Гоймон бол Италийн түгээмэл хоол юм. Гоймон бэлтгэхийн тулд хатуу улаан буудайн гоймон хэрэглэх нь дээр. Японы гоймонгоор хийсэн гоймон - udon (улаан буудайн гурилаар хийсэн) эсвэл soby (Сагаган гурилаар хийсэн) нь маш амттай болж хувирдаг. Гоймонгийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бол түүнийг дүүргэх явдал юм. Цагаан хоолтон дүүргэлтийг олон төрлийн хүнсний ногоогоор хийдэг. Хүнсний ногоо нь халуун ногоотой хамт шарсан эсвэл холигч ашиглан соусаар бэлтгэгддэг.
Улаан лооль, хаштай гоймон
Танд хэрэгтэй: гоймон эсвэл спагетти - 300 гр; давс - 1/2 tsp; улаан лооль - 2 ширхэг; хаш - 200 гр; dill эсвэл яншуй - 30 гр; ургамлын тос - 1/2 tbsp. л.; чидуны тосыг амтлах; халуун ногоо: асафоэтида, хар чинжүү, кориандра - амсах болно.
Улаан лооль, хашаа угаана. Жижиг шоо болгон хүнсний ногоо хайчилж ав. Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад ургамлын тос нэмнэ. Анхилуун үнэр гарах хүртэл хэдэн секундын турш халуун ногоо хуурна. Хэрчсэн хашаа хайруулын тавган дээр тавина. Хашыг дунд зэргийн гал дээр 5 минут хуурна.
Ургамлыг нилээд цавчих. Улаан лоолийг шарсан төмс дээр байрлуул. Улаан лоолийг зөөлөн болсны дараа өвс ногоогоо нэмээд ногоогоо зөөлөн болтол нь чанаж идээрэй.
Гоймоныг давсалсан усанд чанаж болгоно. Бэлэн гоймоныг ялтсууд дээр тавь. Чидун жимсний тосоор амтлана. Бэлтгэсэн ногоогоо дээр нь тавиад үйлчил.
Альфредо гоймон
Танд хэрэгтэй: спагетти - 200 гр; ургамлын тос - 1/2 tbsp. л.; бууцай - 100 гр; авокадо - 1 ширхэг; нарс самар - 1/2 tbsp.; яншуй - 10 гр; нимбэгний шүүс - 2 tsp; чинжүү 1/4 tsp; asafoetida 1/4 tsp; 1/8 tsp давс
Давсалсан усанд гоймон эсвэл спагетти буцалгана. Гоймоныг чанаж болгосон усыг бүү шавхан, 1/2 аяга ус үлдээгээрэй. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Асафоэтидыг анхилуун үнэртэй болтол нь хуурна. Дараа нь бууцайгаа хайруулын тавган дээр нэмнэ. Навч зөөлөн болтол бууцайгаа өргөж иднэ. Та хөлдөөсөн бууцай ашиглаж болно.
Авокадог угааж, цэвэрлээрэй, нүхийг зайлуул. Авокадо, шарсан бууцай, яншуй, нарсны самар зэргийг хутгагч саванд хийнэ. Гоймоныг чанаж болгосон бага зэрэг ус нэмээд нимбэгний шүүс, чинжүү, давс нэмнэ. Нухаш болтол цавчих. Бэлэн гоймон ба үржсэн нухашаа хольж хайруулын тавган дээр халаана. Хавтан дээр байрлуулж, нарсны самараар чимэглээрэй.
Дүпү, ногоотой гоймон
Танд хэрэгтэй болно: дүпү - 250 гр; лууван - 1 ширхэг; Болгарын чинжүү - 1/2 ширхэг; гоймон - 200 гр; кунжутын үр - 2 tbsp. л.; шар буурцаг сумс - 3 tbsp л.; ургамлын тос - 1/2 халбага; амт нь давс; газрын хар чинжүү, кориандра, cumin - амсах болно.
Энэ жороор Сагаган гоймон - soba тохиромжтой байдаг. Гэхдээ та өөр ямар ч зүйлийг ашиглаж болно. Цэвэршүүлсэн усыг саванд хийнэ, гоймоныг буцалгана. Дүпүг жижиг хэсгүүдэд хуваа. Шар буурцагны соустай хамт даршилна.
Үүний зэрэгцээ, лууван, чинжүүг урт нимгэн тууз болгон хуваа. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, халуун ногоо, хар чинжүү, зира, кориандрагаар хуурна. Та дуртай амтлагчаа ашиглаж болно.
Жижиглэсэн лууван, чинжүүгээ халуун халуун ногоотой тосонд хуурна. Хүнсний ногоо бага зэрэг шарахад хайруулын тавган дээр дүпү нэмнэ. Дараа нь бэлэн гоймон. Гоймонгоо хутгаж, дүпү даршилсан шар буурцагны соусаа хийнэ. Хайруулын тавгийг гал дээрээс ав.
Өөр хуурай хайруулын тавган дээр кунжутын үрийг 1 минут хуурна. Гоймонгоо аяганд хийж, кунжутын үрээр чимэглээрэй.
