Зрази бидэнд Польшоос ирсэн. Тэдгээрийг дүүргэж (мөөг, хүнсний ногоо гэх мэт) ороосон махны шарсан зүсэм гэж нэрлэдэг байв. Одоо zrazy-ийг дотор нь дүүргэгч бүхий татсан мах (хүнсний ногоо, мах, загас) -аас котлет гэж нэрлэдэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Татсан махны мөөгийг галзуу болго. Үүнийг хийхийн тулд тугал, гахайн мах, жижиг цагаан талхыг мах бутлуураар дамжуулна. Өндөг дээр цохино. Давс, чинжүү нэмнэ. Татсан махыг хутгаж, мөөг, сонгино хуурна. Тэднийг нилээд жижиглэсэн чанасан өндөгтэй холино. Давс, чинжүүтэй улирал хийж, татсан махан боов хий. Тортилла бүр дээр дүүргэж, цөцгийн тосны жижиг хэсгийг тавь. Нойтон гараараа паттиг хэлбэржүүлээрэй. Тэднийг талхны талх, шарсан талханд дүрнэ.
Алхам 2
Татсан төмсний мөөгийг галзуу болгоно. Давсалсан усанд 1 кг төмс буцалгана. Усыг зайлуулж, үлдсэн хэсгийг нь удаан гал дээр ууршуулна. Чинжүү, цөцгийн тос нэмнэ. Нухсан төмс хийх. Хөргөх, нухсан төмс дээр 3 tbsp нэмнэ. гурил, өндөг зоддог. Татсан махыг хутгаж, дүүргэж бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд 500 г мөөгийг хоёр дунд сонгинотой хамт хуурна. Давс, чинжүүтэй улирал. Шарж дуусахаас өмнө 1-2 хумс буталсан сармис нэмээд хагалах самбараа гурилаар нунтаглана. Нойтон халбагаар нухашаа аваад самбар дээр тавиад хавтгай бялуу хий. Дүүргэлтийг төв дээр нэмнэ. Бялууны ирмэгийг нэгтгэж, котлет хийнэ. Тэднийг гуриланд дүрээд шарна. Зразиг цөцгий болон өвсний ногоогоор үйлчил.
Алхам 3
Мөөг, соустай загасыг zrazy бэлтгэ. 1, 5 кг загасны филе гонзгой зүсмэлүүд болгон хуваасан. Бага зэрэг хутгана.200 г мөөг, сонгино, өвс ногоо үржүүлээрэй. Давс, чинжүү, 2 tbsp нэмнэ. ус. Загасны зүсмэлүүдийг давс, чинжүү. Мөөгний дүүргэлтийг тэдгээрийн дээр байрлуул. Жижиг өнхрүүлээд боож боох. Зразиг гүн хайруулын тавган дээр хийж бага зэрэг загасны шөл нэмээд таглаад бага дулаанаар буцалгана. Зразиг тавган дээр тавиад соус дээр нь хийнэ. Sauce нь давс 1 tbsp. гурил, 1 tbsp нэмнэ. ургамлын тос, хайруулын тавган дахь бүх зүйлийг үрж, аажмаар загасны шөлөөр хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД 0.6 аяга цөцгий, 50 мл цагаан дарс хийнэ. Sauce бага зэрэг өтгөртөл уураар жигнэнэ. 3 шарыг 1 халбагаар тус тусад нь нунтаглана. Цөцгийн тос Бэлтгэсэн соусаа энэ хольц руу аажмаар хийнэ. Уур дээр тавиад цөцгий тосыг тогтвортой байдалд хүргэнэ. Амт нь нимбэгний шүүс нэмнэ.
