Махны ороомог нь ямар ч баяр тэмдэглэхэд тохиромжтой хоол юм. Тэднийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд гайхалтай сайхан амттай байдаг. Нэмэлт халуун ногоотой сүмс нь бэлэн хоолыг төгс нөхөх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - чанаагүй тахианы мах 300 гр;
- - тугалын бөөрний хэсэг 1 кг;
- - цөцгийн тос 50 гр;
- - улаан буудайн гурил 60 гр;
- - сүү 300 мл;
- - хутганы үзүүр дээр сараалжтай самар;
- - хатуу бяслаг 30 гр;
- - өндөгний шар 1 ширхэг.
- - өөх тос 120 гр;
- - сонгино 120 гр;
- - улаан чинжүү 15 гр;
- - улаан лоолийн зуурмаг 30 гр;
- - амтат ногоон чинжүү 1 ширхэг;
- - хар чинжүү;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махыг буцалгаж, дараа нь татсан махаар бутлана. Тахайн махыг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаагаад 6 хэсэгт хуваана. Тахианы мах, давс тус бүрийг зөөлөн цохино.
Алхам 2
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, дээр нь гурил нэмээд сүү хийнэ. Байнга хутгахдаа хар чинжүү, задийн самар нэмнэ. Соусаа бага дулаанаар тасралтгүй хутгаж 30 минут буцалгана.
Алхам 3
Бяслаг үрж жижиглээрэй. Бэлтгэсэн соус, өндөгний шар, бяслаг, хар чинжүүгээ татсан тахианы махтай холино. Сайтар холино.
Алхам 4
Үүссэн татсан махыг тугалын эвдэрсэн хэсгүүдэд тараана. Өнхрүүлээд өнхрүүлээд дараа нь чавхдастай уя. Хайлсан өөхөнд өнхрүүлгийг хуурна. Дараа нь саванд шилжүүлээрэй.
Алхам 5
Ижил өөхөндөө нилээд жижиглэсэн сонгиноо хуурч, паприка, улаан лоолийн нухашаа нэмээд шууд сонирхогчийн үлдэгдэл шөлийг асгаж сайтар хутгана. Үрийг нь соустай хамт хийнэ, дунд зэргийн гал дээр буцалгана, үе үе шөл нэмнэ.
Алхам 6
Болгарын чинжүүг тууз болгон хайчилж, боодол дээр нэмээд чинжүү зөөлөн болтол буцалгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө өнхрөхөөс утсыг авч, тавган дээр тавиад, чанаж болгосон жан дээрээ хийнэ. Нухсан төмсийг хачир болгон үйлчил.
