Загасны аяга нь олон гэр бүлийн хамгийн дуртай амттан юм. Загас нь уураг, фосфороор баялаг тул биед шаардлагатай амин хүчил агуулдаг. Загасны бүтээгдэхүүнийг шингээхэд хялбар тул оройн хоолонд хамгийн тохиромжтой. Энгийн жороор бэлтгэсэн цагаан загас нь баяр ёслолын найр эсвэл зүгээр л гэр бүлийн оройн хоолны чимэглэл болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 1 кг цагаан загасны булан (haddock, hake, pollock)
- Болгарын чинжүү (1 шар, 1 улаан, 1 ногоон)
- 200 гр шампиньон
- 1 улаан лооль
- 1 сонгино
- чинжүү болон бусад амтлагчийг амсах болно
- оливын тос
- зуурмаг:
- 50 гр цардуул
- 450 гр гурил
- Хийн агууламжтай 450 гр эрдэс ус
- 1 tsp давс
- 5 tbsp. чидун жимсний тос халбага
- чихэрлэг болон исгэлэн жанны хувьд:
- 50 гр дарсны цуу
- 50 гр элсэн чихэр
- 100 гр жүржийн шүүс
- 50 гр кетчуп
- 2 tbsp. цардуулын халбага
- ¼ tsp давс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмагийг бэлтгэ: гурил, тос, давс, чинжүү хольж, 1-2 минутын дараа ус нэмээд шингэн цөцгийтэй зуурсан гурил зуурна.
Алхам 2
Загасны буланг тэгш өнцөгт шоо, давс болгон хайчилж ав. Цардуулаар дүрээд дараа нь зуурсан гуриланд дүрнэ.
Алхам 3
Чидун жимсний тосонд загасаа хоёр талдаа 3-4 минут хуурна.
Алхам 4
Болгарын чинжүү, улаан лоолийг том шоо болгон, сонгинооо хагас цагираг, мөөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Мөөгтэй ногоог 10 минутын турш хуурна.
Алхам 5
Sauce бэлтгэх: элсэн чихэр, давс, жүржийн шүүс, цуу, кетчуп холино. Үр хольцыг 10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь цардуул (өмнө нь усанд ууссан) нэмээд өтгөртөл нь буцалгана.
Алхам 6
Хэсэгчлэн үйлчил. Загас, мөөгтэй ногоог тавган дээр тавиад соусаар амтлана.
