Нэрсний бялуу бол гэрийн хоол хийх жинхэнэ сонгодог юм. Бэлтгэхийн тулд та ямар ч зуурсан гурил ашиглаж болно: мөөгөнцөр, жигнэмэг, хийсвэр, богино боов. Хэрэв шинэ нэрс байхгүй бол хөлдөөсөн нь хийх болно, амттан нь үүнээс багагүй амттай болно.
Цөцгий дүүргэсэн элсэн бялуу: алхам алхмаар жор
Сонгодог богино боовны зуурмаг нь исгэлэн нэрстэй сайн зохицдог. Цөцгий дүүргэх нь амтыг илүү хүчтэй, тод болгож, богино боовны хуурай байдлыг зөөлрүүлдэг. Шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимс тохиромжтой, элсэн чихрийн харьцааг амтанд тохируулж болно. Амттаныг хэт их калори агуулдаггүй тул үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Бялууг баяр ёслолын үеэр жигнэх боломжтой, бүхэл бүтэн эсвэл тайрсан сайхан харагдаж байна.
Орц:
- 350 гр өндөр чанарын улаан буудайн гурил;
- 150 гр элсэн чихэр;
- 1 tsp ванилийн сахар;
- 2 өндөг;
- 100 гр цөцгийн тос (сайн маргаринаар сольж болно);
- 1 tsp жигд нунтаг;
- 200 гр шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн нэрс;
- 1 tbsp. л. төмсний цардуул.
Дүүргэх:
- 200 мл цөцгий (өөхний агууламж 15% -иас багагүй);
- 150 гр элсэн чихэр;
- 1 tsp ванилийн сахар.
Гурилыг гүн гүнзгий саванд хийж жигд нунтаг, элсэн чихэр, ванилийн сахартай холино. Хөлдөөсөн цөцгийн тосыг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, хуурай хоолтой хольж, бүх зүйлийг үйрмэг болгоно. Өндөгнүүдийг саванд хийж зөөлөн, нэгэн төрлийн зуурмагаар түргэн зуурна. Хэрэв энэ нь таны гарт их наалддаг бол бага зэрэг гурил нэмнэ.
Зуурсан гурилыг тавган дээр тавиад 1-2 минут зуурна. Богино зуурсан гурилыг удаан хугацаагаар бутлах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, эс тэгвээс бялуу нь хатуу, хавтгай болж хувирна. Бага атираатай ирмэг бүхий галд тэсвэртэй хоолыг цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар бага зэрэг тоослоорой. Зуурмагийг төвд байрлуулж, гадаргуу дээр хуруугаараа тараана.
Шинэхэн нэрсийг ангилж, зайлж, алчуураар хатаана. Та хөлдөөсөн жимсийг гэсгээх шаардлагагүй. Нэрс дээр цардуул нэмээд зөөлөн холино. Дүүргэгчийг хэвэнд хийж, силикон хусуур эсвэл халбагаар жигд болго.
Тусдаа саванд цөцгийг энгийн ба ванилийн сахараар цохино. Нэрс дээр цөцгий хийнэ, өргөн хутгаар гадаргууг тэгшлээрэй. Бялууг 200 градус хүртэл халаагаад зууханд хийнэ. 20 минутын турш жигнээд ирмэгийг нь бага зэрэг шаргалтал жигнэнэ. Та модон хэлтэрхий эсвэл шүдний тусламжтайгаар бэлэн байдлыг шалгаж болно. Жигнэсэн бялууг зуухнаас гаргаж аваад шууд хэлбэрээр хөргөнө. Дулаан эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж, цэвэрхэн зүсмэлүүд болгон хуваа.
Шинэхэн нэрс бүхий мөөгөнцрийн бялуу
Жинхэнэ сонгодог - гар хийцийн мөөгөнцрийн зуурмагийн амттай бялуу. Дүүргэлтийг илүү амттай, баялаг болгохын тулд элсэн чихэрээр ташуурдуулж цөцгий дүүргэж нэмнэ. Ийм бялууг цайгаар үйлчилж болох бөгөөд энэ нь хэдэн өдрийн турш хуучирдаггүй бөгөөд зураг дээр гайхалтай харагдаж байна.
