Филиппин загасны шөлийг хулд, сагамхай, далайн басс зэрэг загасаар хийдэг. Нэмж дурдахад, шөл нь сам хорхой, халуун чинжүү чинжүү агуулдаг бөгөөд анхилуун үнэртэй анхны хослолыг олж авдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Дөрвөн нэгжийн хувьд:
- - 350 гр загас;
- - 16 ширхэг цэвэрлээгүй сам хорхой;
- - 2 улаан лооль;
- - 1 литр загасны шөл;
- - 250 мл хуурай цагаан дарс;
- - 50 г шинэхэн цагаан гаа;
- - 3 tbsp. загасны амтлагч халбага, хүрэн сахар, тамарин зуурмаг;
- - 3 улаан эсвэл ногоон чинжүү;
- - лаврын баглаа;
- - давс чинжүү.
- Нэмэлт:
- - 90 мл кокосын цуу;
- - 3 хумс сармис;
- - 2 шохой;
- - 2 улаан эсвэл ногоон чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Wok эсвэл том ёроолтой том тогоо ашигла. Шөл, дарсыг асгаж, буцалгаад загасны амтлагч, элсэн чихэр, сараалжтай цагаан гаа, tamarind оо, чинжүү нэмнэ. Аяга тавагны доорхи галыг багасгаж, шөлийг 10-15 минут буцалгана. Та Японы хоолны найрлага зардаг дэлгүүрүүдээс загасны соус олж болно.
Алхам 2
Шинэхэн улаан лоолийг зайлж, жижиг шоо болгон хувааж, саванд хийж, давс, перецээр амтлан амтлана.
Алхам 3
Загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хальсгүй сам хорхойтой хамт шөл рүү илгээнэ үү. Филиппин загасны шөлийг 5 минутын турш хооллоорой.
Алхам 4
Загасны шөлөөр үйлчлэх соусаа кокосын цууг жижиглэсэн сармисны хумстай хольж бэлтгээд одоо түр хойш тавиарай.
Алхам 5
Шөлний аяганд талыг нь жижиглэсэн яншуй болон лаврын нэмж хийнэ. Шөлний аяганд шөл хийж, аяга тус бүрт нь бага зэрэг нэмж өвс хийж, чанаж болгосон соус, чинжүү, шинэ шохойн шаантагтай бэлэн амттай шөлөөр үйлчил.
