Аспикийг мах эсвэл загаснаас бэлтгэдэг. Энэ хоол нь хөнгөн бөгөөд маш гоё чимэглэх боломжтой. Желли махнаас ялгаатай нь aspic нь маш хурдан чанаж бэлтгэдэг тул үндсэн бүтээгдэхүүнээс гадна желатин хэрэгтэй. Оросын хоолны сонгодог хоол бол вазелин хэл юм. Энэ бол маш амттай хоолны дуршил бөгөөд баярын ширээн дээр үйлчлэх нь ичмээр зүйл биш боловч ийм царцмаг хийх нь маш энгийн зүйл юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Үхрийн хэл 1 ширхэг эсвэл гахайн мах 5-6 ширхэг,
- Лууван - 1 ширхэг,
- Сонгино - 1 ширхэг,
- Желатин 15 грамм,
- Лаурел навч
- Давс
- чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэг саванд 1 литр ус хийнэ, галд хийнэ. Желатиныг 50 грамм буцалсан хүйтэн усанд дэвтээнэ. Хэлийг нь угаа, хэрэв үхрийн мах бол үүнийг хоёр хувааж болно. Ус буцалгах үед хальсалж сонгино, луувангуудаа давс хийж, хэлээ хий. Үүссэн хөөсийг болгоомжтой, сайтар арилгаж, ус буцалгасны дараа гал асааж, хэлийг нь хагас цаг байлгана.
Алхам 2
Нэг цаг хагасын дараа хэлийг шөлнөөс аваад хүйтэн буцалсан усанд хэсэг дүрээд дараа нь арьсыг нь арилгана. Хэлний ёроолд өөх тосыг арилгаж, арилгаж чадахгүй үлдсэн арьсыг арилгаж арилгана. Шөлийг гал дээрээс аваад богино хугацаанд тогтохоор хойш тавь.
Алхам 3
Хэлийг 2-3 мм-ийн өргөнтэй зүсэж хайчилж, бэлтгэсэн хэлбэрээр эсвэл ялтсууд дээр тавь. Та үүнийг ургамал, шөлөөс бэлгэдсэн жижиглэсэн чанасан луувангийн зүсмэлүүд, ногоон вандуйгаар чимэглэж болно.
Алхам 4
Саванд 3 аяга шөл асгаж, тунадасыг хутгахаас болгоомжил, эсвэл нарийн шүүлтүүрээр дамжуулан шүүнэ. Шөлийн цутгамал хэсгийг гал дээр тавиад, усанд дэвтээсэн шахсан желатинаа асгаж, буцалгахгүйгээр халаана. Шөлийг шигшүүрээр дахин шүүж, бага зэрэг хөргөнө, ялтсууд дээр тархсан хэлийг хийнэ.
Алхам 5
Шөл, хэлийг хөргөсний дараа ялтсуудыг хүнсний хальсаар хучиж хөргөгчинд хийж эцсийн хатуулаг болгоно. Ихэвчлэн үүний тулд хүйтэн жаварыг нэг цаг хагас эсвэл хоёр цаг барихад хангалттай байдаг.