Орц:
- 50 г өндөр чанарын шинэхэн мөөгөнцөр;
- 3 дунд хэмжээний өндөг;
- 0.5 аяга сүү;
- 75 гр элсэн чихэр;
- 120 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин;
- 50 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
- 0.5 tsp давс;
- хавчих ваниллин;
- 3 аяга улаан буудайн гурил.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 500 гр шинэхэн нэрс;
- 2 tbsp. л. төмсний цардуул;
- 4 tbsp. л. Сахар;
- 200 мл цөцгий.
Жимсийг ангилж, зайлж, алчуур дээр хатааж хатаана. Цөцгийн тосыг хайлуулаад бага зэрэг хөргөнө, сүүгээ бага зэрэг халаана. Бүх зуурмагийн бүтээгдэхүүн дулаан байх ёстой тул өндөгийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах хэрэгтэй. Мөөгөнцрийг гүн гүнзгий саванд хийж, 2 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр, бүлээн сүү. Холимогийг гөлгөр болтол нунтаглаж, бага зэрэг гурил нэмээд хольж, алчуураар хучиж 15 минут байлгана. Зуурмагийг өсгөхийн тулд гал тогоо дулаан байх нь чухал нөхцөл юм.
Массын хэмжээ бага зэрэг нэмэгдэж, гадаргуу дээр бөмбөлгүүд гарч ирэхэд өндөг, 1 аяга шигшсэн гурилыг ваниллин, давстай хольж, хайлсан цөцгийн тос хийнэ. Бүгдийг хольж, ургамлын тос нэмээд илүү их гурил нэмнэ. Зөөлөн зуурсан гурилаа гараараа зуураад бөөнд нь хийгээд аяга тавиад алчуураар хучна. Зуурсан гурилыг 30 минутын турш халаана. Энэ хугацаанд энэ нь эзлэхүүнээ хоёр дахин нэмэгдүүлэх ёстой.
Бэлэн зуурсан гурил зуураад гурилын тавган дээр тавь. Бялууг жигнэмэгийн талбайн хэмжээгээр өнхрүүлж, салгаж, тусад нь өнхрүүлээрэй. Зуурмагийг гулсмал зүү дээр боож хэвэнд шилжүүлнэ. Талхыг хайлсан цөцгийн тос, гурилаар бага зэргийн нунтагаар тослох эсвэл тосолсон жигд цаасаар хучих. Үлдсэн зуурмагаас тууз хайчилж, хажуугийн хэлбэрээр байрлуулна. Шүүлтүүрээр дамжуулан бялууг цардуулаар цацна. Энэ нь бялуу доторх жүүсийг хадгалж, дүүргэлт нь амттай болж, зуурсан гурил шатахгүй болно.
Нэрсийг царцдас дээр жигд тарааж, дээр нь үлдсэн цардуулыг цацаж, хажуу талыг нь зодуулсан өндөгөөр тослоорой. Бялууг 10 минутын турш амраагаарай. Дараа нь жигд хуудсыг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 30-35 минутын турш жигнэх, бялууны ирмэгийг шаргал өнгөтэй болгох хэрэгтэй. Модон шорлог эсвэл шүдний оо ашиглан шалгах хүсэл.
Бялууг модон тавцан дээр тавиад элсэн чихэрээр ташуурдсан цөцгий дээр хийнэ. Зарим гэрийн эзэгтэй нар өөр өөрөөр үйлчилдэг: эхлээд дүүргэж дүүртэл нь элсэн чихэр хийж хайлуулна, дараа нь өтгөн цөцгийтэй гадаргууг асгаж, силикон хусуураар тэгшлээрэй. Бялууг 10 минутын турш дэвтээнэ. Дараа нь хэсэг хэсгээр нь хувааж үйлчилж болно.
Нэрсний бялууг дулаан хэлбэрээр идэх нь хамгийн тохиромжтой. Хэрэв та маргааш нь үйлчлэх гэж байгаа бол гурилан бүтээгдэхүүнийг богино долгионы зууханд халааж болно.
Хөнгөн хийсвэр боов
Сонгодог мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн яаж хийхээ мэдэхгүй байгаа хүмүүс худалдаж авах хийсвэр бялуу дээр үндэслэсэн амттан болох дуртай. Та дүүргэхийн тулд өтгөн нэрсний чанамал эсвэл чихэр хэрэглэж болно. Ийм амттангийн илчлэгийн агууламж өндөр тул хэсэг нь бага байх ёстой.
