Төмстэй галуу бол маш өндөр илчлэг боловч амттай, баярын хоол юм. Галууг зөв хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол зүйл нь зөв халуун ногоо сонгож, хоол хийх цагийг ажиглах явдал юм. Галууны мах зөөлөн бөгөөд зөөлөн бөгөөд сайхан үнэртэй.
Зааварчилгаа
Галууны гулуузыг аваад шалгаж үзээрэй. Арьс нь өд, толбо, гэмтэлгүй байх ёстой. Шинэхэн галуу нь зөөлөн, хүрэхэд хальтирдаггүй. Ийм шувууны өөх нь цайвар шар, арьс нь цагаан өнгөтэй байдаг.
Галууг дотор болон гадна талаас нь сэрүүн усаар сайтар зайлж, хуурай болго. Хар чинжүүгээ зуурмаг эсвэл кофе бутлуурт тусад нь нунтаглаж, дараа нь давс, кардамонтой холино. Та амтат чинжүү нэмж болно. Халуун ногоо нь галууны амтыг алдагдуулахгүйн тулд болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
Шувууг хөргөгчинд нэг өдрийн турш хийгээд чөмөг хийж эхлээрэй. Төмсийг хальсалж, дөрвөлжин хэрчинэ. Та тойрог ашиглаж болно. Хэд хэдэн булцууг бүхэлд нь хойшлуул. Дараа нь том паалантай савыг дунд зэргийн гал дээр хийж, төмсөө дотор нь тавь. Үүнийг хагас бэлэн болтол буцалгана, давс, dill, нимбэгний шүүс нэмнэ.
Нь шигшүүрээр чанасан төмс шүүж, шинэ ургамал холино. Үүний дараа хошуу эсвэл бусад жигнэмэгийг гаргаж аваад бага зэрэг ус хийнэ. Шувууны гулуузыг хөргөгчнөөс гаргаж, гэдэсээ төмсний дүүргэгчээр дүүргэ. Цоорхойг өтгөн утсаар оёж, ар талыг нь жигнэх саванд хийнэ.
Шарах шүүгээгээ 200-220 градусын халаагуурт халаагаад, шарсан төмсөө тэнд тавиад тагийг нь хаахгүйгээр 1, -2 цагийн турш байлгана. Шувууны далавчийг харах нь маш чухал бөгөөд тэд шатаж болно. Үүнээс зайлсхийхийн тулд эхлээд төгсгөлийг нь тугалган цаасаар хучих нь дээр.
Галуу бараг бэлэн болмогц цоолоход тэндээс тунгалаг жүүс урсдаг. Тусдаа саванд зөгийн бал, цөцгий, шар буурцагны жан зэргийг холино. Энэ холимогоор галууны арьсыг түрхээд, бүхэл бүтэн төмсийг гулуузны эргэн тойронд хийж, 35-40 минутын турш зууханд буцааж тавина.
Галууг шаргал өнгөтэй болгосны дараа гаргаж аваад утаснаас нь салгаад хэсэг хэсгээр нь хувааж үйлчилнэ. Шувууны чөмөгийг хачир болгон ашиглаж болно.
тэмдэглэл
Жигнэх явцад хайлсан өөх тосыг тусад нь саванд хийж, бусад хоол хийхэд ашиглаж болно. Үүнийг хөлдөөгчид 12 сар хүртэл хадгалах боломжтой.
Ашигтай зөвлөмжүүд
Та шарсан таваг эсвэл өөр хэлбэрийн оронд жигнэх ханцуйг ашиглаж болно. Талх жигнэх хугацааг шувууны жинг үндэслэн тооцдог бөгөөд килограмм тутамд нэг цаг жигнэх шаардлагатай байдаг.
