Cinnamon parfait бол гайхалтай халуун ногоотой амттан юм. Бэлтгэхэд ердөө нэг цаг шаардагдах боловч амттан хөлдөхийг хүлээх хэрэгтэй болно. Парфит хийхэд тохиромжтой ундаа бол хүчтэй амтат дарс юм.
Орц:
- Нунтаг сахар - 100 гр;
- Өндөгний шар - 4 ширхэг;
- Ванилийн мөн чанар;
- Хүнд тос - 400 гр;
- Газрын шанцай - 1 халбага.
Соусын найрлага:
- Алимны шүүс - 400 гр;
- Цардуул - 1 халбага.
Бүртгүүлэхийн тулд:
- Алим - 3 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 85 гр;
- Ус - 75 гр.
Бэлтгэл:
- Өндөгний шарыг элсэн чихэртэй хамт халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ. Ванилийн эссенцийг халуун дуслаар шингэлнэ. Өндөгний холимогт ваниллин нэмнэ. Энэ хольцтой хөгцийг халуун устай саванд хийнэ, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Холимогийг сэвсгэр, өтгөн болтол нь цохино. Тасралтгүй хутгахдаа өндөгний хольцыг хөргөнө.
- Өтгөн цөцгий хөөсөөр хөөсөрч, шанцайтай холино. Хөргөсөн өндөгний холимогт хийнэ. Үүссэн параитыг нарийн, урт хэвэнд хийнэ. Таван цагийн турш хөргөгчинд таваг тавь.
- Дараа нь та парфетын чимэглэлийг бэлтгэх хэрэгтэй. Халбагаар хутгаж, элсэн чихэр, усыг буцалгана. Элсэн чихэр татан буугдах ёстой. Алимыг угааж, хальслаарай. Алимыг зөөлрөх хүртэл сиропоор чанаж болгоно.
- Одоо та соусаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд алимны шүүсийг буцалгана. Цардуулыг бага зэрэг устай хольж, алимны шүүсэнд хийнэ. Энэ хольцыг бага дулаанаар чанаж, хутгана. Алимны шүүс, цардуулын хамт өтгөрөх ёстой.
- Үүссэн соусаа хөргөнө. Хөргөсний дараа алимны бөмбөлгийг нэмнэ.
- Хөлдөөгчийг хөлдөөгчөөс ав. Хэсэг болгон хувааж, таваг таваг дээр тавина. Үүссэн соусыг шанцай парфет дээр хийнэ. Алимны бөмбөг нь аягыг чимэглэх болно.
- Бэлэн тавагны бүх найрлагыг сайтар хөргөсөн байх нь чухал бөгөөд дараа нь амттан нь маш амттай болно. Нарийн, урт хэлбэрийн оронд жижиг дугуй хэлбэртэй хэлбэрийг ашиглаж болно.
