Япон хоолны олон фенүүд гэртээ хоол хийх хандлагатай байдаг. Энэ нь ихэвчлэн ур чадвар, тусгай төхөөрөмж шаарддаг бөгөөд хүн бүр амжилтанд хүрч чаддаггүй боловч бүх фенүүддээ таалагдах хоол байдаг. Үүнийг темаки эсвэл темаки суши гэж нэрлэдэг. Бэлтгэх нь энгийн, хурдан бөгөөд нэмэлт хэрэгсэл шаарддаггүй.
Temaki Sushi гэж юу вэ
"Темаки" -ийг япон хэлнээс гараар хийсэн ороомог гэж орчуулдаг. Энэхүү хоолыг Японд төдийгүй бусад оронд энгийн, амттай байдлаар нь хайрладаг. Темаки бол конус хэлбэртэй суши найрлага (ролл) бөгөөд нори (далайн байцаа) навчаар ороосон байдаг.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь юу ч байж болно. Энэ зарчим нь пицца хийхтэй төстэй бөгөөд өөрөөр хэлбэл хөргөгчинд үлдсэн бүх зүйлийн үлдэгдлийг ашиглаж болно. Бүх зүйл япон хэл байхаас л хамаарна. Темакийг хэсэг болгон хуваадаггүй, харин бүхэлд нь хийж гараараа иддэг тул савхаар хооллож чадахгүй зочдод саад болохгүй. Бэлтгэсний дараа шууд үйлчилнэ. Энэ хоол нь үндсэн эсвэл бие даасан, эсвэл өнгөт зуушны аль нь ч байж болно.
Хоол хийх технологи
Темаки суши бэлтгэхийн тулд нори навч, суши будаа, кунжутын үр, дүүргэгч болгон ашиглаж болох хоол хүнс (далайн хоол, хүнсний ногоо) хэрэгтэй болно. Нори навчийг нэг талаас нь сайтар хатааж, жигд, гялалзсан хар ногоон өнгөтэй байх бөгөөд "эвэр" нь шаржигнах болно. Хэрэв энэ нь тийм биш бол замаг бичил долгионы зууханд хатаана.
Нэг темаки суши бэлтгэхийн тулд нори навчны талыг нь аваад царцсан талаас нь будааны давхарга тавиад кунжутын үрээр цацна. Салмон, өргөст хэмхний тууз зэрэг хоолыг диагональ байрлуулна.
Нори навчийг ирмэг орчимд нь ус, цуугаар бага зэрэг норгоод конус хэлбэрээр өнхрүүлээрэй. Үүссэн "эвэр" нь нэлээд нягт байх ёстой. Хэрэв дээр нь дарахад сул эсвэл нурж унавал ирмэгийг нь ус, цууны уусмалаар дахин норгоод дахин өнхрүүлж байх хэрэгтэй. Та бас цөөн хэдэн ширхэг будаа ашиглан норигийн ирмэг дээр байрлуулж наалдуулж болно. Темаки сушигаар үйлчлэх нь хоёр хэсгээс бүрдэнэ.
Хэрэв та темакийг илүү халуун ногоотой болгохыг хүсвэл Daikon (цагаан улаан лууван) эсвэл сараалжтай жирийн улаан луувангийн зөөлөн найлзуурыг хоолонд хийж болно. Амт нь илүү нарийхан байхын тулд цөцгийтэй бяслаг, харин эсрэгээр нь загасны түрс нэмж өгөх нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд таваг нь аль хэдийн баяр ёслолын харагдана.
Хэрэв темакид зориулж суши бэлтгэхэд зориулж тусгайлан бэлтгэсэн далайн ургамал навч авах нь хэтэрхий хэцүү байвал та шанцайны ургамал навчаар сольж болно. Үнэн, энэ нь нэлээд япон байхаа больсон, гэхдээ амт нь маш зөөлөн байх болно.
Темаки сушигаар янз бүрээр үйлчилж болох боловч ширээ засахад тавгийг босоо байдлаар байрлуулдаг уламжлалтай. Дээрээс нь даршилсан цагаан гаа ба васаби тарааж өгдөг.
