуулах зорилгоор хийгддэг. Дээрээс нь ачааллыг байрлуул (энэ нь ердийн гурван литрийн савтай усаар дүүргэж болно).
Алхам 7
Мөөгөнцөр ба жинг хөргөгчинд дор хаяж арван хоёр цагийн турш байрлуулна. Дараа нь амны алчуурны ирмэгийг задалж, хэвийг нь таваг болгон эргүүлж, алчуураа ав. Дууссан Улаан өндөгний баярыг чихэртэй жимс, самар, үзэмээр амтлан чимэглээрэй.
Алхам 8
"Цар" Улаан өндөгний баярын бяслагийг нарийн шигшүүр эсвэл коландээр үрж цэвэрлэнэ.
Алхам 9
Цөцгий дээр 100 гр элсэн чихэр хийж хутгана. Шар, давс, үлдсэн сахараа өмнө нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос дээр нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хутгаж, сэвсгэр болтол нь цохино.
Алхам 10
Цөцгийн тосны хольцыг аарцанд хийж дээрээс нь чихэр жимс, ваниллин нэмээд бүгдийг нь нэгэн жигд болтол сайтар холино. Дараа нь ташуурдуулж тос, элсэн чихрээ зөөлөн хутгана.
Алхам 11
Тусгай beekeeper хэвийг чийгтэй даавуугаар хучна. Дээр нь аарцны массыг тавиад дээрээс нь даавууны ирмэгээр хучна. Ачааг тавиад зургаан цагийн турш хөргөгчинд хадгална. Дууссан Улаан өндөгний баярыг хэвнээс нь аваад гадаргуу дээр чихэртэй жимсний хээ түрхээрэй
