Та махыг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно. Бүтээгдэхүүнийг үндэсний шинж чанарыг харгалзан жигнэж, жигнэж, шарж бэлтгэнэ. Махан хоолонд халуун ногоо, төрөл бүрийн орц найрлагыг нэмж болно. Албани мах бол жижиглэсэн котлетны төрөл юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- мах;
- сармис;
- сонгино;
- майонезаас;
- тахианы өндөг;
- гурил эсвэл цардуул;
- давс
- газрын чинжүү;
- тогоо;
- паалантай аяга;
- хайруулын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа аваад сэрүүн усаар зайлж угаана. Та ямар ч төрлийн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно: тахианы махны котлет илүү хурдан чанаж, үхрийн махны котлет нь илүү урт хугацаа шаарддаг. Махыг алчуураар хатааж, хальс, шөрмөсийг арилгаж, хайчлах самбар дээр тавина. Үүнийг хутгаар жижиг хэсгүүдэд хувааж, паалантай саванд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг илүү нарийн хэрчвэл котлет илүү амттай байх болно.
Алхам 2
Махан дээрээ тахианы өндөг нэмээд давсалж амтална. Майонезаас аль хэдийн агуулсан тул та халуун ногоо хэрэглэх шаардлагагүй. Дараа нь цардуул эсвэл гурилыг агууламж дээр нэмээд шигшүүрээр хийгээд аажмаар хий, 1 кг маханд 200 гр хуурай найрлага хэрэгтэй болно. Модон хусуураар хольцыг сайтар хутгаж, бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгаарай.
Алхам 3
Сонгино хальсалж, ногоог жижиг шоо болгон хувааж ав. Сармисаа зүсмэлүүд болгон задалж, тус бүрийг нь бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэн хэрчээд эсвэл шоо болгон жижиглэн хэрчинэ. Паалантай саванд нэмж, майонезаас тэнд тавь. Та өөрөө хийсэн эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авсан соусын аль ч хувилбарыг ашиглаж болно. Найрлагыг нь хутгана. Савыг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш, хамгийн тохиромжтой өдрийн турш тавь. Тогтвортой байдлын хувьд найрлага нь хуушуурын зуурмагтай төстэй байх ёстой.
Алхам 4
Хайруулын тавгаа урьдчилан халаагаад дээр нь хүнсний ногоо эсвэл оливын тос нэмнэ. Хуушуур шиг жигнэмэгийг халбагаар идээрэй. Нэг талдаа мах бэлтгэх хугацаа 3-4 минутаас ихгүй байна. Дараа нь тэдгээрийг тавган дээр овоолж, хачиртай хамт үйлчил. Котлетыг өвсөөр чимэглээд улаан лоолийн соус эсвэл өөрт таалагдсан зүйлээр үйлчилж болно.
