Хэрэв та ер бусын, гоёмсог, хямдхан хоол хийхийг хүсч байвал араб хэлээр чихмэл ногоотой хоол хий. Махши (محشي) гэдэг үг нь араб хэлнээс орчуулбал "чихмэл" гэсэн утгатай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - zucchini, байцаа, хаш, усан үзмийн навч - зөвхөн 1-1.5 кг;
- - будаа эсвэл кускус - 6 хоолны халбаганууд;
- - улаан лооль - 3-4 ширхэг;
- - сармис - 2-3 хумс;
- - ургамлын тос - 3 хоолны халбаганууд;
- - газрын хар чинжүү, зира, давс, элсэн чихэр - амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Юуны өмнө та хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Та тэдгээрийн аль нэгийг нь эсвэл хэдийг нь сонгож болно.
Алхам 2
Махши zucchini, хаш бэлтгэхийн тулд та зах зээл дээрээс олж болох хамгийн жижиг зүйлийг авах хэрэгтэй. Тэдний урт нь далдуу модны уртаас хэтрэхгүй байхыг зөвлөж байна, хүнсний ногооны диаметр нь 3-4 см-ээс илүү тохиромжтой байдаг. Дараа нь жимс бүрийг хоёр талыг нь хөндлөн огтолж ав. Жимсний голыг сайтар арилгана.
Алхам 3
Байцаагаа навч болгон хувааж, хатуу хэсгүүдийг нь хайчилж, 10 см-ээс нимгэн тууз болгон хуваа. Буцалж буй давстай усанд хэдэн минутын турш хооллоорой. Нь colander хаях, хуурай. Навч бүрийг гулсмал зүүгээр зөөлөн өнхрүүлэн навчийг гэмтээхээс болгоомжил.
Алхам 4
Усан үзмийн шинэ навч нь зөвхөн далдуу модноос томгүй, хавар хурааж авдаг залуу хүмүүст тохиромжтой. Бусад улиралд та зах дээр эсвэл дорнын амтлагчийн дэлгүүрт зарагддаг лаазалсан усан үзмийн навч ашиглаж болно. Усан үзмийн шинэхэн навчийг 7-10 минутын турш буцалж буй усанд байлгана. Та мөн тогтмол температурыг хадгалахын зэрэгцээ шинэ усан үзмийн навчийг бага зэрэг буцалгаж болно. Ингэж түлэгдсэн навчийг коланд хийж хаяад хүйтэн усаар зайлна.
Алхам 5
Дараа нь та улаан лоолийн соус бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд zucchini, хаш цөмийг аваад хутгаар нилээд цавчих ба тагтай тогоо эсвэл гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэрэв та zucchini, хаш хэрэглэдэггүй бол бүдүүн сараалжтай лууван, хулуу, эсвэл хэрчсэн сонгино ашиглаж болно. Ургамлын тосыг асгаж зөөлөн болтол нь буцалгана.
Одоо хэрчсэн улаан лооль, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн сармисаа нэмнэ. Соусыг 5-7 минутын турш чанаж болгосон.
Алхам 6
Үүссэн соусын гуравны нэгийг тусдаа саванд хийнэ. Үүн дээр цагаан будаа эсвэл кускус нэмнэ. Энд амтлах сонголтоос гадна нэг буюу өөр бүрэлдэхүүн хэсэгтэй хоол хийх цагийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Цагаан будаа 40 орчим минутын турш жигнэх бол кускус 20 минутын дараа бэлэн болно.
Алхам 7
Үрийг нь байцаа, усан үзмийн навчаар боож, нэг төрлийн славян байцаа ороомог эсвэл зүүн долма орооно. Эсвэл zucchini, хашыг дүүргэж дүүргэ. Энэ тохиолдолд нимгэн хэрчсэн лууван эсвэл байцаа навчнаас нэг төрлийн малгай хийж задгай үзүүрийг хааж болно.
Алхам 8
Одоо чихмэл ногоогоо саванд хийгээд дээр нь үлдсэн соусаа тавина. Одоо усаар дүүргэж, ус нь хоол хүнсний түвшинд эсвэл тэдгээрийн дээрээс дээгүүр байх болно. Дээрээс нь урвуу хавтанг байрлуул. 30-40 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
Махшигаар халуун, хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно. Махши хоол хийсний дараа үлдсэн шингэнийг шөл болгон өгч болно.
