Мөөг, махтай өнхрүүш нь хамгийн тансаг хоолыг хүртэл гайхшруулах тансаг хоол юм. Маш сайхан амт, аяга тавагны хөөрхөн танилцуулгаар дүүргэсэн.
Орц:
- Champignons - 100 гр;
- Зөөлөн тугал - 200 гр;
- Хаш - 2 ширхэг;
- Волнат - 2 хоолны халбаганууд;
- Zucchini - 2 ширхэг;
- Сармис - 2 хумс;
- Улаан чинжүү - 2 ширхэг;
- Ургамлын тос - 4 хоолны халбаганууд;
- Бөөн ногоон ургамал;
- Давс, чинжүү, халуун ногоо;
- Өнхрүүлгийг хамтад нь барих шүдний сойз.
Бэлтгэл:
- Бүх ногоог заавал угаах хэрэгтэй. Эхлээд чинжүүгээ хоёр хуваагаад дараа нь голыг нь аваад хэд хэдэн ширхэг нимгэн хэрчинэ. Цуккини ба хаш нь хальсгүйгээр нимгэн уртын зүсмэлүүд болгон хуваасан. Хашыг тавган дээр тавиад сайтар давсалж, 30 минутын турш байлгана. Үүний дараа хашыг бүлээн усаар зайлж, алчуур дээр хатаана.
- Одоо та өнхрөх дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Махаа зайлж, хатаагаад жижиг, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Шампиньоныг зайлж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа.
- 2 хоолны халбагын наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, хайруулын тавган дээр махны хэсгүүдийг 5 минут хуурна. Махандаа мөөг нэмээд дахин 8-10 минут хуурна.
- Мах, мөөг, хушга зэргийг хутгагч дээр хийж, нэгэн төрлийн тогтвортой байдалд массаар нунтаглана. Дуртай халуун ногоо, чинжүү, давсаа нэмнэ.
- Дараа нь сармисны хумсыг цэвэрлээд нилээд цавчих. Ногоон (яншуй, dill) угааж, хуурай, цавчих. Бэлэн татсан махандаа ногоон болон сармисаа нэмээд зөөлөн хутгана.
- Одоо та өнхрөх хэрэгтэй. Тавган дээр zucchini, хаш тавь, тэд бие биенээ нэг см-ээр давхцах ёстой. Үүссэн ялтсуудын нэг төгсгөлд цөөн хэдэн тууз чинжүү, үхрийн махны халбагаар тавь.
- Цуккини, хашаа өнхрүүлээд бүтцийг нь шүдний тусламжтайгаар бэхлээрэй. Үлдсэн найрлагатай ижил зүйлийг хий. Үлдсэн ногооны (эсвэл чидун жимсний тос) тосоор өнхрүүлээд цацаж, сараалж дээр хоёр тал дээр хуурна.