Орц:
- 300 гр бэлэн хийсвэр боов;
- 2 аяга хөлдөөсөн нэрс
- 1 өндөгний шар;
- 4 tbsp. л. Сахар;
- 1 tbsp. л. цардуул.
Зуурсан гурилаа бага зэрэг гэсгээж, өнхрүүлэн тавина. Жигнэх хуудсыг тос түрхсэн жигд цаасаар дэвсэж, зуурсан гурилан дээрээ зуурмагаа шилжүүлээрэй. Нэрсийг элсэн чихэр, цардуултай хольж, бялуугаар дүүргэж тараана. Чухал нөхцөл: бялуу хэлбэрээ хадгалахын тулд зуурмагийн туузны талыг ирмэгээр нь байрлуулах нь дээр. Алтан хүрэн царцдасын хувьд тэдгээрийг ташуурдсан шараар самна.
Бялууг 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Талх нарийн боов 15 минутын дараа бэлэн болно. Үүнийг самбар дээр хөргөөд хэсэг хэсгээр нь хувааж үйлчил.
Түргэн kefir бялуу: алхам алхмаар бэлтгэх
Гэрийн цай хийх маш сайн жор. Бялуу нь сэвсгэр, зөөлөн бөгөөд цөцгий, ванилийн жан эсвэл бага зэрэг хайлсан зайрмагтай хамт идэхэд амттай байдаг.
Орц:
- 300 гр шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн нэрс;
- 1 шилэн kefir (өөх тосыг илүүд үздэг);
- 1 аяга элсэн чихэр;
- 1 аяга улаан буудайн гурил
- 1 өндөг;
- 0.5 tsp сод;
- 0.25 tsp давс.
Өндөг, элсэн чихрийг холигчоор аяганд хийж хутгана. Чихрийн талстыг бүрэн уусгахад kefir, сод, давс нэмнэ. Шингэн гурилыг хэсэгчлэн нэмнэ. Бэлэн зуурмагийн тогтвортой байдал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
Өндөр талуудтай хөгцийг тосоор тосолно. Зуурсан гурилынхаа талыг хийнэ, дээр нь өмнө нь угааж хатаасан жимсийг тараана. Тэднийг үлдсэн зуурмагаар хучиж, хөгцийг зууханд хийж, 200 градус хүртэл халаана. 30-35 минутын турш жигнэх, бялуу нь хоолны дуршилтай алтан царцдасыг олж авах ёстой.
Жигнэмэгийн бэлэн байдлыг модон шорлогоор шалгана, дээр нь зуурсан гурилын ул мөр үлдэх ёсгүй. Бялууг зуухнаас аваад модон тавцан дээр тавь. Хэрэв жигнэмэг хэвэнд наалдаж байвал чийгтэй алчуураар боовол энэхүү бяцхан заль мэх нь гаднах төрхийг нь алдагдуулахгүйгээр амттангаа дэлгэхэд тусална. Бүтээгдэхүүнийг хөргөнө, элсэн чихэр цацаж эсвэл хүсвэл ванилийн тосоор чимэглээрэй.
Нэрс бүхий амтат ааруултай бялуу
Хүүхдүүдэд таалагдах эрүүл, амттай амттан. Хэт их өөх тосгүй гэрийн бяслаг хэрэглэх нь дээр. Хэрэв та дэлгүүрийн бүтээгдэхүүн хэрэглэж байгаа бол хатуу бөөгнөрөлгүй шинэхэн шингэцгүй ааруулыг сонгох хэрэгтэй.
Орц:
- 250 гр өндөр чанарын улаан буудайн гурил;
- 150 гр цөцгийн тос;
- 1 том өндөг;
- 100 гр элсэн чихэр;
- 1 tsp жигд нунтаг;
- 1 нимбэгний хальс.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 300 гр шинэхэн нэрс;
- 500 гр шинэхэн гэрийн бяслаг;
- 2 өндөг;
- 100 гр өөх тос цөцгий;
- 20 гр ванилийн сахар.
Нэрсийг ялгаж, угааж хатаагаад алчуур дээр цацна. Нарийн үрж жижиглэсэн үртэс эсвэл тусгай хутга ашиглан нимбэгний хальсаа ав. Гурилыг саванд хийж жигд нунтагтай холино.
