Болгарын хоолны онцлог шинж чанаруудын нэг бол нэг аяганд хэд хэдэн сортын чинжүү хэрэглэх явдал юм. Махан хоол нь онцгой тохиолдол биш юм. Энэ бол улаан чихэрлэг, улаан газар, халуун, хар газрын чинжүүний хослол бөгөөд даршилсан байцаатай гахайн махыг өвөрмөц амттай болгодог. Энэ хоолыг ерөнхийдөө халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүс үнэлэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гахайн мах - 1кг;
- даршилсан байцаа - 1 толгой байцаа;
- том сонгино;
- амтат чинжүү (хатаасан) - 3 ширхэг;
- газрын улаан чинжүү - 1.5 tsp;
- газрын хар чинжүү - амсах болно;
- халуун чинжүү - 2-3 ширхэг;
- тогоо;
- шавар шавар (гювеч).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та байцаа толгойгоор исгэсэн байцаа хэрэгтэй. Та бас жижиглэсэн ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь ямар ч нэмэлт агуулаагүй байх ёстой. Давслах үед ихэвчлэн нэмж өгдөг лууван, цангис жимс нь энэ тохиолдолд хэрэггүй. Байцаа, махны харьцаа ойролцоогоор 1: 1 байдаг, гэхдээ зарим бүтээгдэхүүн арай илүү болж хувирвал зүгээр юм. Амт харьцааны бага зэргийн хазайлт нь муудахгүй.
Алхам 2
Байцаа нь дунд зэргийн исгэлэн байх ёстой. Үүнийг тохируулж болно. Хэт хүчиллэгийг зайлж, хангалттай хүчил байхгүй бол улаан лоолийн зуурмагийг хоёр хоолны халбаган дээр нэмнэ. Гэхдээ энэ бол туйлын тохиолдол бөгөөд улаан лоольгүйгээр хийх нь дээр.
Алхам 3
Том сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хоёр төрлийн газрын чинжүүг байцаа дээр нэмээд холино.
Алхам 4
Гахайн мах бэлтгэ. Энэ хоолонд гулуузны зөөлөн хэсгүүдийг хамгийн бага хэмжээний ястай хамт хэрэглэх нь дээр. Үүнийг зайлж, хальснаас хальслаарай. Энэ хоолонд мах, байцаа давхарлаж овоолох боломжтой байхын тулд өндөр саванд илүү тохиромжтой байдаг.
Алхам 5
Савны ёроолд байцаа давхарга тавь. Үүн дээр 1 ширхэг халуун эсвэл улаан газрын чинжүү нэмнэ. Дээрээс нь махны давхарга тавина, дээр нь байцаа бас нэг давхарга, бас дээр нь чинжүү нэмнэ. Олон давхаргууд байж болох боловч байцаа орой дээр байхаар тооцоол.
Алхам 6
Савны агууламж дээр байцаа давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Хэрэв энэ нь хэтэрхий хатуу байвал оронд нь ус ашиглаарай. Шингэн нь дээд давхаргыг бага зэрэг бүрхсэн байх ёстой. Тагийг нь таглаатай тагла.
Алхам 7
Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Дотор нь таваг хийж, гахайн мах, байцаа байцааг нэг цаг орчим буцалгана.
Алхам 8
Гахайн хавиргыг даршилсан байцаагаар чанаж болно. Мах, байцаа харьцаа ойролцоогоор ижил байна. Энэ хоолонд та сонгины толгой, 2-3 хоолны халбагын чинжүү хэрэгтэй болно. Хавиргаа саванд хийж, усаар хучиж, хорин минутын турш хооллоорой. Энэхүү ажиллагаа нь хавирга бэлдэхээс гадна ирээдүйд танд хэрэгтэй шөлийг өгөх болно.
Алхам 9
Сонгино хэрчиж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Байцаа дээр паприка нэмж, бүгдийг нь сонгинотой хольж, бэлэн шөл дээр хийнэ. Байцааны давсны уусмалд нэмнэ. Зууханд байцаа тавиад хагас бэлэн болтол буцалгана.
Алхам 10
Шавартай савны ёроолд байцаа, дээр нь махны давхарга тавь. Байцаа орой дээр байхаар өөр давхаргыг байрлуул. Хоолоо зууханд хийж, 200 ° C хүртэл халаа. Савны агууламж буцалгаад хүлээгээд нэг цагийн турш буцалгана.
