Кетчуп бол махан хоол, хүйтэн хоолны дуршил, төмс, гоймон зэрэгт хамгийн сайн нийцдэг улаан лоолийн соус юм. Улаан лоолийн боловсруулсан соусын олон сорт байдаг бөгөөд хамгийн дуртай нь халуун чинжүү нэмсэн сонголт юм. Бүтээгдэхүүн нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл, ликопин, витамин С, ашигтай амин хүчил, микроэлементүүдээр баялаг юм.
Гэрийн чили кетчуп: хэрхэн зөв хоол хийх талаар
Ихэнх тохиолдолд кетчупийг дэлгүүрээс худалдаж авдаг боловч бие даан бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь илүү эрүүл, амттай байдаг. Гэрийн кетчуп нь хиймэл өнгө, өтгөрүүлэгч, амтлагч, тогтворжуулагч агуулаагүй тул бүх найрлага нь бүрэн байгалийн гаралтай байдаг. Нэмж дурдахад, хоол хийх явцад та пропорцийг дур мэдэн өөрчилж, халуун чинжүү, сармис, ургамал, давс, элсэн чихрийн хэмжээг ихэсгэж эсвэл багасгаж болно. Үүний үр дүн нь хэрэглэгчийн амтанд бүрэн нийцсэн бүтээгдэхүүн юм.
Ирээдүйд ашиглахын тулд гар хийцийн халуун кетчуп хурааж авах боломжтой. Энэ нь хөргөгчинд эсвэл харанхуй сэрүүн газар сайн хадгалагддаг. Бүтээгдэхүүнийг соусаар хийж, ногооны шөл, шөл болон бусад хоолонд нэмж хийж болно. Чили-кетчуп нь шинэхэн хоолонд шаардлагатай амтлагчийг өгч, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, боловсруулалтыг сайжруулна.
Бүтээгдэхүүний амт нь зөвхөн халуун ногооны хэмжээнээс гадна чинжүү чинжүүний төрлөөс хамаарна. Энэ нь маш хурц эсвэл халуун ногоотой, гашуун эсвэл исгэлэн амттай байж болно. Туршлагатай тогооч нар хайруулын тавгийг огтолж авахаас нь өмнө бага зэрэг хазахыг зөвлөж байна. Энэ нь халуун чинжүү, элсэн чихэр, давсны хэмжээг ихэсгэх эсвэл багасгах замаар найрлагын харьцааг цаг хугацаанд нь өөрчлөхөд тусална.
Кетчупийг зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй болгохын тулд боловсорч гүйцсэн, тод өнгийн ногоо авах хэрэгтэй. Соусыг бүрдүүлдэг улаан лооль, Болгарын чинжүү улаавтар байх тусам бэлэн бүтээгдэхүүний өнгө баялаг байх болно. Махлаг, дунд зэргийн шүүслэг улаан лоолийг сонгох нь зүйтэй бөгөөд дараа нь кетчуп нь усгүй болно.
Гэрийн халуун кетчуп: сонгодог жор
Давс, элсэн чихэр нэмсэн ердийн улаан лоолийн кетчупийн үндсэн дээр хэдэн арван жор боловсруулсан бөгөөд хэрэглэгч бүрт амтлах бүтээгдэхүүнийг сонгох боломжийг олгожээ. Гэртээ цочмог шлюз хийх нь энгийн зүйл юм - та алхам алхмаар ажиллах хэрэгтэй бөгөөд саванд дүүргэхээсээ өмнө бэлэн бүтээгдэхүүнийг туршиж үзээрэй.
Орц:
- 700 гр боловсорсон махлаг улаан лооль;
- 4 халуун чинжүү;
- 500 гр амтат чинжүү;
- 60 гр элсэн чихэр;
- 4 хумс сармис;
- 15 гр давс;
- 5 гр паприка нунтаг.
Хүнсний ногоог угааж, хатаана уу. Чили чинжүүгээс ишийг нь аваад үрийг нь хамт цагираг болгон хуваана. Улаан лоолийг хоёр хувааж, хатуу цагаан хэсгийг нь ав. Болгарын чинжүүг цэвэрлэж, шаантаг болгон хуваа. Чухал тосыг гаргахын тулд сармисаа хутгаар хальсалж бутлана.
