Италийн амттан Семифредо бол агаартай суфлтэй төстэй зөөлөн зайрмаг юм. Энэхүү амттанг янз бүрийн нэмэлт найрлагаар хийдэг тул задийн дарсанд зөгийн бал, хатаасан жимс, ванилийн амттан бий болгохыг санал болгож байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 600 мл хүнд тос;
- - 400 гр хатаасан жимс;
- - 375 мл баяжуулсан задийн дарс;
- - зөгийн бал 230 гр;
- - 220 гр элсэн чихэр нунтаг;
- - зөгийн сархинагаас 80 гр;
- - 8 өндөгний шар;
- - хагас ванилийн сав.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зөгийн балыг хайлуулж, буцалгана. Өндөгний шарыг холигчоор үрж хутгана. Холигчоо унтраалгүйгээр буцалгасан зөгийн балыг тэдэн рүү аажмаар хийнэ. Долоон минутын турш хөнгөн, зузаан болтол нь цохино. Холимогийг хөргөгчинд хадгална.
Алхам 2
Цөцгийг ванилийн үрээр сэвсгэр болтол нь ташуурдуулж, зөгийн балны холимог дээр нэмээд бүдүүн хэрчсэн зөгийн сархинаг нэмнэ.
Алхам 3
Тохиромжтой савыг хүнсний хальстай хамт байрлуулж, массыг асгаж, дээд талыг нь хуванцар боолтоор хучна. Шөнийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө аяга тавгийг халуун усанд дүрээд дараа нь амттанг тавган дээр эргүүлнэ. Жимс, дарсаар үйлчил.
Алхам 4
Энэхүү амттангийн жимсийг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Дарс, ваниллин, элсэн чихэр нунтаг, хагас аяга устай савыг дунд зэргийн гал дээр хийж буцалгаад буцалгана, элсэн чихэр уусгана. Хатаасан жимсээ нэмээд зөөлөн болтол 20 минут орчим байлгаад дараа нь хальстай халбагаар жимсийг нь авна. Галыг ихэсгэж, үлдсэн шингэнээ 10 минут буцалгана, та сироп авч, жимсний дээр хийнэ, хөргөнө. Хаалттай саванд сироп дахь жимсийг 4 долоо хоног хүртэл хөргөгчинд хадгалдаг бөгөөд Semifredo амттан нь хөлдөөгчид 2 долоо хоног хүртэл хадгалагддаг.
