Махны ороомгийг ямар ч махнаас бэлтгэдэг - гахайн мах, тугал, цацагт хяруул, үхрийн мах, тахиа, туулай. Бөглөхдөө янз бүрийн орц найрлагыг ашигладаг: жимс, хүнсний ногоо, мөөг, бяслаг, өндөг гэх мэт. Гахайн гэдэс, цангис, коньякаар хийсэн анхны хоол нь хоолны урлагийн оргил болох ширээний чимэглэл болно. Мэдээжийн хэрэг ийм өнхрөх материалыг хийх нь маш их хөдөлмөр шаарддаг боловч шүүслэг, хоолны дуршилтай, зөөлөн өнхрөх нь үнэ цэнэтэй юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1.5 кг гахайн өвчүү;
- - Хатаасан цангис жимсний 130 гр;
- - 50 мл бренди;
- - Ганга цэцгийн 6 мөчир;
- - чидун жимсний тос, давс, хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цангисыг бүлээн усаар зайлж, брендигаар асгаж 30 минут байлгана.
Алхам 2
Махыг самбар дээр тарааж, дунд нь үр тарианы дагуу зүсэлт хийж, доод тал нь 5 мм хүрэхгүй.
Алхам 3
Махаа гараараа тарааж, ирмэг бүрийн өмнө 5 мм-ийн зайд давхаргын дотор баруун, зүүн талаас гүн зүслэг хий.
Алхам 4
Махыг ном шиг нээж, махыг хүнсний хальсаар хучиж, алхаар цохиж, давхаргын зузаан нь 1.5 см-ээс ихгүй байх ёстой.
Алхам 5
Махаа давс, чинжүүтэй үрж, гангагаар цацна.
Алхам 6
Нь дэвтээсэн цангис жимсийг хутгагчаар том ширхэгтэй нухашаар нунтаглаж, махан дээрээ нимгэн давхаргад хийнэ.
Алхам 7
Бөөрөнхийлж, хоолны утас, чинжүү, давс, оливийн тосоор дуслаарай.
Алхам 8
Махан боовыг зууханд жигнэх хэрэгтэй. 180 градусын температурт 60 минут хангалттай байх болно. Заримдаа өнхрөх махнаас гарах жүүсээр услана.
