Шарсан маханд зөвхөн шувууны мах төдийгүй мах, загас, хүнсний ногоо ч амттай байдаг. Эдгээр хоол нь бүтээгдэхүүнийг сайн жигнэх, шүүслэг байх боломжийг олгодог. Хэрэв мах, загасыг ногоогоор жигнэх юм бол бие биедээ анхилуун үнэр өгч, үүнээс ч илүү амттай болдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Шөл хийхийн тулд:
- - 700 гр тахианы хөл эсвэл гуя;
- - 2 сонгино;
- - 500 гр төмс;
- - 150 гр цөцгий;
- - 100 гр ус;
- - давс чинжүү.
- Чихмэл zucchini-ийн хувьд:
- - 1 кг жинтэй zucchini;
- - 1, 5 аяга чанасан будаа;
- - 200 гр татсан мах;
- - нэг жижиг лууван, нэг сонгино;
- - 100 гр цөцгий;
- - 50 г ус;
- - 1 өндөг;
- - 2 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг;
- - чинжүү, давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нугас нь нэрэндээ нийцдэг. Нугас дотор нь төгс хоол хийх болно. Үүнийг хийхийн тулд гулуузыг аваад зайлж, дотор болон гадна талаас нь давсаар үрж цэвэрлэнэ. Алимны дөрөвний нэгийг дүүргэ. Шүдний тусламжтайгаар нүхийг хавчих. Нугасны доод ба хажуу талыг бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолж, шувууны гэдсийг дээш нь тавь.
Алхам 2
Энэ хоолыг аль хэдийн 190 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж, нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа тагийг нээгээд суллагдсан шүүсийг гулууз дээр хийнэ. Хэрэв та нугас чихсэн алимаа ашиглахаар төлөвлөөгүй бол (тэд хэтэрхий зөөлөн болох нь хүн бүрт таалагддаггүй) бол энэ үе шатанд үргүй алимны зүсмэлүүдийг нугасны хажуу талд тавиад 20 минутын турш шувуугаар жигнэнэ.. Алимны эхний хэсэг нь ажил үүргээ гүйцэтгэж, маханд нь анхилуун үнэр өгдөг байв. Малын гулуузыг гаргаж тавган дээр тавь. Бага зэрэг хөрөхөд алимыг гэдэснээс нь аваад, шатаасан алимны зүсмэлүүдийг тойруулан тараана. Үүний оронд та жүрж хэрэглэж болно.
Алхам 3
Шарсан тахианы мах нь бас амттай бөгөөд шарсан хоолны дуршилтай байдаг. Уурын чанасан цагаан будаа, жижиг төмс, эсвэл жүрж бүхий зүйл. Мөн нэг цагийн турш чанаад дараа нь тагийг нь аваад дээд ба хажуу талыг майонезаар бүрээд дахин 15-20 минут жигнэнэ.
Алхам 4
Шарсан талханд шөл хийж идээрэй. Тахианы гуяыг 2 хэсэг болгон хайчилж, азарган тахианы ёроолд хэдэн хэсэг тавь. Давс, чинжүүтэй улирал. Сонгиноо хагас цагираг, төмсөө 1, 5 см-ийн зузаантай хэрчээд гуяныхаа дээр сонгино, дараа нь төмс, дараа нь дахин тахианы махны хэсэг болгон тавь. Тиймээс эдгээр найрлагыг ээлжлэн байрлуул. Цөцгийтэй усаар хутгаж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд энэ соусыг ragout дээр хийнэ. 180 ° С-т 70 минутын турш халуун зууханд хийнэ. Хэрвээ хүсвэл жигнэж дуусахаас 15 минутын өмнө дээрээс нь 100 гр сараалжтай том ширхэгтэй бяслаг хийж, савыг дахин таглаад таглана.
Алхам 5
Шарсан талханд та zucchini чихмэл хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд нугасны хэмжээтэй жимс аваарай. Үүнийг хальсалж, талыг нь хувааж, үрийг нь ав. Дүүргэлтийг бэлтгэ. Будаагаа татсан махтай хольж, түүхий өндөг, бүдүүн үрж жижиглэсэн лууван, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Давс, чинжүү, эдгээр найрлагыг холино.
Алхам 6
Хулууны талыг тосолсон шарсан маханд хийж, талыг нь тайруулаарай. Татсан махыг нүхэнд слайд хийж тавь. Нөгөө талыг нь таглаад таваг тагийг нь таглаад халуун зууханд илгээгээд 180 ° С-т 40 минут жигнэнэ. Улаан лоолийн оо, цөцгийтэй саванд хийж хутгаад, цуутайгаа соусаа асгаад тавгаа 20 минут буцалгана. Үүнтэй адил та байцаа чихмэл боовыг шарсан маханд хийж болно, гэхдээ зууханд хийж, тэнд 45 минутын турш хоол хийхээс өмнө соусаар асгах хэрэгтэй. Түүний хувьд цөцгий, улаан лоолийн зуурмагийг 4 хэсэг усаар 1 хэсэг авна.
