Хүнсний ногоогүйгээр хийж чадах нэг ч хүн байхгүй. Төмс, байцаа, лууван, нишингэ, улаан лооль, цуккини, хаш … Орондоо ургадаг хүнсний ногооны талаар бид бүгд мэддэг юм шиг санагддаг. Гэхдээ хүнсний ногоо маш ихээр баялаг үнэт шим тэжээлийг хэрхэн хадгалахаа хүн бүр мэддэггүй.
Цэцэрлэгээс ширээ хүртэл
Хүнсний ногоо нь витамин С, фиолын хүчилээр баялаг бөгөөд их хэмжээний хүнсний эслэг (эслэг) агуулдаг. Үүнээс гадна бета-каротин, витамин С-ийн эх үүсвэр нь хар ногоон, улаан улбар шар өнгийн хүнсний ногоо юм. Гэхдээ харамсалтай нь, хүнсний ногоо хурааж авсны дараа шууд хадгалдаг ч гэсэн ашигтай шинж чанараа алдаж эхэлдэг.
Тиймээс гэртээ авчирсны дараа аль болох хурдан идэхийг хичээ, удаан хадгалахгүй. Түүхий хэлбэрээр идэж болох хүнсний ногоог түүхий эдээр нь идэх хэрэгтэй. Эдгээр нь ходоодны шүүс, хоол боловсруулах олон ферментийн нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг бөгөөд чанасан нь хоол боловсруулах эрхтний өвчний үед ходоодонд сайнаар нөлөөлдөг.
Боловсруулах арга
Хүнсний ногоо хоол хийх бүх аргуудаас хамгийн зөв нь уураар жигнэх явдал юм. Энэ нь ихэнх витамин, эрдэс бодисыг хадгалахад тусалдаг.
Цайруулах - хоолыг ус эсвэл уураар богино хугацаанд халаах нь хүнсний ногооны тэжээллэг чанарыг хадгалахад туслах бас нэг арга юм. Зөөлөн залуу жимсийг цайруулж байна. Жимсээ буцалгахад хоёр минутын турш дүрэхэд хангалттай, харин чанаж болгосон хэвээр байх болно.
Одоо олон жүүсээр өөрийн жүүсээр ногоогоо жигнэх нь ялангуяа түгээмэл болсон. Multicooker-д чанаж болгосон хүнсний ногоо нь мөн ашигтай шинж чанараа хадгалж, 4 цагийн турш чанаж болгосон ч буцалдаггүй.
Жигнэсэн ногоо. Тэднийг бэлтгэх олон мянган жор байдаг. Та үүнийг бүхэлд нь, тугалган цаасаар жигнэж, чанаж, кассерол, фланс болон бусад амттай хоол хийж болно. Үүний зэрэгцээ хүнсний ногооны ашиг тус хадгалагдана.
