Капоната бол нэг төрлийн Италийн түрс юм. Капоната нь шарсан талхны зүсмэл дээр үйлчилж байхдаа үндсэн хоол эсвэл зууш болгон ашиглаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- • 2 ширхэг хаш;
- • 1 сонгино;
- • 2 амтат чинжүү;
- • 3 ширхэг селөдерей;
- • 500 гр улаан лооль;
- • 3 tbsp. давсалсан каперийн халбага;
- • 2 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- • хагас лааз чидун;
- • 3 tbsp. дарсны цуу халбага (цагаан);
- • хальсалж нарсны самар (амсах болно);
- • шарах зориулалттай чидун (эсвэл ургамлын тос).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоол хийхээс өмнө хүнсний ногоог алчуур дээр угааж, хатаана. Хашны ишийг тайрч, дараа нь 1х1 см орчим хэмжээтэй шоо болгон хувааж, хэрчсэн хашыг саванд хийж давсалж, дээр нь ачаа (савтай ус эсвэл усны таваг).
Алхам 2
Селөдерейг жижиг хэсгүүдэд хувааж, үрийг нь чинжүүгээс гаргаж, чинжүүг дунд шоо болгон хуваана. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлж хальсалж, дараа нь үрийг нь арилгаж, дөрөв хуваана. Үрнээс хальсан улаан лоолийн дөрөвний нэг нь том хэсгүүдэд хуваагддаг.
Алхам 3
Газрын тосыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр (3 хоолны халбаган дээр) асгаж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, ил тод болтол нь шарна. Шаржигнуур, селөдерей, чидун зэргийг шарсан сонгино дээр нэмээд үр дүнд нь 5 минутын турш хуурна.
Алхам 4
Peppers нь хайруулын тавган дээр холимог дээр нэмээд 5 минутын турш шарсан, улаан лооль нэмнэ. Савны агууламж чинжүү зөөлөн болтол шарсан байна.
Алхам 5
Хаш нь өөр нэг хайруулын тавган дээр шарсан байдаг бөгөөд үүнийг давснаас зайлж зайлуулах хэрэгтэй. Бэлэн хашыг үлдсэн ногоогоо нэмээд хольж, хэдэн минутын турш жигнэсний дараа хүнсний ногоо элсэн чихэр цацаж, дарсны цуу асгаж өгнө. Хүнсний ногоог зөөлөн хольж, нарсны самраар цацаж, дахин 2-3 минут буцалгана.
Алхам 6
Талхаар үйлчлэхийн тулд ямар ч талхны зүсмэлийг шарсан талх, шарсан талх эсвэл зүгээр л хуурай хайруулын тавган дээр хатаана. Үүний дараа хүнсний ногоог талханд хийж, лаврын навчаар чимэглээд ширээн дээр үйлчилнэ.
