Баярын ширээ, гайхалтай хүйтэн зуушны гайхамшигтай чимэглэл болох загасны өнхрүүлгийн маш сонирхолтой хувилбар.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 820 гр ягаан хулд;
- - 410 гр hake булан;
- - 195 гр сонгино;
- - 55 мл нимбэгний шүүс;
- - 150 гр яншуй;
- - 35 г желатин;
- - 310 гр майонез;
- - 165 гр чидун;
- - turmeric, paprika;
- - гүнжидийн үр;
- - давс чинжүү;
- - 4 зүйл. лаврын навч;
- - 10 ширхэг. анхилуун чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ягаан хулд загасны буланг давсалсан усанд буцалгаж, дээр нь сонгино, лаврын навч, чинжүү нэмнэ. Өөр саванд hake филе 25 минут буцалгана. Загасыг хөргөөд, хутгагчаар тусад нь цохино. Давс, чинжүү нэмээд хутгана.
Алхам 2
Загасны шөлийг хөргөөд доторх желатиныг шингэлээд хэсэг хугацаанд хавагнах хэрэгтэй. Дараа нь бэлэн желатинд майонезаас, нимбэгний шүүс нэмээд холино. Яншуй ногоон угааж, цавчих.
Алхам 3
Татсан загас тус бүрт майонезаас хольсон желатины хольцын 6 хоолны халбагыг хийнэ. Дараа нь яншуйгаа үлдсэн желатинд хийж сайтар холино.
Алхам 4
Хүнсний хальсандаа түрхээд дээр нь жигд татсан хекэ тавиад дээрээс нь чидун жимсийг тавиад өнхрүүлээд хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 5
Хоолны хальсаа дахин тарааж, дээр нь желатинтай яншуйны жигд давхаргыг тавина. Хөлдөөсөн хөлдөөсөн булангийн өнхрүүлгийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад дахин өнхрүүлэн хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 6
Дараа нь үүнтэй адил ягаан хулд загасыг хүнсний хальсан дээр тавиад дахин хөлдөөсөн өнхрүүлгийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өнхрүүлээд дахин хөргөгчинд гучин минут байлгана.
Алхам 7
Бэлэн өнхрүүлээд кунжутын үр, турмерик, паприка хольж цацна. Ширээн дээр гурван давхар загасны өнхрүүлгийг нимгэн зүсэж үйлчил.
