Зун ирж байна - зугаалгаар явах, ууланд эсвэл ойд зугаалах цаг болжээ. Шарсан махыг ийм баярын хувьсашгүй шинж чанар гэж үздэг. Энэ хоолонд мах бэлтгэх олон арга байдаг. Жишээлбэл, дарсаар даршилж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 2 кг гахайн мах;
- 3 сонгино;
- 4 хумс сармис;
- 1 том улаан лооль
- Киви;
- Алим;
- 0.5 литр дарс;
- 1 tbsp. л. давс;
- газрын хар чинжүү;
- карри чинжүү;
- зира;
- ургамлын тос;
- сул цууны уусмал.
- Соусын хувьд:
- 1 tbsp. улаан лоолийн шүүс;
- ургамлын тос;
- dill;
- яншуй;
- жусай;
- жижиг сонгино;
- 1 хумс сармис;
- газрын хар чинжүү;
- карри чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа дөрвөлжин хэрчинэ. Тэдгээрийг ижил хэмжээтэй болгохыг хичээ. Сав гэх мэт гүн гүнзгий саванд хийнэ. Shish kebab-ийн хувьд шинэхэн, хараахан хөлдөөгүй гахайн целлюлозыг аваад 3-аас 3 см орчим хэсэг болгон хуваасан нь дээр.
Алхам 2
Сонгиноо цагираг болгон хэрчиж, сармисаа нилээд цавчих эсвэл сармис шахагчаар дамжуулна. Улаан лооль, алим, киви зэргийг жижиг хэрчинэ.
Алхам 3
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ махтай холино. Давс, сайтар хольж, шүүсийг ялгаруулахын тулд гараараа санаарай. Дээрээс нь бага зэрэг ургамлын тос түрхээрэй.
Алхам 4
Найрлагандаа халуун ногоо нэмнэ - чинжүү, карри, зире. Та мөн тусгай kebab амтлагч хольц ашиглаж болно.
Алхам 5
Одоо махан дээр дарсыг асга. Та үүнийг гахайн махны хэсгүүдийг арай гэж хучихыг хүсч байна. Анхилуун амттай, анхилуун үнэртэй kebab хийхийн тулд та улаан жимснээс гар хийцийн дарс авах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь бэлэн биш бол Cahors ашиглана уу.
Алхам 6
Тагийг нь саванд хийж хөргөгчинд хадгална. Үүнийг дор хаяж нэг шөнийн дотор даршилж авах хэрэгтэй.
Алхам 7
Дараа нь дарсны холимогоос махыг зайлуулна. Гахайн махны хэсэг. Гоо үзэсгэлэнтэй, олон янзын амтаар махыг ээлжлэн улаан лоолийн зүсмэлүүд эсвэл бусад ногоогоор сольж болно.
Алхам 8
Одоо та kebab шарж болно. Махыг зөөлөн, шүүслэг байлгахын тулд хайруулын тавган дээр зөөлөн цууны уусмалаар усална. Та гадаа шарсан махан дээр шарсан мах хийх эсвэл гэртээ цахилгаан шарсан мах шарахаар шарах нь хамаагүй - аяга тавагны амт маш сайн байх болно.
Алхам 9
Та kebab-д зориулж соус бэлтгэж болно. Ургамлын тосыг саванд хийж халаана. Дилл, яншуй, жусай, сармис, сонгиноо нилээд цавчих. Тосонд ургамал, сонгиноо бага зэрэг хуурна.
Алхам 10
Бүх зүйл дээр нэг аяга улаан лоолийн шүүс хийнэ. Буцалж, галыг багасгана. Сармис, хар чинжүү, карри дээрээ соусаа хийж, давсаа нэмнэ. Улаан лоолийн шүүс өтгөрөхийг хүлээгээд зуухнаас аваад хөргөнө. Соусаа жижиг саванд хийж, kebabтай хамт үйлчил.