Нэг аяга гурил дээр том ширхэгтэй сараалжтай хүйтэн цөцгийн тос нэмнэ. Холимогийг үйрмэг болгон нунтаглаж, элсэн чихэр, өндөг, нимбэгний хальстай холино. Бүх зүйлийг сайтар нунтаглаж, эгц биш зуурсан гурил зуурна. Үүнийг 10-15 минут байлгана.
Өндөр талуудтай галд тэсвэртэй хөгцийг тослох ба гурилаар цацна. Зуурсан гурилаа тавиад гараараа хэлбэрээр тараана уу. Хагас цагийн турш бэлдэцийг хөлдөөгчид хийнэ.
Өндөг, цөцгий, ваниллин, ердийн элсэн чихэрээр хийсэн зуслангийн бяслаг бутлах замаар дүүргэгчийг хийнэ. Аарцны тосыг зөөлөн, нэгэн төрлийн болгохын тулд дүрэх холигчоор цохих нь илүү тохиромжтой.
Хөргөгчөөс зуурсан гурилтай зуурмагийг гаргаж аваад аарцны тосоор дүүргээд силикон хусуур эсвэл өргөн хутгаар гадаргууг зөөлөн тэгшлээрэй. Дээрээс нь нэрс тараана.
Хоолоо 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Бялууг 50 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв талууд шатаж эхэлбэл бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасаар хучиж, зуухны доод түвшинд аваачина. Та галыг 160 градус хүртэл бууруулах боломжтой бөгөөд энэ нь тухайн зуухны шинж чанараас ихээхэн хамаарна.
Мөөгөнцөрөөс бялууг аваад самбар дээр хөргөнө. Жимсийг элсэн чихэрээр цацна. Бүхэл бүтэн гурилан бүтээгдэхүүнээр үйлчил эсвэл цэвэрхэн хэсэг болгон хуваа. Амттаныг элсэн чихэр эсвэл цөцгийтэй хольсон цөцгийтэй хамт хийж болно.
Удаан агшаагчин дахь энгийн нэрсний амттан
Амтат нэрсний бялууг зөвхөн ердийн зууханд төдийгүй удаан агшаагчинд ч хийж болно. Мөөгөнцөр эсвэл богино боовны зуурмагийг ийм жигнэмэг хийхэд ашигладаггүй, хөнгөн жигнэмэг нь илүү тохиромжтой байдаг. Амттан нь амттай, анхилуун үнэртэй, цөөн калори илчлэг агуулдаг бөгөөд хүүхдийн ширээнд тохиромжтой.
Орц:
- 1 аяга шинэ нэрс
- 4 өндөг;
- 1 аяга элсэн чихэр;
- 10 гр жигд нунтаг;
- 30 гр төмсний цардуул;
- 160 гр улаан буудайн гурил.
Нэрсийг ангилж, урсгал усаар зайлж, алчуур дээр цацаж хатаана. Холигч ашиглан өндөгийг элсэн чихэр, ваниллинтай хамт сэвсгэр болтол нь хутгана. Хуурай хоолонд хийнэ (жигд нунтагтай хольсон гурил). Эгц биш зуурсан гурил зуурна.
Жимсийг цардуултай хольж, зуурсан гурил руу хийнэ, зөөлөн холино, өтгөн масс унахгүй байхыг анхаарна уу. Олон тогооч аягыг тосоор тосолж, жигд цаасаар хучна. Зуурсан гурилаа хийнэ, хусуураар жигд болго. Тагийг нь хаагаад "Baking" горимыг 40 минутын турш тохируулна уу. Хөвөн бялууг бага зэрэг хөргөөд самбар дээр эргүүлээрэй. Бэлэн бялууг цөцгийтэй тос эсвэл шоколадан мөстлөгөөр чимэглэж болох боловч амттан нь ямар ч нэмэлтгүйгээр амттай байдаг.
Нэрсний бялууг бэлтгэл хийсний дараа шууд идэж болох боловч маргааш нь сайн байна. Санал болгож буй жороор бусад жимсний амттанг жигнэх нь хялбар байдаг. Нэрсийг бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, үхрийн нүдээр нэмсэн холимог дүүргэгчтэй бялуу нь маш сонирхолтой амттай байдаг.
