Зуны халуун өдөр та ямар нэгэн хөнгөн, сэргэг зүйл идэхийг хүсдэг. Талх kvass дээр хүнсний ногоо, махаар хийсэн хүйтэн шөл Okroshka нь цангалт, өлсгөлөнг тайлахад хамгийн тохиромжтой. Okroshka нь kefir, шар сүүний, рашаан дээр бэлтгэгддэг боловч сонгодог жороор kvass-ийг дүүргэж өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Квассын хувьд:
- 1 ширхэг хөх тарианы талх
- 3-4 литр ус;
- 25-30 гр шинэхэн мөөгөнцөр;
- 150-200 гр элсэн чихэр.
- Үндэслэлийн хувьд:
- 4-5 дунд төмс;
- 4 өндөг;
- 300 гр мах;
- 2-3 шинэ өргөст хэмх;
- 1 багц улаан лууван;
- 1 багц ногоон сонгино;
- 1 баглаа dill;
- 1 багц яншуй.
- Шатахууны хувьд:
- цөцгий;
- майонезаас;
- гич;
- тунхууны;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Окрошкагийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь талх kvass юм. Та үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авч болно: өнөөдөр хэрэглэгчийн сонголтоор олон арван сорт, түүний дотор окрошкад зориулж танилцуулсан боловч гар хийцийн kvass нь хоолонд хамгийн сайн амт өгөх болно. Та үүнийг урьдчилан бэлдэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай.
Алхам 2
Талхыг жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, 180-200 градусын зууханд хатаана. Хатуу шарсан байх тусам квасс өнгө нь илүү ханасан болно. Бэлэн жигнэмэгийг том саванд хийж, буцалж буй усаа асгаад 3-4 цаг байлгана.
Алхам 3
Дараа нь үүссэн дусаахыг cheesecloth эсвэл нарийн шигшүүрээр шүүж, өмнө нь усаар шингэлсэн мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмнэ. Савыг салфетка эсвэл таглагаар хучиж, 6-8 цагийн турш дулаан газар байрлуулж исгэх хэрэгтэй.
Алхам 4
Квасс хөөсөрч эхлэхэд дахин шүүнэ. Лонхонд хийнэ, тус бүрт нь 2-3 үзэм нэмээд сайтар хаагаад хөргөгчинд 1, 5-2 хоногийн турш тавина.
Алхам 5
Kvass нь түүний нөхцөл байдалд хүрэхэд та okroshka хоол хийж эхлэх боломжтой. Өндөг, төмсийг буцалгаж (давхар бойлер эсвэл хүрэмтэй бол илүү тохиромжтой) хөргөөд хальслаарай. Өргөст хэмх, улаан лууван, өвсийг сайн угаана.
Алхам 6
Та okroshka-д зориулж ямар ч махыг өөрийн амтанд хэрэглэж болно: чанасан эсвэл тамхи татдаг, тугалын мах, шувууны мах, нялцгай биетэн эсвэл дотор эрхтэн (хэл, элэг), мөн янз бүрийн төрлийн хослол. Гэсэн хэдий ч өөх тос нь хоолонд тааламжгүй амт өгөх тул өөх тос багатай байх ёстой гэдгийг санаарай.
Алхам 7
Ногоон сонгино, дилл, яншуйгаа нилээд хэрчиж, бага зэрэг давс цацаж, жүүсээ гаргахын тулд пестлээр бага зэрэг халаана. Дараа нь өргөст хэмх, улаан лууван, төмс, өндөг, махыг 1 х 1 см хэмжээтэй шоо эсвэл тууз болгон хувааж, өвсийг нь нэмээд том аяга эсвэл саванд сайтар холино. Энэ үе шатанд та okroshka давслах шаардлагагүй: үүнийг хоолоор хийх нь дээр.
Алхам 8
Okroshka суурийг ялтсууд дээр тарааж, дээр нь kvass тавь. Та бас квасыг шууд саванд хийж шөл шиг аяганд хийж болно. Давс нь цөцгий, майонез, гич, тунхууны гэх мэт амтлагчаар амтлана.