Хүнсний ногоог хутгагч саванд хийж давс, элсэн чихэр, паприка нэмнэ. Бүх зүйлийг нухсан төмсөөр нунтаглана. Хэрэв танд хутгагч байхгүй бол мах бутлуур ашиглаж болно. Хүнсний ногооны нухашыг саванд хийнэ, гал дээр тавиад буцалгаад 15 минут буцалгана. Тагийг нь таглаатай таглаж болохгүй, хоол хийх явцад илүүдэл шингэн уурших ёстой.
Урьдчилан ариутгасан лонхтой дээр халуун кетчуп байрлуулж, тагийг нь өнхрүүлж, алчуураар эргүүлээрэй. Лаазалсан хоолыг хөнжил эсвэл хөнжилөөр боож боох. Кетчуп хөргөсний дараа лонхтой, зоорь эсвэл хөргөгчинд хадгалах нь зүйтэй.
Чили кетчупийг удаан агшаагчид: алхам алхмаар хоол хийх
Амтат гар хийцийн халуун чинжүү кетчупийг олон тогооч, ердийн эсвэл даралтын агшаагчаар чанаж хийж болно. Энэ үйл явц нь ихээхэн хурдацтай явагддаг бөгөөд үүнээс гадна гэрийн эзэгтэй нь хайруулын тавган дээр жижүүр хийх шаардлагагүй бөгөөд улаан лоолийн масс шатахгүй байхыг баталгаажуулдаг. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа нэн даруй үйлчилж, хөргөгчинд ойрын ирээдүйд хэрэглэх эсвэл өвлийн улиралд лаазалж болно. Зөвхөн чинжүү чинжүү төдийгүй хуурай гич нь кетчупанд халуун ногоо нэмнэ.
Орц:
- 2 кг боловсорсон махлаг улаан лооль;
- 500 гр амтат чинжүү (илүү зохимжтой улаан);
- Шинэ халуун чинжүү 2 ширхэг;
- 400 гр сонгино;
- 1 tbsp. л. хуурай гич;
- 200 гр элсэн чихэр;
- 2, 5-р зүйл. л. давс;
- 150 гр цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
- 2 tbsp. л. ширээний цуу.
Хүнсний ногоог угааж, хатаана уу. Улаан лоолийг том хэмжээтэй хэрчинэ, хутгагчаар бутлаад бутлана. Улаан лоолийн нухашыг олон тогооч саванд хийнэ. Чинжүү, сонгиноо хальсалж, ногоогоо татаад улаан лооль дээр нэмнэ. Массыг давс, элсэн чихэр, гичийн нунтагаар амтлаад ургамлын тосонд хийнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
Multicooker-ийн тагийг хаагаад Baking програмыг 45 минутын турш тохируулна уу. Кетчупыг чанаж, хааяа тагийг нь онгойлгож, үе үе хутгана. Цикл дууссаны дараа массыг бага зэрэг хөргөөд шигшүүрээр арчина. Үр шингэнийг саванд дахин хийнэ, өтгөн нухашыг хутгагчаар сэвсгэр, гөлгөр болтол нь цохино. Зохих ёсоор бэлтгэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь өтгөн улаан лоолийн зуурмагтай төстэй байх ёстой.
Массыг олон тогооч саванд хийж, шингэнтэй хольж, хольцыг амтална. Хэрэв кетчуп хэтэрхий зөөлөн мэт санагдаж байвал цуу нэмээд чихэрлэг зүйл хийж эсвэл бага зэрэг давс нэмнэ. Baking програмыг 1 цагийн турш асаана уу. Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг шалгана уу - хүйтэн тавган дээр унасан дусал тархах ёсгүй.
Кетчупийг урьдчилан ариутгасан лонхтой савлаж, таглааг нь боолоо. Савыг алчуур дээр эргүүлээд хөнжлөөр бүрхээд бүрэн хөргөх хүртэл хүлээ. Та лаазалсан хоолыг ямар ч сэрүүн газар хадгалах боломжтой, хөргөгчинд хийх шаардлагагүй.
