Шарлотт бол хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг алдартай амттан юм. Гэсэн хэдий ч энэ хоол нь олон янз байдаг. Талхны үйрмэгээс анхны шарлотт хийж, гүзээлзгэний соустай алим, мөн зайрмагтай уламжлалт жигнэмэг хийж үзээрэй.
Талхтай үйрмэг бүхий алимны charlotte
Антоновын анхилуун алимаас ийм charlotte бэлтгэх нь дээр. Тэдний хамт амттан нь ялангуяа амттай байх болно. Чихэрлэг, исгэлэн жимстэй хар талхны croutons-ийн ер бусын хослолыг ванилийн зайрмаг, цөцгий эсвэл гар хийцийн тосоор дүүргэж болно. Танд хэрэгтэй болно:
- 10 алим;
- 150 гр хар талхны хальс;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 300 гр элсэн чихэр.
Шарлоттын хувьд зууханд урьдчилан чанаж болгосон гар хийцийн жигнэмэг ашиглана уу.
Жигнэмэгийг зуурмаг дээр буталж, алимыг угааж, хальсыг нь аваад голыг нь аваад целлюлозыг нилээд цавчих. Савыг тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр өгөөмрөөр цацна. Буталсан алимны талыг нь хийж, элсэн чихэр цацаж, дээр нь жижиг цөцгийн тос тараана. Хуурмагийг дахин хийнэ, үлдсэн алим, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг дээр нь тавь. Савыг таглаатай таглаад зууханд хийж, 160 0С-т 20 минутын турш халаана.
Алим зөөлөн болвол шарлоттыг аваад халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр хийж хэвэнд нь хэсэгчлэн хэрчинэ.
Жигнэмэг, гүзээлзгэний шүүстэй зайрмаг charlotte
Ийм хоолыг баярын ширээнд зориулж бэлтгэж болно, энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Танд хэрэгтэй болно:
- 0.5 кг алим;
- 0.5 кг гүзээлзгэнэ;
- 4 өндөг;
- 1, 3 шил элсэн чихэр;
- 0.75 шил гурил;
- 300 гр өтгөн зайрмаг.
Шинэ гүзээлзгэнэийг хөлдөөсөнөөр сольж болно.
Шарыг цагаанаас ялгаж, цагаан болтол элсэн чихэрээр нухна. Цагаан арьстнуудыг хүчтэй хөөс болгон хутгана. Гурил шигшиж, шар дээр нь цацаж, дээр нь цагаан арьстнуудаа болгоомжтой тавиарай. Дээрээс доошоо зөөлөн холино. Үр зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр жигд давхаргад хийж, тос түрхээд гурилаар цацна. Хөвөн бялууг 140 ° С хүртэл халаадаг зууханд жигнэх. Бэлэн бялууг 1 см өргөн тууз болгон хайчилж, дараа нь 7-8 см урттай хэсэг болгон хувааж, жигнэмэгийн жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хатаана.
Алимаа угааж, хальсалж, нимгэн хэрчиж зөөлөн болтол нь бага зэрэг усанд буцалгана. Гүзээлзгэнэийг зайлж хатаагаад 1 стакан сахараар нухна. 0.5 аяга ус нэмээд сайтар хутгана. Сандейг халбагаар нухаад өмнө нь хөргөсөн хэлбэрийн ёроол ба хажуу талыг түүгээр нь хучна. Мөөгөнцөрийг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь алим, жигнэмэг, гүзээлзгэний нухаш болон үлдсэн зайрмагийг давхарлаж тавина. Мөөгөнцөрийг 24 цагийн турш хөргөгчинд хадгална. Үйлчилж эхлэхээс өмнө халуун, чийгтэй алчуураар боож тавган дээр зөөлөн эргүүлээрэй. Шарлоттыг бүхэлд нь гүзээлзгэнэээр чимэглэж болно.
