Түүхий хүнсний хоолны дэглэм нь бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалтыг оруулаагүй хүнсний систем юм. Дүрмээр бол хүнсний хатуу түүхий хоолны дэглэмийн үндэс нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, нахиалдаг үр тариа, хатаасан жимс, хүйтэн даралттай ургамлын тос, халуун ногоо, амтлагч дээр үндэслэсэн цагаан хоолтон, туранхай хоол юм. Ийм цэсийг дагаж мөрдөгчдийн хэлснээр дулааны боловсруулалтгүйгээр хоол хийх нь бүтээгдэхүүний бүх ашигтай бодисыг хадгалж, эрүүл мэндээ хамгаалж, сайжруулахад тусалдаг.
Түүхий хоол эрхлэгчдэд зориулсан туранхай хоол: хоол хийхгүйгээр шөл
Түүхий хоолны дэглэмд шилжих нь боловсруулаагүй хоол эсвэл зүгээр л салат идэх хэрэгтэй гэсэн үг биш юм. Түүхий хоолоор хооллодог хүмүүст зориулсан бүрэн жор бий болгоход туслах олон жор байдаг. Жишээлбэл, та хүйтэн хулуу, сэвэг зарам шөлийг халуун хоолонд орлуулж болно. Түүний хувьд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- соёолсон улаан сэвэг зарам (2 атга);
- килантро (1 баглаа);
- хулуу (0.5 кг);
- карри амтлагч.
5-7 кг-аас ихгүй жинтэй жүржийн целлюлоз бүхий залуу гуа ургацыг сонгоорой - ийм хулуу нь хамгийн их фруктоз, каротин агуулдаг. Царцдас, судсыг хальсалж, целлюлозыг зүсмэлүүд болгон хувааж, жүүсийг жүүс шахагчаар шахаж авна. Сэвэг зарам, хагас баглаа килантро, карри нэмж амтлаад хутгагчдаа нэгэн төрлийн болтол холино. Шөлийг саванд хийнэ, жижиглэсэн өвсөөр үлдсэн килантрооор чимэглээрэй.
Халуун амтлагчаараа алдартай Энэтхэгийн хоолоор Орос руу олон түүхий хоолны аяга ирсэн. Сонголтоор та карри оронд шанцай гэх мэт хөнгөн амтлагчийг орлуулж болно.
Пхали манжингийн оройноос
Ихэвчлэн Гүржийн алдарт зууш - пхали нь чанасан бууцай, манжин эсвэл экала (хүнсний шүүслэг найлзуур бүхий өргөст өвс) дээр үндэслэн хийгддэг. Түүхий хоолны гал тогооны жороор бол манжингийн оройг ашиглаж, хоолны дулааны боловсруулалтыг орхигдуулж болно. Энэ хоолонд зориулж:
- хушга (1 шил);
- жижиглэсэн манжингийн орой (5 шил);
- килантро (1 баглаа);
- сармис (1 хумс);
- амсах хүснэгт давс;
- шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс (2 халбага).
Волнатны үрийг хүнсний процессор дээр нунтаглаж, дараа нь жижиглэсэн килантро, манжингийн орой (зөвхөн ногоон хэсгүүд!), Буталсан сармистай хамт гүйлгэнэ. Үүссэн нухашаа давсалж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр амтлана. Хэрэв хүсвэл исгэлэн дарс эсвэл бага зэрэг дарсны цуугаар сольж болно. Бүх хольцыг паштай төстэй болтол бүх пхали найрлагыг дахин нунтаглана. Бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод таваг дээр тавиад анар үрээр чимэглээрэй. Түүхий ногооны зүсмэлүүдээр үйлчил - Болгарын чинжүү, өргөст хэмх, улаан лооль, нил ягаан сонгино.
Эмч нар хоол боловсруулах эрхтний ноцтой хямрал, уураг, эрдэс бодис дутагдалтай тул байнгын түүхий хоолны дэглэм барихыг зөвлөдөггүй. Гэсэн хэдий ч түр зуурын түүхий хүнсний мацаг нь хорт бодисыг гадагшлуулж, жингээ хасахад тусалдаг.
Түүхий бүйлсний зайрмаг
Түүхий жимс, самараар хийсэн хөнгөн амттан нь туранхай түүхий хоолны цэсэнд тааламжтай төрөл зүйлийг авчрах болно. Зайрмаг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй.
- боловсорсон киви (4 жимс);
- гадил жимсний (7 ширхэг);
- какао нунтаг (25 гр);
- бүйлс (1 цөөхөн).
Жимсийг хальсалж, кивигийг хагас тойрог болгон хувааж, саванд хийнэ. Гадил жимсний эхний хагасыг нухсан төмсөнд хутгагчаар хийж, киви дээр хэсэг хэсгээр нь тавина. Жимсний давхаргыг бүү холь! Үлдсэн гадил жимсийг какао нунтагтай хольж гөлгөр, нухаш масстай болгоод дараа нь аяганд хийж дээд давхаргад хийнэ. Бүйлсийг тээрэмд нунтаглаж, зайрмагийг самрын үйрмэгээр чимэглээрэй. 1-1.5 цагийн турш өтгөртөл хүйтэн жавартай байлгана.
