Сонгины соустай халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй мөөгний ороомог хүн бүрт таалагдах болно. Соус дахь сонгины амтыг хуурай өвс, чинжүү, улаан лоолийн соусаар гаргадаг. Маш энгийн зуурмаг, давсалсан, шинэхэн мөөгний гайхалтай дүүргэлт нь үүнийг сонирхолтой хоол болгодог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Соусын хувьд:
- - улаан лоолийн амтлагч - 3 хоолны халбаганууд;
- - шөл эсвэл ус - 1 шил;
- - хуурай өвс;
- - чинжүү;
- - давс - 2/3 tsp;
- - сонгино - 600 гр.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - давс - амсах болно;
- - шинэ мөөг - 300 гр;
- - давсалсан мөөг - 200 гр.
- Туршилтын хувьд:
- - гурил - 2 шил;
- - ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд;
- - ус - 0.5 аяга;
- - давс - 0.5 tsp;
- - өндөг - 1 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгиног санамсаргүй байдлаар цавчих. Бага хэмжээний ургамлын тосыг саванд хийнэ, сонгино тавина. Тагийг нь хаагаад удаан гал дээр 40 минутын турш хутгана. Үүний үр дүнд сонгино ил тод, зөөлөн байх ёстой.
Алхам 2
Давсалсан болон шинэхэн мөөгийг мах бутлуураар нунтаглана. Ургамлын тосыг ёроолд нь асгаж хайруулын тавган дээр тавь. Мөөгний массыг их хэмжээний гал дээр хуурч, шингэнийг бүрэн уурших хүртэл байнга хутгана. Шаардлагатай бол давсыг туршиж үзээрэй. Дараа нь савыг гал дээрээс ав.
Алхам 3
Саванд ус, давс, өндөгийг сэгсэрнэ үү. Шилэн гурил нэмнэ. Гурилыг аажмаар нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ. Энэ нь үнэхээр нимгэн байх ёстой, өтгөн зуурмаг нь мөөгний өнхрөх амтыг эвдэх болно.
Алхам 4
Дүүргэгчийг давхаргын гадаргуу дээр жигд тарааж, өнхрүүлээд өнхрүүл. Өнхрөх ирмэгийг усаар бага зэрэг норгоод ирмэгийг нь наалдтал 3 минут байлгана.
Алхам 5
Сонгиноо хутгагч дээр хийж тавь. Тэнд нэг аяга ус, ургамал, давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл улаан лоолийн соус нэмж болно. Холимогийг сайтар цохино.
Алхам 6
4 см орчим урттай зүсмэлүүдээр өнхрүүлээд хайчилж ав. Хагас шилэн усыг саванд хийнэ, өнхрүүлгийг тэндээ босоо байрлуулна. Дээрээс нь сонгины соустай байлгана.
Алхам 7
Өндөр гал асаагаад соус буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Хайруулын тавгийг таглаатай таглаад 20 минут буцалгана. Мөөгний өнхрүүлгийг зөвхөн сонгины соустай хамт үйлчил.
