Хамгийн амттай, эрүүл хоол нь байгалиас заяасан тул хөдөөгийнх гэж үздэг. Энэ нь зөв эсэх нь тодорхойгүй байна. Гэхдээ мөөг, даршилсан ногоо, чанасан төмс, тахианы махыг багтаасан тосгоны салатыг гайхалтай амт, энгийн байдлаар хослуулан Оросын хоолны жинхэнэ бүтээл гэж нэрлэж болно.
Ийм салат хийх олон сонголт байдаг. Гэрийн эзэгтэй тус бүр үндсэн жороор өөр зүйл нэмж болно: шош, ногоон вандуй, даршилсан өргөст хэмхний оронд шинэ өргөст хэмх ашиглаарай.
Хэрэв та шампиньоныг улиасны мөөг эсвэл цөцгий дээр шарсан порцини мөөгөөр орлуулбал салат нь илүү тэжээллэг болж, амт нь илүү баялаг бөгөөд мартагдашгүй болно.
Уламжлалт хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
4 төмс;
200 гр (бэлэн) мөөг;
300 гр (бэлэн) тахианы хөх;
нэг сонгино;
3 даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх;
Сармисын 2 хумс;
давс;
1 халбага зөгийн бал
2 халбага бальзамын цуу
Sauce хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
3 халбага цөцгий;
1 халбага майонезаас;
Ургамлын тос 3 халбага;
2 халбага гич;
халуун ногооны холимог.
Бэлтгэл:
Бүх найрлагыг урьдчилан бэлдсэн байх ёстой. Төмс, 4 том булцууг дүрэмт хувцсандаа буцалгаж, хальсалж, нэлээд том шоо болгон хуваасан байх ёстой. Тахианы хөхийг лаврын навч, чинжүү, давс, түүхий сонгино, луувантай хамт чанаж болгосон байх ёстой. Чанасан тахианы чанасан, тамхи татдаг махаар сольж болно. Хөхийг нь шоо болгон хуваасан байх ёстой.
Шампиньоныг угааж, тайрч, чанаж эсвэл шарах хэрэгтэй. Хэрэв та даршилсан шампиньон хэрэглэх гэж байгаа бол тэдгээрийг хасах хэрэгтэй: жижиг - хагас, том - 4 хэсэгт хуваана.
Сонгино нь хагас цагираг болгон хуваасан. Үүнийг түүхий болон урьдчилан даршилж ашиглаж болно. Энэ нь салатанд илүү амттай амт өгөх болно. Сайн marinade нь зөгийн бал, бальзамын цууны холимогоос гардаг тул та алимны цууг ашиглаж болно, ердийн зүйл хийх болно. Сонгино 1-1.5 цагийн турш marinade байх ёстой.
Даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмхийг төмс, тахианы хөхтэй ижил шоо болгон хуваасан. Сармисын хумсыг өргөн иртэй хутгаар бутлах хэрэгтэй (хэрэв сармис нь залуу биш бол цөмийг нь авах нь зүйтэй), давс нэмээд нилээд цавчих хэрэгтэй. Бүх бүтээгдэхүүнийг салат саванд хийж давс, соусаар амтлана.
Баярын ширээний хувьд илүү найрсаг, илүү төвөгтэй салат тохиромжтой бөгөөд үүнийг давхрага болгон тавьдаг. Энэхүү салатны соусыг өмнөх жортой адил хэрэглэдэг.
Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
4 том төмс;
200 гр (бэлэн) зөгийн бал агарик;
300 гр чанасан үхрийн мах;
50 гр (бэлэн) гахайн мах;
нэг сонгино;
150 гр даршилсан байцаа;
3 чанасан өндөг;
Сармисын 2 хумс;
давс;
сумс.
Бэлтгэл:
Төмсийг дүрэмт хувцсандаа чанаж, хальсалж, үрж жижиглэнэ. Зөгийн балны мөөгийг шарсан эсвэл даршилж болно, хөлийг нь малгайнаас тусгаарлах хэрэгтэй. Үхрийн махыг халуун ногоо, давс, сонгино, луувантай хамт буцалгаад жижиг шоо болгон хуваа. Гахайн махыг цавчих, шарсан мах хийх хэрэгтэй.
Сонгино нилээд цавчих ба түүхий хэлбэрээр, эсвэл өмнөх жороор хийсэн даршилж хэрэглэнэ. Даршилсан байцаа дараад цавчих. Өндөгийг хутгаар нилээд цавчих эсвэл сэрээгээр нухна. Сармисаа нилээд цавчих. Соусаа бэлтгэ. Салатыг дараах дарааллаар давхарлаж тавина: үхрийн мах; сонгино; мөөг; сумс; төмс; даршилсан байцаа; сумс; гахайн мах, сармис; сумс; өндөг.
"Тосгон" нэртэй олон төрлийн салат байдаг. Заримдаа тэд бие биенээсээ эрс ялгаатай байдаг. Жишээлбэл, шинэ өргөст хэмх, улаан лооль, даршилсан тахианы хөх, байцаа навч, үрээс бүрдсэн салат байдаг.
Салатыг дор хаяж 1-2 цаг байлга. Үүний дараа таваг өгч болно. Ийм найрсаг, амттай салат нь баярын ширээн дээр уламжлалт Оливьерийн оронд сайн сонголт байх болно.
