Сациви бол тахианы махаар хийсэн хоёр дахь хоол юм. Анх Гүржийн хоолны газруудад үйлчилж байсан. Энэ нь гайхалтай амт, гайхалтай үнэр, амны хөндийн гоо үзэсгэлэнгээрээ тансаг хоолонд дуртай болсон.
Сацивид шаардлагатай найрлага
Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- тахиа - 2 кг;
- махны амтлагч - 2 tsp;
- adjika (цардуулгүй) - 15 мл;
- буцалсан ус - 700 мл;
- хушга цөм (хальсалж) - 500 гр;
- сармис - 7 хумс;
- гүргэм - 1 tsp;
- давс - 2 tsp;
- ногоон (дилл ба яншуй) - тус бүр 1 баглаа.
Сациви хоол хийх процесс
Тахианы мах бэлтгэх замаар ийм хоол бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатааж, хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тавина. Дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Энэ үеэр тахианы махыг сайтар хутгана, жигд шарсан байх ёстой бөгөөд үүнээс шүүс бүрэн гарч ирнэ.
Хушга нь хутгагч эсвэл зуурмагаар нунтаглана. Тэдгээрээс гурил хийх шаардлагатай байна. Жижиглэсэн сармисны хумс, аджика (5 мл) нэмнэ. Дараа нь эдгээр бүх найрлагыг холигч дээр байрлуулж, нэг төрлийн масс болгох шаардлагатай. Үүнийг амны алчуураар хэд хэдэн удаа шахаж ав. Үр шингэнийг хойш тавиад, бялууг буцалж буй усанд уусгана. Үүнээс нэг төрлийн соус авах шаардлагатай бөгөөд энэ нь зузаантай kefir-тэй төстэй байх ёстой.
Саванд махны амтлагч, мэргэн, үлдсэн аджикаг холино. Үр массыг сармис, самартай жан руу хийнэ. Дахин хутгана, дараа нь тахианы хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. Энэ бүгдийг өрөөний температурт 30 минут байлгана. Энэ нь таваг бүрэн хөргөх шаардлагатай байна. Гэхдээ та тэр даруй үйлчилж чадахгүй, эс тэгвээс мах нь шүүслэг биш, амт нь хангалттай ханасан байх болно. Тиймээс, үүний дараа та хөргөгчинд 4 цагийн турш аяга таваг тавих хэрэгтэй болно.
Үйлчилж эхлэхээс өмнө сармисаа самараар дарж олж авсан шингэнээр бэлтгэсэн сациви хийнэ. Үүний дараа дахин халаах шаардлагагүй болно. Та зүгээр л жижиглэсэн ургамал - dill болон яншуй цацаж хэрэгтэй.
Ашигтай зөвлөмжүүд
Та сатививийг зөвхөн хөргөгчинд хадгалах боломжтой боловч 2 хоногоос илүүгүй хугацаанд хийхгүй бол гашуун амттай, тааламжгүй үнэртэй болно. Энэхүү Гүржийн хоолыг лаваш, улаан дарсаар үйлчилдэг. Зөвхөн урьд өмнө хөлдөөгүй шинэ тахианы махыг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Сациви хоол хийхдээ цайвар хүрэн өнгөтэй, зөвхөн шинэхэн хушга хэрэглэнэ. Хэрэв та тавган дээр хүрэн цөм нэмбэл түүний амт нь тийм ч хурц бөгөөд баялаг биш байх болно.
