Удмуртын borscht нь мөөг, croutons нь маш амттай анхны хоол бөгөөд олон хүний сонирхлыг татах болно. Үүнээс гадна мацаг барьдаг хүмүүст энэ нь төгс төгөлдөр юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 150 гр хатаасан порцини (эсвэл бусад) мөөг;
- 100 гр лууван;
- 100 гр сонгино;
- 300 гр манжин;
- 300 гр цагаан байцаа;
- 100 гр сувдан арвай эсвэл арвайн самар;
- 50 г ургамлын тос;
- 1 халбага гурил;
- 1/2 халбага цууны мөн чанар;
- яншуй;
- давс
- газрын хар чинжүү - амсах болно;
- цөцгий;
- хөх тариа эсвэл саарал талх.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хатаасан порцини мөөгийг бүлээн усаар угаана. Тэднийг саванд хийж, хүйтэн усаар хучиж, галд хийнэ.
Алхам 2
Лууван, сонгино хальслаарай. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр үрж, сонгино нилээд цавчих. Тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тос, бага хэмжээний ус нэмээд хүнсний ногоо нийт эзэлхүүний гуравны нэгээр шингэнд шингээнэ. Хүнсний ногоог зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь тараана.
Алхам 3
Нишингээ нилээд цавчих эсвэл бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэн хэрчээд хайруулын тавган дээр хийж мөөгний шөлөөр таглаад буцалгана. Нишингээ жигнэх явцад өнгө алдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд цуутай эссэнцийн хэдэн дуслыг нэмнэ.
Алхам 4
Мөөгийг чанаж болгосон бол галыг унтрааж, шөлнөөс нь аваад коланд дээр хаяна. Мөөгийг хөргөөд, нилээд цавчих.
Алхам 5
Сувдан арвайг зайлж, байцаа тууз болгон хуваа. Мөөгний шөлийг гал дээр дахин тавиад арвай нэмээд жижиглэсэн мөөгийг хийж буцалгана. Үүний дараа байцаагаа borscht-д хийж галыг багасгана.
Алхам 6
Боршийг байцаа зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Дараа нь чанасан сонгино, лууван, чанасан нишингэ саванд хийнэ. Гурил, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг нь сайтар хутгаад, borscht-ийг хэдэн минутын турш чанаад галаа унтраана.
Алхам 7
Хөх тариа эсвэл саарал талхны croutons хийх. Үүнийг хийхийн тулд царцдасыг нь тасдаж, талхыг жижиг зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хувааж ав. Croutons-ийн хэмжээ нь ямар ч хэмжээтэй байж болно. Ургамлын тосоор хайруулын тавгийг халааж, зүсмэлүүдийг хоёр талд нь халуун тосонд шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 8
Бэлтгэсэн croutons-ийг тавган дээр тавь. Хэрэв хүсвэл давс, сармисны холимогоор арчиж цэвэрлээрэй, үүнийг хурдан хийх хэрэгтэй.
Алхам 9
Яншуйгаа нилээд цавчих ба борц дээрээ нэмээд цөцгий түрхээд бэлтгэсэн croutons-ийн хамт тавгаар үйлчилнэ.
