Ихэнх тохиолдолд зууш, кассерол, сэндвич, бусад хоол хийхэд зориулагдсан төрөл бүрийн сортын загасыг огтолсны дараа олон үлдэгдэл (толгой, сүүл, сэрвээ, хэвлий) байдаг. Энд тэд загас hodgepodge бий болгох хамгийн сайн түүхий эд юм. Энэхүү хоолны найрлага нь хамгийн энгийн, хамгийн эрхэм төрлийн загасыг багтааж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Бульон:
- 600гр загасны үлдэгдэл;
- 2 сонгино;
- 1 лууван;
- 1 яншуй үндэс;
- Лаврын навч;
- чинжүү, давс
- Солянка:
- 400г загасны булан;
- 2 сонгино;
- 2 даршилсан өргөст хэмх;
- Лимон;
- 3 халбага цөцгийн тос;
- 2 халбага гурил;
- 1 халбага улаан лоолийн зуурмаг
- чидун;
- чинжүү, давс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасыг огтлохоос үлдсэн толгой, хэвлий, сүүл, сэрвээ болон бусад хэсгүүдээс давс, лаврын навч, хар чинжүүний цөөн тооны вандуй нэмсэн хүчтэй шөлийг чанаж идээрэй.
Алхам 2
Одоо хүнсний ногоогоо бэлэн хувцаслахад бэлтгэ. Лууван, сонгино, яншуйны үндсийг хальслаад сайтар угаана. Бүдүүн хэрчээд 3 минутын турш хуурай хайруулын тавган дээр шарна. Боолтыг шөл рүү дүрээд дахиад 10 минут буцалгана.
Алхам 3
Шөлийг cheesecloth-ээр шүүж, чанасан загасны хэсгээс гаргаж авсан махны хэсгүүдийг нэмнэ. Хүний хэрэглээнд тохиромжгүй загасны үлдэгдлийг хая.
Алхам 4
Загасны буланг жижиг хэсгүүдэд хувааж, сонгино нилээд цавчих, даршилсан өргөст хэмхийг хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваа.
Алхам 5
Алтан хүрэн болтол цөцгийн тосонд сонгино хуурч, гурилаар цацаж, дахин 2-3 минут галд байлгана.
Алхам 6
Өмнө нь бэлтгэсэн шөлний дөрөвний нэг аягыг хайруулын тавган дээр асгаж, байнга хутгахдаа хольцыг өтгөн, нэгэн төрлийн масстай болгоно. Улаан лоолийн зуурмаг, нимгэн тууз болгон хэрчсэн даршилсан өргөст хэмх, бага хэмжээний ургамлын тос нэмээд холимогийг дунд зэргийн гал дээр 5 минут буцалгана.
Алхам 7
Даршилсан сонгино, өргөст хэмх, улаан лоолийн зуурмагийг цэвэр саванд хийж, загасны филе, чидун нэмнэ. Шөлний үлдсэн хэсгийг холимогт хийнэ. Савыг таглаатай таглаад hodgepodge-ийг 15-20 минутын турш хооллоорой.
Алхам 8
Hodgepodge дээр нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, нимбэгний хагасыг нэмээд тагийг нь таглаад тавгаа буцалгана.
Алхам 9
Загасны солянка ширээн дээр үйлчлэхдээ таваг бүрийг шинэ ургамал, зүсмэл нимбэгээр хийсэн тавгаар чимэглээрэй.
