Энэхүү бялуу нь олон жилийн турш батлагдсан жороор хоол хийхийг илүүд үздэг гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах болно. Үйрмэг царцдастай өтгөн, агаартай бялуу нь Улаан өндөгний баярын ширээг чимж, хайртай хүмүүсээ баярлуулах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 гр гурил;
- - 3 өндөг;
- - 200 мл сүү;
- - 120 гр элсэн чихэр;
- - 125 гр цөцгийн тос;
- - 200 гр үзэм;
- - 5-6 гр хуурай мөөгөнцөр;
- - Чимэглэлийн зориулалттай 2 өндөгний цагаан;
- - амт нь ваниллин;
- - 100 гр элсэн чихэр, чихрийн шүрших.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд та зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй. Бага зэрэг халсан сүүг 1 хоолны халбагатай холино. элсэн чихэр, 1/3 гурил. Сүүний температур 30 ° С-ээс хэтрэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс мөөгөнцөр зүгээр л буцалгана. Холимог дээр хуурай мөөгөнцөр нэмээд дахин холино. Зуурсан гурилыг алчуур эсвэл хүнсний хальсаар хучиж, хагас цагийн турш дулаан газар тавь.
Алхам 2
Зуурмаг эзэлхүүн нэмэгдэхэд түүнийг халбагаар хутгаж зуурах хэрэгтэй. Одоо шарыг цагаанаас ялгаж, элсэн чихэр, ваниллинаар нухаад гурилын 1/3 хамт зуурсан гуриландаа нэмнэ. Зуурсан гурилыг дахин хутгана.
Алхам 3
Цагаан арьстнуудыг бага зэрэг давсаар хүчтэй хөөс болгон хутгана. Зуурсан өндөгний цагааныг зуурмаг дээр нэмээд зөөлөн хутгаад дараа нь гурилын үлдсэн хэсгийг нэмнэ.
Алхам 4
Цөцгийн тосыг усан ваннд зөөлрүүлж, зуурмаг дээр нэмнэ. Үүний дараа гартаа наалдахгүйн тулд бялууны зуурмагийг сайтар зуурна. Хэрэв зуурсан гурил наалдамхай хэвээр байвал та бага зэрэг гурил нэмж болно.
Алхам 5
Зуурмагийг дулаан газар дахин байрлуулж, эзлэхүүн нь ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэнэ. Энэ процесс ихэвчлэн 30-60 минут болдог. Зуурмаг нь сайн байхад үзэмийг зайлж хатаана. Зүссэн бол үзэмээ зуурмаг дээрээ нэмнэ. Үүний дараа зуурсан гурилаа гараараа бутлаад дахин хагас цаг байлгана.
Алхам 6
Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тавь. Маягтыг эзлэхүүний 1/3 хэсэгт бөглөх ёстой. Хэрэв та маш их зуурсан гурил хийвэл жигнэх үед таваг нь жигд бус, муухай болж хувирна. Зуурмагийг зууханд хийхээс өмнө зуурмагийг цагаан тугалган дээр шууд оруулна. Энэ нь 15-20 минут болно.
Алхам 7
Бялууг урьдчилан халаасан зууханд 45-50 минутын турш 150 ° С-т жигнэнэ. Жигнэх хугацаа нь хэвний өргөн ба өндрөөс хамаарна гэдгийг анхаарна уу. Бялуу орой дээр нь алтан өнгөтэй болмогц та модон шорлогоор бэлэн байдлыг нь шалгаж болно.
Алхам 8
Бялууг засахын тулд уургийн паалантай байх хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 2 өндөгний цагааныг урьдчилан хөргөсөн саванд 100 гр элсэн чихэртэй хөөсөөр хутгана. Бүрхүүл нь өтгөн болж, хэлбэр дүрсээ хадгалангуут бялуунд түрхэж чимэглэлийн боолтоор цацаж байх ёстой.
