Хоолны номонд 1954 онд анх удаа Pasta alla carbonara-ийн тухай дурдсан байдаг. Италийн хоол хийх өмнөх эх сурвалжууд карбонарагийн талаар дурдаагүй болно. Хоолны сонгодог найрлага нь маш энгийн байдаг - спагетти, гахайн мах, өндөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 200 грамм спагетти
- - 30 грамм гахайн мах
- - 30 грамм бяслаг
- - 2 өндөг
- - сармис, хар чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Том саванд ус буцалгаад спагетти бараг чанаж болгосон ч бага зэрэг чанга болтол буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд та дамжуулалтыг багц дээр зааснаас нэг минут дутуу бэлтгэх хэрэгтэй. Спагетти буцалгаж байх үед та сумс хийж эхлэх боломжтой.
Алхам 2
Spaghetti Sauce: Тос шаардахгүй тул хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаарай. Гахайн махыг нилээд цавчих. Гахайн махыг хайруулын тавган дээр 2 минут хуураад дараа нь гахайн маханд нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд өвөрмөц амт, үнэрийг өгнө. Дахиад нэг, хоёр минут хуурна.
Алхам 3
Өндөгний соусаа бэлтгэ: өндөгнүүдийг жижиг саванд хувааж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг хийж, бүгдийг нь давсалж сайтар холино. Бэлтгэхэд ашигласан өндөг нь шинэхэн байх нь чухал юм. Хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг савантай усаар сайтар угаана.
Алхам 4
Коландрын тусламжтайгаар зуурмагнаас ус зайлуулдаг боловч ямар ч тохиолдолд цоргоноос хүйтэн усаар зайлж угаана. Гоймоныг өөхөнд шингээхийн тулд спагеттиг гахайн мах, сармистай хайруулын тавган дээр нэг минут орчим байлгана. Дараа нь галаас аваад өндөгний хольцоо зуурмагтаа хийж хутгана. Өндөгийг гоймонгийн дулааныг ашиглан чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд ингэснээр спагетти энэ цаг хүртэл хөрч амжихгүй байх хэрэгтэй. Ижил дулаан нь бяслагыг хайлуулж нэмэлт амт нэмэх ёстой.
Алхам 5
Бэлэн хоолыг тавган дээр тавиад дээр нь бага зэрэг чинжүү нэмнэ.
