Шүүслэг, бараг ясгүй, пангасиус нь шарахад хамгийн тохиромжтой. Үүнийг янз бүрийн сонирхолтой талхтай хослуулан та нэг загаснаас хэд хэдэн өөр өөр хоол хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- pangasius булан;
- Жүржийн шүүс;
- нимбэгний шүүс;
- Шар буурцгийн соус;
- цагаан гаа;
- давс;
- гурил;
- ургамлын тос.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- pangasius булан;
- давс;
- чинжүү;
- нимбэгний шүүс;
- өндөг;
- хар шар айраг;
- ургамлын тос;
- гурил;
- dill ногоон.
- Гурав дахь жороор:
- pangasius булан;
- давс;
- чинжүү;
- Улаан Лоолийн сүмс;
- сармис;
- гурил;
- өндөг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Дорно дахины хэв маягийн пангасиусын хувьд нэг загасны филе гэсгээгээд хэсэг хэсгээр нь хуваана. Дараа нь marinade бэлтгэнэ. Нэг аяга жүржийн шүүс, ижил хэмжээний нимбэг, 2 хоолны халбага шар буурцаг, нэг халбага шинэхэн сараалжтай цагаан гаа холино. Шаардлагатай бол давс.
Алхам 2
Булангийн хэсгүүдийг маринад саванд хийж 3 цаг амраагаарай. Тусдаа хавтгай таваг руу 150 грамм гурил хийнэ. 5 хоолны халбагын ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, эхлээд гуриланд хийж өнхрүүлэх ёстой загасаа нэмнэ. Булангаа хоёр талдаа дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 3
Шар айрагны зуурмагийг пангасиус болго. Үүнийг хийхийн тулд 700 грамм булангийн хэсгийг хэсэг, давс болгон хувааж, чинжүүтэй цацаж, нэг нимбэгний шүүсээр хагас цагийн турш даршилна. Тусдаа саванд 3 өндөгийг 100 грамм харанхуй шар айраг, хавчих давсаар зоддог. 100 грамм ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, хавтгай тавган дээр 150 грамм гурил хийнэ. Өндөг, шар айрагны холимог дээр филе дүрээд дараа нь гурилаар өнхрүүлэн хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Өндөр гал дээр алтан шаргал хүрэн болтол хоёр тал дээр хуурна. Бэлэн загасыг жижиглэсэн dill-ээр цацна.
Алхам 4
Пангасиусыг амттай талхаар жигнэхийн тулд гэсгээж, 500 грамм филетэйгээ дунд хэсэг болгон хувааж, давс, перцээр амтална. Соусаа хий. Үүнийг хийхийн тулд 130 грамм улаан лоолийн соусыг сараалжтай 3 хумс, хавчих давс, нэг халбага гурилтай холино. Дараа нь 2 өндөгийг 50 грамм устай хольж, хумсны хамт цохино. Хавтгай таваг дээр 100 грамм гурил хийнэ.
Алхам 5
Булангийн хэсгүүдийг эхлээд суманд дүрээд дараа нь гурил, өндөг, дараа нь дахин гуриланд дүрнэ. Ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр загасаа хийж, дунд зэргийн гал дээр хоёр тал дээр нь хуурна. Халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.
